[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
% B5 c2 S5 D9 l+ Z, V- ^7 j公仔箱論壇花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" z; z5 n. P: s/ e: [  J
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調味：
# C/ ^# B$ A+ Q. Y公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n' ?) ?! i9 y$ ]. F( ^6 J( w

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6 ?; k2 k! w; p% h0 T1 l做法：tvboxnow.com, e% n. d) V- ~3 H; H& F  Y5 q
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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# E1 U+ q8 z5 ~. E公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 E+ l+ |5 z2 c, A

5 I  a, q$ V7 \, [- ^  s# _1 l3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。公仔箱論壇( c" g6 p- w2 t. M. k& A

$ w1 P% m- s1 Q! C4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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7 f9 r+ E# y8 j& N8 v蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
4 T/ a# U1 W- z: l: d公仔箱論壇tvboxnow.com8 s9 H- |6 ]& \( I7 X% i# o; V