: g+ ]' k1 \7 o) ~材料（6人用）：
" K! ~9 L$ ]/ ]- E5 j黃芽白.....400克
& I* D( S2 Z/ z4 R# e/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
u' t( U; s+ H- d. g& }+ \排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
- W+ O. c: N1 S0 D麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)) t6 t4 d0 o( m8 M& |. |+ A
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
3 v# v! s5 m9 {0 F0 Z) O公仔箱論壇油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
* L! x. X7 m$ S/ i- U# Ltvboxnow.com紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
" S% j% q8 a' @* Z粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇( d* K( S3 L) ]$ T p# V" h0 D$ l. m
水.....3/4量杯（煮黃芽白）; {2 e9 @: o G2 U' i- y! n2 h
豆粉水..... 2茶匙
, P m. i0 f2 L8 z, ?豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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* b7 P9 R9 M5 l, K% b; `/ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% F& @( X6 L+ D2 ?. k4 x
醃冬菇材料：
- J( l8 j) A1 G6 b8 o% _ w4 o2 w1.薑汁.....1茶匙tvboxnow.com+ O9 e* B& F$ F( g! X1 o
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvboxnow.com) J/ b* ?: u, S, E4 b( i
3.黃糖.....1/2茶匙
; f3 }1 l# k9 H; P3 k, X4 ]% D7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
. } m- g- T8 s* q) ?; U( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水): W5 v9 N( z5 C# s3 s
6.油.....1 湯匙
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- s; K. |; \6 B
煮冬菇材料：
6 J7 K6 h8 G3 z6 r# W! q \' b1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
, {6 o# e0 b3 L# H4 |, K% m1 f+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯
( N& P @% e3 I% w6 e( utvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇1 M% Y8 b7 }. X
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇) p2 k$ q; K! `6 [2 D# Y
5.麻油.....1/2茶匙
% T9 c7 k* S; e3 C- q* q6 I' J公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙tvboxnow.com( Y' K/ z1 T$ Z* R+ j# \
7.麻油.....1/2茶匙
4 O; c+ r9 h6 J _5 g公仔箱論壇公仔箱論壇1 E6 X# s2 f/ U; w& w- j" A6 b
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做法：公仔箱論壇" Q# o% y! q5 m- K) b
0 D8 J, I& c% \5 i6 z3 G1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 x! F9 I& u
9 i* f9 m" V# K: e) @" u: ]公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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) g5 r& M7 e7 Y! f6 P4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
) d- V. a e4 w7 c3 [1 m' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ T+ g8 N" i2 ^% B# Y% B0 O% Z. E* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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8 v; Y- j8 ]0 ~; S% Ctvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。8 @5 J7 q+ ?6 y* J6 W
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb: u d$ }2 N. G$ f( c
. |- K' F1 T k% L4 M- ~5 y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ` v. |+ V- _) g J
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。4 `* |/ A- K2 Q
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。/ x# Q m: u Z7 F0 r, l- {0 U9 v
! @ S L9 {+ Y6 R3 N公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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