9 l8 o e/ X/ `5 H; _) {$ E材料（6人用）：
% m& | c" j7 {# E# ltvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克tvboxnow.com8 v* i9 _. F# u# S) _! D
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
; g0 \6 K( a) S: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克 n' O& c# I( T# D! N
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
9 I9 O2 x( i0 {; _老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
/ r3 [" O3 D# B h* {. {) B2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇9 |' X8 A9 G% H5 t
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvboxnow.com, m4 f- M) M0 [$ T, `; S3 P
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白） Z- k! F- Q) i5 ~4 x. P( w) c) G
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvboxnow.com3 a0 {) Y: |: m+ M
豆粉水..... 2茶匙tvboxnow.com# k7 f( L# ^- Q& J4 v/ l: t
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvboxnow.com- b7 j* v. s1 M* x7 q
, K9 y, [$ [' w a0 e: F0 z7 g3 Q
4 r* F7 R, [6 c4 [. e$ g醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" R7 a4 g4 l
1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 J! d6 E8 L4 M5 W
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
6 D, T. A6 }# @9 t0 h2 @tvboxnow.com3.黃糖.....1/2茶匙
3 H0 F- S ^' N5 i# A5 [- W; e0 B4.胡椒粉.....少許6 E" S0 q: Q, ]! K, ^" m
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
# @1 x7 c, D8 E/ ^: X公仔箱論壇6.油.....1 湯匙/ M5 r/ B6 u8 A @
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0 V6 g* Z! J) \! m* v- L; ntvboxnow.com煮冬菇材料：
* z1 u1 [1 G i3 B公仔箱論壇1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
% B7 ~0 e" x. \) X! H7 D6 z公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
1 S9 z7 T- o$ ~* |+ I+ R0 V. z: P3.冰糖.....1/2茶匙tvboxnow.com4 y$ a' T2 g. v, d
4.胡椒粉.....少許8 |9 W& R0 K9 _6 Y
5.麻油.....1/2茶匙% T5 ~8 W4 a; T' [
6.蠔油.....1/4湯匙
0 j- z, c" ]2 a. J! W V0 Rtvboxnow.com7.麻油.....1/2茶匙3 W0 q+ \$ \2 e- T
2 h# S8 B _) x3 q' D; T5 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# k* u+ p3 h8 `! N% J4 t* t. n
做法：tvboxnow.com) a* G8 G2 L7 ? Y: S; ]2 j2 G+ T
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。) X" X2 w' |3 a7 h0 [6 G- v0 Y
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 L$ ~& R" `8 h& F; i
3 S) I% T$ w$ u; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
) f9 G6 }) @2 L6 [) `5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c/ Z* W) r5 }/ b7 ]# E公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇4 R: c- U( |/ f* t0 S) L
: D+ }8 z- P$ O4 r$ |' ^6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇$ [7 o) {- |$ }9 [; L! J1 a
0 {- U8 _, _5 N4 N+ t' p- r: htvboxnow.com7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 h' B8 ^: ?% @
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
- q. t- e, g, e( S f: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ [( q6 j9 t1 C; ~$ |
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。6 F& L3 M: [6 E ]
$ U( z8 m8 ?! j' x M9 Q- Ktvb now,tvbnow,bttvb10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。公仔箱論壇$ D6 |$ a, X- M/ q7 P. v& A2 y
+ g: c3 n' p% q1 X1 c) ftvboxnow.com11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvboxnow.com) { p9 `" }- U
: j$ O" d3 J' R$ Y$ d公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- J$ z9 G" _& t
1 L4 u) B1 o0 P# G( G$ ^# htvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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