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材料（6人用）：公仔箱論壇: Q1 X# c5 p. r9 N) O
黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb; |3 o. y7 u1 i: ~- l) f4 G$ G& M4 X3 W: d
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
3 n N) Q+ ]5 C. s+ {; K: m1 v' E排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M F9 L8 q4 c
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)tvboxnow.com W z, a! `, B8 f/ e p/ S
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
^" p8 ^6 x/ f* y" ]7 P1 r1 p油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
% p# P" G1 g3 e8 [0 S! q公仔箱論壇紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvboxnow.com! X' G) @" o: }8 M' _7 d# K
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）公仔箱論壇4 [! H: s* S( R& v4 B1 J" I* u
水.....3/4量杯（煮黃芽白）# B1 G: c D' X
豆粉水..... 2茶匙
. e% @& j2 E8 u$ s1 otvboxnow.com豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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/ f- ^# h7 r7 \! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X, s3 F6 Z% m+ _公仔箱論壇醃冬菇材料：
2 \% t" r, m' g' I7 x: x; ^; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙
# l/ F, N5 }) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
# U3 m6 ~2 y+ r+ `: O0 G7 c3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇- c$ s! s& Q' [$ N& O- r& u. r& n+ Q
4.胡椒粉.....少許
2 h% N5 C' A: [/ V+ m. }' S公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)7 O) K2 b% B" _& s J) L& t
6.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h% @6 t. b- f& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 a) x1 w6 @6 V; ^$ X
5 Z- Z) _* X3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：tvboxnow.com' ]+ U4 i$ L9 p1 U9 N
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
* Y1 q' p; G5 e% Q4 c0 z1 ztvboxnow.com2.天然清雞湯.....1/2量杯
1 G7 c. J2 C5 {tvboxnow.com3.冰糖.....1/2茶匙
3 z% ^9 c9 K$ S9 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
) x( k/ r: s! H7 a9 C/ O7 L5.麻油.....1/2茶匙
M: h$ |/ I6 U9 Y$ m* r6.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇7 }0 q# T6 f7 n* D
7.麻油.....1/2茶匙
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+ C: m% x! K4 a% W( S2 q1 k做法：公仔箱論壇6 A0 G0 x# k8 g4 i, U; n
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。tvboxnow.com9 {2 B" r2 e0 Q5 _- }4 [( C
6 J9 ~0 m$ @: v* k9 h6 ]) \, A2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvboxnow.com( P! F1 O A4 a% h* y3 X; K: y$ i
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。0 U; j. ~7 E. {
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; j% @# l! s
+ o4 y0 O* F: G1 t" L/ C- {' b7 Stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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( }+ a; e( A8 m$ q公仔箱論壇6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。tvb now,tvbnow,bttvb$ I, f2 i4 h3 {( r. l
! h; g2 y7 G' V& ?公仔箱論壇7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。! x- \$ E( c& u# L
- [, C2 @0 G& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
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3 i! s$ D7 s; N7 M9 f3 E9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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" Y; j/ r7 K* n% F, m0 D- o公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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