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材料（6人用）：" t, x* i# k, D( M" h2 }7 _8 t( D
黃芽白.....400克公仔箱論壇; h$ ^% ]/ H" F7 i; M
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
+ g8 d8 O( l6 } N. {! J: Ptvboxnow.com排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb( ~9 T0 L' H5 J- a
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
8 d% _' e. O5 @6 {+ K: v o: ytvboxnow.com老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
4 I* K$ C: D9 q# J8 q" f' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
- ?; t, o0 g: ]5 }tvboxnow.com紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
9 t, l1 g3 `% Y1 |" R, I& wtvboxnow.com粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
3 G9 @6 K- e) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
& `! v( u# o6 D- V$ l3 G公仔箱論壇豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇' D. H& c3 V) K+ m% O
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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4 G( k, h; O5 d* {9 |6 Ztvboxnow.com醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l$ w& `2 L& [6 `2 [
1.薑汁.....1茶匙
( I4 D+ ~1 i0 |' d7 Stvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
. \/ C6 X! `3 x6 N9 K3.黃糖.....1/2茶匙
x% z$ {1 i' k" u0 G% w4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! Q; O& U0 H' r0 Z8 j# A3 {
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
& S- Y1 H) f0 Y6 Ltvboxnow.com6.油.....1 湯匙
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( l+ }$ B( ?0 ftvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：
/ s6 v' ?: Y" o* z+ x* C1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇- W& j1 G. f" A* I( P" J; T2 p: \" j
2.天然清雞湯.....1/2量杯
4 r" E. E6 ?6 s A$ a0 Atvboxnow.com3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" K g& I$ n4 S2 t* X* X
4.胡椒粉.....少許
- h1 P6 k( l% p. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻油.....1/2茶匙
0 b! F9 K) `& w4 i1 p% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔油.....1/4湯匙7 E" s# w7 ?0 z: o
7.麻油.....1/2茶匙
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做法：
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6 \& K- g; ?1 D3 g; v( z7 j( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! U+ R% q ]: d i/ v1 B& \) E: u
2 D. H6 |& W# Dtvboxnow.com2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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2 A, H1 g, e$ c& M7 }; Q! btvboxnow.com3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
" A1 m3 W z; `0 ~+ J% D9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 z* B/ U; [0 I* x1 b1 f
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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9 R; T: a2 H- v! t/ Mtvboxnow.com6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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& M6 [' Z# [5 R7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。) f# e7 `2 T0 i# ^' D$ @3 E3 a8 a2 M
: T7 y/ G4 m9 q. E1 \* F; c" h公仔箱論壇9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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5 M$ ~2 G) o- p" z10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。' |: ^' V. {$ y" g
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。+ m# g" S1 G1 B/ T3 ?0 p# o$ J
( W0 ] J/ L, z( i7 k. z6 W N12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。0 ]% Z' _4 R% c3 p( H1 o" s8 k' l
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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