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材料（6人用）：
3 @& m; F5 z6 k& J- P! T, J8 g6 @公仔箱論壇黃芽白.....400克
" z$ |& r& h' P- j6 P6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
) A$ @. S& r% ?" S公仔箱論壇排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) |& A7 Q5 n+ j- H; [% {
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
4 J; J" C' G* x. i* A3 d% _! Ptvboxnow.com老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ W1 _) t4 O, P" P4 M
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇( h4 r; H( ^. `; q0 h! v
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvboxnow.com( _& O. Q% [% d
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
7 D8 K; E3 D- u: T% }tvb now,tvbnow,bttvb水.....3/4量杯（煮黃芽白）
, L7 ~) l/ A* Q; o8 |tvb now,tvbnow,bttvb豆粉水..... 2茶匙
3 m9 y2 U1 D a8 \豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! P4 P% J0 S( p8 V
1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇' N3 z+ I& K# t! ` `! L
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
9 q" P$ q. b: N/ {, Z) W3.黃糖.....1/2茶匙
- }1 H% }& p( l5 R, |9 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
7 f. u. s/ C; `( z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
1 r; ]) w3 \4 _. c7 k- d公仔箱論壇6.油.....1 湯匙
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6 e) f, }2 Z; jtvboxnow.comtvboxnow.com- u* C. X2 I% H' s1 V! K. B# v
煮冬菇材料：& q, g- G/ t/ ~
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
' _ U) g Y5 _8 D- A l* I2.天然清雞湯.....1/2量杯tvboxnow.com8 T2 V. v6 H. ~
3.冰糖.....1/2茶匙
# j& ]( u+ y, o0 u/ d" }4.胡椒粉.....少許( Y/ Y( p( |8 |2 s: d
5.麻油.....1/2茶匙
8 g6 S, F2 P8 [! C公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙
+ e0 ]% S5 v& J3 s7.麻油.....1/2茶匙$ M/ T B% |9 } j _, g
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5 R8 d7 w$ O8 b% dtvboxnow.com做法：4 x. l, t5 T |& q( k& P$ z+ `
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 R# e% O0 ^# R
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。' G% U) w+ y' \. h8 ~. a2 L
; T+ X6 G0 T2 v0 l公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇1 T8 S& V; U9 ?! z( b
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]; o# i/ ^! o' o6 x* _
7 S% A7 `5 H: F9 H0 r6 k! z公仔箱論壇5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ [' e& Q4 l
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。7 g6 g$ ]5 d' F$ M u" p! J
. W: O5 M& X! f4 b+ ]tvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
5 Y" m" G2 _$ ]: T3 A5 o5 r# ]" Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a6 J5 f: A+ p- ^. ~
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 r7 h4 a8 x ?
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 ] |4 E# ~ w" D4 t4 N
! t0 n- k, p: c/ Q11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。tvboxnow.com1 P' \" f3 I Y& n& k- ?
% W, g/ e8 c( @" H* @0 M公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvboxnow.com q4 A% j; a$ A( Q; p) v! W; s% Q
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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