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材料（6人用）：tvboxnow.com6 Q5 g( j+ b5 b- H8 e* g
黃芽白.....400克/ j/ h! j, ^5 W: ]
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb$ x* S$ w, P$ t5 [
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 ^# o8 J& ?: ?9 z; v* ]: I% p" D
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ m9 L! f5 m# x! `% a7 Z
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
& [, e7 |2 U5 u9 P: K5 |. u+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
9 R3 _* o# N" c; gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇3 j6 O [! d5 \( x
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvboxnow.com& U8 {6 m; d# ^4 E3 \# q
水.....3/4量杯（煮黃芽白）# E, Y& g6 ~! W( l+ e' \% G. J
豆粉水..... 2茶匙
% J8 u1 Y! t, t* ?$ s! mtvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
' K u1 T! T, l3 m* a" o/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N: ?2 {5 }# @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y4 l @* @& ~) P
醃冬菇材料：
8 i' z* Q7 _) K' l+ t; N$ Y, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e ^+ J% t9 N
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) x& q7 @# h1 T1 g3 c* m, d
3.黃糖.....1/2茶匙
0 i3 c" w" T& ]2 i6 T7 E% w4.胡椒粉.....少許
1 @* a: @7 H1 u1 F' H; b公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
# @( M! `8 X' R# b% V9 L7 v6 S公仔箱論壇6.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 |% n/ w" Y' `1 x7 V% }) E- z
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煮冬菇材料：
, `2 G$ k0 Q& x2 J* ]6 U. K- X$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
! G+ ^0 k4 F& |8 f8 W6 w% N7 n5 J1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.天然清雞湯.....1/2量杯
8 |1 F; o$ C) }" Q, W3.冰糖.....1/2茶匙
) ?, Z' H3 g4 A. u9 ^公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許tvboxnow.com8 a w! L5 \, d+ x
5.麻油.....1/2茶匙* ?: }0 O" L+ I/ S7 D5 L
6.蠔油.....1/4湯匙3 \7 z( ] W& |3 L5 I4 R7 K
7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇& Q& Q) h" _* b: Y+ H
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- X0 ^0 ]2 p6 z# U4 o7 Q. ntvboxnow.com做法：8 Q* P- \" U4 l0 L+ t- x" Z
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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6 ?3 I4 {3 H% S' ~9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇9 U( q1 z5 S' X2 y: n
# e! \2 {+ L$ \" `/ A$ x- Dtvb now,tvbnow,bttvb4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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' {* {9 K# @& i9 r/ H* t) _5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb: c% H) n) Y% c/ x7 L9 }
1 @8 M) ^* u4 Z; u- B4 U( Ctvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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3 r: c7 p0 Z3 g: V/ a. l* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。* j4 [2 e9 }9 q! E
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb# w. L% c' ~7 K& D
# b8 R: A! _0 {5 @7 I2 O9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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# @1 I0 Z( N0 x3 Q: r3 t' \# y公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。5 ]+ A4 |4 z% S
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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L$ E! p0 B* W+ H/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。公仔箱論壇: ~3 z7 ?/ ]# t' ~% n
; i2 c$ [8 O5 n+ D1 n0 i& `2 Z13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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