五花红焖肉[6P] 8 U( f3 v" D1 t+ N
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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主料：带皮五花肉 tvb now,tvbnow,bttvb, F3 o% |4 i" W3 p: k7 F
8 ^! A) I+ @: h( f5 _tvboxnow.com 配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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) O: D" L4 M0 E, k 作法：
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. G' z5 H$ ~1 z' ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
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2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； $ f" ]" l5 p/ ^5 E. d' @; o' u* p
/ V9 J- ~/ j6 Btvb now,tvbnow,bttvb 3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开；
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4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入； 公仔箱論壇2 Y l7 _3 |1 T- Q- j- `3 h/ T7 r
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5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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7 t+ H. @# v0 t: m) j公仔箱論壇 6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； tvboxnow.com4 ~" m- ]! P; g/ D: A/ T
9 H7 D I9 h* m# C/ Gtvboxnow.com 7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。公仔箱論壇4 N- I3 L% r; z& k) y3 d0 q! {) C( m
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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