三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
& w6 \6 L* n6 B; @/ }0 S7 | 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；公仔箱論壇: ]7 ~. L2 P; ]6 W, _7 P9 V+ L
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冰花鸡蛋球
. o# @" c& k- ~2 G公仔箱論壇 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: D$ @. S \% B; ^$ O
做 法：& D# U- F1 ^+ C$ |
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。tvboxnow.com0 c9 N* c8 g! N/ |9 Q: O+ |5 _
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。8 n7 t8 U: h* y- G$ f* @
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酸梅蒸鲢鱼
8 k! Z0 t4 m7 j, V, ?- s( U公仔箱論壇 主 料：鲢鱼。
2 G0 S+ f N3 ?8 O5 f: Ftvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇$ ~% R) k, m7 |$ T6 n: B
做 法：
1 Z1 B8 v$ C1 e; ^+ ttvb now,tvbnow,bttvb 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 u1 I6 g2 M
- {9 m" s/ ?* Q 麻婆豆腐tvboxnow.com3 A" \4 a7 h s* S+ |6 y X+ P
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
$ Y% r; I* o% E0 j0 P: I6 ~, G0 `7 u4 ? 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T* ?! k$ J0 [# F8 F/ n7 l; C
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! P. j, B+ }: x- A* @4 C
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
9 g$ K/ Z1 k9 P+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇# d9 W5 Q2 A6 n% C9 S. y0 Z
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凤豆腰花煲公仔箱論壇8 `+ z& L, f1 D# F& u1 Y
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
) m. q+ w6 `! B; x8 v 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
* e& j' @# V# O8 Z- A7 t* s公仔箱論壇 做 法：
" @& q% Y5 X% m 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb! h5 v6 k( `$ x9 c- u
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。公仔箱論壇* [! @3 _5 `9 i
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
; u) G+ X g2 S9 z; r 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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