三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb6 ~6 W/ M& w- P- e) G8 k8 \# X
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
' U7 m: B7 M, |4 R& z% H" c 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
( ^+ z5 `9 ]/ ?& h3 V 做 法：% p C, _1 h6 F* }1 v5 S
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。tvboxnow.com* h1 Q0 t" F* |' e$ U
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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9 Z8 A0 o: @, w 酸梅蒸鲢鱼
! i4 S, `7 g/ p5 v E8 @: _ 主 料：鲢鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l( p3 i+ P Q* f3 Y0 V
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇% l( y+ R. N$ ^3 F; F" F r7 z" S
做 法：
: q4 ~& ~, E! T+ ]. f, g/ Utvboxnow.com 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。* G. P% o# @6 G! N* R
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麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) {3 E) P/ E; b/ Q0 h
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。0 c. }) Z0 v& i- X! w
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
* y7 K2 K* l7 V2 a6 q公仔箱論壇 做 法：
( P7 p" A! {# O9 L# j5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
2 D6 k- N% {! E: F* I. ~- t公仔箱論壇 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。tvboxnow.com0 x+ \" Y' } }$ j2 D
/ q+ W! z; [/ d$ F6 O* v% n 凤豆腰花煲* K: V# a0 ?8 q2 S
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。* E8 C5 v( i5 D% |) E
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
! m$ m7 x/ m' V6 jtvboxnow.com 做 法：
3 t/ b% T1 D5 A! C公仔箱論壇 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 J/ Z$ O" ?" q9 j( D9 M* c
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvboxnow.com" v, ~9 t" f6 Y5 {: w1 V1 _, x
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。tvboxnow.com( X. @' |7 U$ F
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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