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雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量公仔箱論壇- _6 f% R) z' y+ H
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浸雞材料︰tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ g$ n- T' C: x! z/ H
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片
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做法︰
! k# f& M9 Z& R+ ?0 K* E _1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。
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* |9 n' E. r3 w. G公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。2 I' r3 G6 @' g% Q& v! A9 t
1 ]; a& V- l$ ~8 A6 I/ o: H. \公仔箱論壇4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。7 ?# u& `" C% x3 X) ?
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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