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材料︰公仔箱論壇6 T# C0 R; O' `! e1 v, f4 Q7 _
雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量( m7 K8 b2 t0 `7 b5 e
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9 l2 y; t- R' ?; d7 ?! B浸雞材料︰ H8 u: t. `$ n* h n6 M
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片tvb now,tvbnow,bttvb' R9 n7 w' D f4 Z3 M+ N; } J
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb- G; y6 N/ P$ \. f7 F
1.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。tvb now,tvbnow,bttvb: E* G. Y5 n' V0 G4 ?$ U% z
& b# o3 d; o( r* C9 }2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。
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3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。7 p# V( ?3 N+ h$ X0 e% Z' l
" X* S; W' [) U& s$ ^, D6 W S4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。tvboxnow.com' p( r7 m, @$ E, |
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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