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桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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8 I: h$ @9 F% P6 g* J* Qtvb now,tvbnow,bttvb調味:
+ ?9 r' ^7 m W6 z公仔箱論壇1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許4 A. o1 \) f2 K% j. r6 w, _/ B7 W
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做法：7 t. s J& e$ K& {
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。
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; |& \2 W/ `0 w: n. n* ]* O1 @tvb now,tvbnow,bttvb2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。* y( P1 k; q3 [) [5 S4 p4 ^
' u5 F" w* y# K* c. i( X3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。+ P3 v) L8 }6 E- r- i7 a
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。公仔箱論壇) S+ q1 d0 |$ h4 ~' H$ F. H
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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