本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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7 G) s4 D" C h2 V$ T被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！tvb now,tvbnow,bttvb+ V, m% e5 c' f* d% r+ z/ [
佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。公仔箱論壇- s6 P$ a; W- O8 B
Y- C1 D0 u; y8 G% W柯金勝：面對人口流失問題
) r! ?8 [- e# G, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。
8 N: ^, y! G+ g: k1 M. Z9 etvboxnow.com他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! e6 b/ q; Q% F2 b
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英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。
' a6 G7 K& C3 Y: L' P( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。tvb now,tvbnow,bttvb3 H o1 O4 N; d9 F! ? `8 q; E* @+ K6 m
吳國民：出版“美食目錄”帶動發展公仔箱論壇4 }9 J# t1 w" f- e# }8 B: U
另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。( J5 h( C" g, m2 T
有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。
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1 q! F' D: S3 ?4 ]+ h) X公仔箱論壇班達馬蘭一區芋頭飯
8 S& @$ N( t! Utvboxnow.com：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.
/ l! p- G( d" v3 E ftvb now,tvbnow,bttvb：清晨5時至早上10時30分
# R+ f) W0 S! Y) v U# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：03-3165 0998tvboxnow.com2 M8 O) I, h8 \& c6 k; ?$ }% j
：不定時
% g5 O5 R+ I" F位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。tvboxnow.com* X' L; g/ C4 X0 S9 H8 l7 i
兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。
8 c9 e, q: j6 P3 `. Mtvb now,tvbnow,bttvb該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。3 M T2 j1 ?8 D7 r& p: F) u
阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。* g7 h1 {+ A. b- w4 G `9 R
/ A8 x" j' G; ?tvb now,tvbnow,bttvb▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。
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▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。* J6 _6 y( j1 r0 H
4 w o. N2 }0 H/ s, j5 i$ `▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。
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▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。tvb now,tvbnow,bttvb& s' I+ ?- B4 T7 z4 G2 ^3 F
赴台學創新肉乾製作法9 q/ `* w, G" m' S
福荃香肉乾食品$ o8 b2 b2 M9 U! q8 x1 g+ Y
：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
" Y; L# J5 Y6 Y1 Z8 u: P; c: S公仔箱論壇：早上9時至晚上10時tvboxnow.com' h8 ` L, U. ~+ ` J5 x+ A' S) c
：03-3166 2898tvboxnow.com6 x$ b, C- C% }; ?% N( u6 V2 x
：無休tvboxnow.com4 _5 E0 [! ^; I7 n. U; U( Z3 p% _
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z% [! I" E; y* P/ v, x0 q D5 _+ N
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。
, b- [5 K: g$ o5 R4 C“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”
) F* d! n+ j( m% B' J+ l他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
1 H7 w8 H: n4 E7 j5 h' A) K. _" Z" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com# `' S( S& M& C
▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。
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. \' q2 M- n/ h& j▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。
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( ?& j. V2 V5 h! E# }0 _2 Mtvb now,tvbnow,bttvb▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。tvboxnow.com& a: ^1 P3 T! T1 R2 ^; u! i
$ z; h) {. R; l5 |tvb now,tvbnow,bttvb▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。
2 T% e1 g. G" [3 u% Stvb now,tvbnow,bttvb冠軍肉骨茶擁3分行
+ r1 F5 j) W B S公仔箱論壇巴生毛山稿肉骨茶
) A4 `# V; A* h8 _2 I：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
& Q6 G. r+ G5 l7 J0 A1 @8 J：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: X2 |7 p2 F' j7 P% E- \- J
：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）
8 k% ]* r6 |2 A, C+ m* utvb now,tvbnow,bttvb：每逢初一及十五
+ O S/ M. ^/ T公仔箱論壇營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。3 @; ]1 }- Q7 V. i n$ @
目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。
' C: L" L/ O1 h3 }8 w- a2 otvb now,tvbnow,bttvb該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。7 Y$ K/ e; a! h6 ?7 M5 s$ p
該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。
2 u. C @6 w F+ k8 ^; ntvb now,tvbnow,bttvb炭火熬煮肉骨茶
6 j$ x# d, {& f提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。
$ @: ~" J/ l! O: k5 D( c% K他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。tvb now,tvbnow,bttvb! {, p' s8 v. g! a3 e
他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。
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▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。
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▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。tvboxnow.com$ Q: F( u7 n3 y9 Q D. p
9 s' F; j K$ L% S2 C- n▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
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