本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯
4 V$ O9 L- F9 Y0 I n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" h7 a p9 p; b1 z
班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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/ i8 ^ y- t! |6 v4 i) S7 a' L被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！
' x" ~! O5 u9 X/ d3 ~/ U- dtvboxnow.com佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。tvboxnow.com6 T+ V6 b) A7 E
7 n0 ~8 g% _; z3 A/ K& {公仔箱論壇柯金勝：面對人口流失問題( I* g) \$ M7 ?2 H) @
班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。
$ t8 P: y5 W/ o, A8 r- ]+ j. i, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。5 i; R2 U3 \, Y% ~- n3 A: i, I0 x! t
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; ^! l% d* @. N' Z公仔箱論壇英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。
% f M$ e) M: i8 M. W2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。5 A' ] l, l& e
吳國民：出版“美食目錄”帶動發展公仔箱論壇0 q% m9 u6 ^- ?! K& B% J O& y7 j
另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。公仔箱論壇. e5 n- f/ a [. o6 z3 m9 B; a
有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。tvb now,tvbnow,bttvb' S! n- c, D5 _; [: {
營業33年無設攤名# ?5 k( A2 A* N& r0 x- f" {
班達馬蘭一區芋頭飯% B, ]' Z3 n! G- ~: ?
：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.
( ]0 |9 S& a4 ^4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：清晨5時至早上10時30分
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V1 U4 b( a' h& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：不定時
1 \9 M: f5 I7 |; A d5 X4 ^, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。, a0 h b: V2 L G) o; V( @
兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。
G' i" R0 E0 L公仔箱論壇該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。
: C* s( ~7 Y0 `4 V$ a4 C阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。
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▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。1 v* Y4 s$ S0 ~- P; }
2 F/ I5 R4 V. ~/ ]; {3 [公仔箱論壇▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `/ q" Y* ]& I8 u) m9 D
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▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。
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▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。
8 X6 n1 p- J. ` M; |; m赴台學創新肉乾製作法tvboxnow.com1 `0 z0 e$ l) E! f
福荃香肉乾食品
' Q( L- O: e2 K7 |5 }( }( \5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
: ?; p. ^/ E4 d4 ]6 P& l @7 jtvb now,tvbnow,bttvb：早上9時至晚上10時
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：無休5 {/ G3 Z- g% R; f( u5 Q# v
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c( D) K ]# J8 K+ ~. i+ {) V
他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。tvb now,tvbnow,bttvb- L' i X3 u4 f$ K/ _% V
“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”
+ h+ s# r& _& x E( L# ytvb now,tvbnow,bttvb他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
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$ ~! ^0 |5 o; n' }% [▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。
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▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。tvb now,tvbnow,bttvb' G, q; B0 z0 x, {" z
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▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。tvboxnow.com$ g& I7 E9 f' ^( ]0 J3 _- j* X- K: |
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▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。6 V2 A$ s& Q7 J% Z
冠軍肉骨茶擁3分行; k' a4 ^2 p% j1 b. M! w/ z
巴生毛山稿肉骨茶" }0 p4 U$ h& X! D4 I
：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.
% l8 Y) [/ E3 R2 X3 htvboxnow.com：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時
9 }; a, k ^3 v. G9 F9 a1 a& jtvboxnow.com：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）. D |8 D i C7 M# O
：每逢初一及十五
2 L; {' Q( ~( e. A0 M. {營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。tvboxnow.com4 M0 t4 X( A$ b" X& M$ ]
目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 i5 s" G+ I
該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。公仔箱論壇" G7 ^& j" M W% Q% T& K" o; Q
該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。* I" a0 f5 [/ l/ {5 d- _3 \, @
炭火熬煮肉骨茶
3 J- |! ~! h; W6 T o' V公仔箱論壇提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。2 |- m. a! c, `. J- ~
他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。* V8 J4 I, d- U9 I" t0 \0 W4 [6 j
他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。
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5 {2 @5 i5 y, S4 U! a% [, n; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。tvboxnow.com; Y2 U( Y8 M# `3 R8 O% _
+ c j. J Z( p5 D/ W▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。
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▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
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