本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 i ^' D7 t5 _- C# i
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& l5 }: o9 K; L+ A' [7 B( M1 ]" d2 E擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 M$ A' i4 z1 g Y
英殖民時期已發展蓬勃公仔箱論壇. I; ?- d S3 A: K- g3 l
! D4 D |' _* \3 S# v: Itvboxnow.com萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
6 R8 ]) F* k9 A: |# wtvboxnow.com英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
2 P% ?# Q5 w% V. J# p/ O2 q8 d瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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80年代8商店燒毀
% \) ~7 g" N% l. {, F2 f. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
" [6 ]# U9 y% n/ m3 Wtvboxnow.com無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。tvboxnow.com* W- y( ?1 y0 t0 w" w8 p
“銀獎蝦”日本獲獎
2 X7 B# e8 ]) H8 Ytvboxnow.com新田記酒家有限公司& J0 W6 \4 l2 | e( j* ^+ b x; g
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分tvboxnow.com- {4 z" G T# N$ V
：03-3187 7594 / 3181 5555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ h( R0 j1 {% I
：無休（承辦宴會時不應付門市）
8 L- w$ \3 Q% X4 p2 K+ W公仔箱論壇：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.0 W; r _# `+ d* B
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
3 D* a9 K7 D2 P0 r# e7 F4 U7 n; W其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
# w: d7 ~& V4 T: B$ Itvb now,tvbnow,bttvb他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
+ e$ {' [. X5 ^9 S7 i公仔箱論壇福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。tvb now,tvbnow,bttvb4 X, g; y; z" B- p* w2 Q
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。tvboxnow.com7 Z% f4 ^; F0 S6 ]: v! F1 q+ q
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清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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4 y# Q& x% [4 f劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。公仔箱論壇1 ~) \0 m8 E& k; I$ @
多樣招牌海鮮菜餚
$ v' M4 g4 ]* k日夜興酒家+ T) y: F, d; i$ ?) B' K
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分, k5 x3 l0 X; k3 k
：03-3187 3252 / 012-241 9888
! J3 i/ A4 g) [" P公仔箱論壇：每兩個星期休息一次
5 F# y! p! K \+ i$ o：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
2 o' z7 n( V6 T# c, _" [9 g兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
6 y( @1 N4 @! D/ v! A0 Ctvb now,tvbnow,bttvb日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。公仔箱論壇- j+ d9 G7 e' |
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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% N6 A& E3 U" I+ F( V; J公仔箱論壇天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。tvboxnow.com6 I' d) i0 y* W" V6 c, X& q& q8 ~
3 D+ J2 W1 i/ L/ @; e7 Z8 p公仔箱論壇陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。tvboxnow.com- v- F/ d7 x3 ~9 V
主打福建菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ n' ?6 \& I+ h* I
福建海鮮酒家
" `) _4 F S' U) G# Y7 ]9 Utvboxnow.com：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
. m0 z% v& [: I) U( I4 etvb now,tvbnow,bttvb：03-3181 2928 / 016-332 4219
Y1 d x$ H5 L8 R# f5 Atvb now,tvbnow,bttvb：無休
, T7 V! ?1 P5 j+ |7 f n：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.6 M# n1 W/ O3 o1 {8 B& O$ q5 y
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。tvboxnow.com4 K4 S; J/ \9 j' l2 V8 h
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
7 ^0 ~2 D6 t" I. vtvb now,tvbnow,bttvb他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。tvboxnow.com. N- o% ^% J4 P7 r
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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7 F' k: ~ }* }2 D* C8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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* a% _) [4 f- r( V9 O公仔箱論壇上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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