本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 tvboxnow.com) v5 ~1 \! e/ m) F" b- m
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7 C7 _3 [3 h S% s) r. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 e8 O0 v5 C- T2 g4 V; V
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ `6 _9 d0 a5 V. p
英殖民時期已發展蓬勃1 T: y3 T0 E: V: j$ h
9 O- W6 y0 V0 x0 N5 ]萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。+ k; J: p) Y7 r- P! g. f2 m
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。) Q% ^- Q% ~: N8 [& T
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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80年代8商店燒毀
0 d0 t) d( d$ X. S% U$ f) \他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。1 _* P/ r( c$ X) z9 l# I
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
/ i. |: _0 p' W& W5 P) [公仔箱論壇“銀獎蝦”日本獲獎
! O) g5 j1 J5 O0 T& O( j公仔箱論壇新田記酒家有限公司
: _- H C, x1 y* O2 Ntvb now,tvbnow,bttvb：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分公仔箱論壇2 N# a1 r* g$ w
：03-3187 7594 / 3181 5555公仔箱論壇4 B) P* r) \0 w; m) z4 G
：無休（承辦宴會時不應付門市）
; L6 x7 o3 _( t; m1 M：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 Y+ t8 c( N
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v/ Q& {) Q1 e: y0 O
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
h3 e" m9 l9 A4 F2 m他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
$ E& ?( \8 O- u3 T2 C" @公仔箱論壇福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。公仔箱論壇! X G9 a6 a# }9 u
! I4 x5 y ^4 o; [1 \tvboxnow.com鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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( O. W" ^& E6 w A& g- @2 b N8 ytvboxnow.com清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
$ y) q w7 i f; _! T公仔箱論壇多樣招牌海鮮菜餚
' i1 T5 I, u/ d) m, o' L: etvb now,tvbnow,bttvb日夜興酒家, O" W2 c' d( m; ~' h
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
b: G* S+ M( x- M：03-3187 3252 / 012-241 9888
6 A+ x$ v6 K( L! o4 N4 t; l：每兩個星期休息一次: q+ n' t, `+ l0 f+ V. K+ ^
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvboxnow.com* {9 ?" D: }) R- g ?6 b' u
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- k9 \% L9 s/ J+ Y$ t4 A; J
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
" Z9 ]; j/ K7 B. J% I4 |7 ~8 T- \' d; e兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。" l5 g. B! z+ Q- q# L
( R0 Q- H; V0 f, |7 atvb now,tvbnow,bttvb黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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1 b) O Z2 g4 Q0 z0 E* f, }9 i陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。公仔箱論壇* X \! a% u" H; v) ^( H! S
主打福建菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 d1 Q5 Y$ T! Z0 c
福建海鮮酒家
" `- T$ w* ]- ]) J# n$ N：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時公仔箱論壇- Q) [# r( y# H9 w
：03-3181 2928 / 016-332 4219TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 O: E e0 d7 T
：無休tvboxnow.com& ?3 b0 w0 { @& P$ c
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
+ h) l A3 k, @公仔箱論壇自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
6 k' U4 C. V& U1 {從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
" c+ B; n; U: {+ utvboxnow.com他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。' O* f, g/ S+ P8 Z: `& U
& {. c7 G; q8 ], ftvb now,tvbnow,bttvb美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
/ W0 @' Y7 H5 A9 I( @5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @* C% X/ Y( T7 o. M& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb$ s; g9 D" U- u2 z9 j2 o; P
. [4 M( R. M9 P7 m7 N! Ftvboxnow.com上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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