本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 @- X4 Q+ }5 G# _9 r
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% o0 i& f8 `$ i3 C4 t' h( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。tvboxnow.com8 v* Z5 a9 z5 K6 m3 k
英殖民時期已發展蓬勃) w, e4 x5 P+ {& b1 G$ w: f+ o
/ b& Y5 e" K i; v* Ctvb now,tvbnow,bttvb萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. H5 K+ Q G1 \0 Q& ?
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
. J2 a0 \- J p& x3 l" f7 Q公仔箱論壇瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。公仔箱論壇+ |6 T! O* ?+ |/ x3 V5 A2 b# |* P
/ ~6 r0 {* S% b" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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80年代8商店燒毀
. \* E4 b& t7 n/ V" W2 W他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。公仔箱論壇1 i! S- M( |3 h# t% E) ]
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 O+ l) v* r
“銀獎蝦”日本獲獎- d8 Z2 [3 f( l' Q) s( V' D, r, D: p
新田記酒家有限公司
6 u$ H% S9 B# h' n7 P; U# r：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分" }/ X& @1 W; z) P) |9 I/ T3 Q9 J
：03-3187 7594 / 3181 5555
5 [ h7 X( n. ] K, n% k4 `, ztvb now,tvbnow,bttvb：無休（承辦宴會時不應付門市）
4 H" h; a5 p. U$ Q5 I9 Z：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.公仔箱論壇# P1 [9 w) S4 f3 w
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
0 l5 ], ?# B) y. {4 c) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( `" X/ S& Z9 J5 `7 w5 ^8 i
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# W8 {# b# [ \6 g8 p0 E- t
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。. N% U! Q; Q, `" m# n% L/ }
% j o1 |8 n! m r; Wtvboxnow.com排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* @- V7 M7 F
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。tvb now,tvbnow,bttvb% x2 w5 X, g; J! }
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清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。6 I3 R1 R. G j
多樣招牌海鮮菜餚4 }; l9 w- [5 ?& S; {
日夜興酒家1 a, }4 M- c$ b1 a
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
f$ d$ g8 W# v# L* e& M3 @& u公仔箱論壇：03-3187 3252 / 012-241 9888公仔箱論壇: I; o7 o: J! S8 f) Y% G
：每兩個星期休息一次
( R# h3 ]: k2 ~7 ]：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.$ \+ I5 t" I+ `: K. D* l
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
G+ u. c% A1 ]2 q/ r" j+ ?公仔箱論壇日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 t% i; M5 I0 I$ s1 A. g2 ~
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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; [) r( ~# k: j: V, D. c8 R0 h火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
; Y9 V4 Q' |( q' b2 i. y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f6 B; _+ O& \9 `7 B% q K# {9 x
天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。公仔箱論壇8 i# i/ K2 q4 b: l% E
J7 F! O; c% @% w5 R; q1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。公仔箱論壇& H* S7 F+ B1 p% i8 A
主打福建菜
7 G) G: G+ S! m' `' B n9 D2 k) k* Ftvb now,tvbnow,bttvb福建海鮮酒家
# O& }( j3 }" I$ ?7 h9 Vtvb now,tvbnow,bttvb：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
* P4 r# {8 W1 I/ Dtvboxnow.com：03-3181 2928 / 016-332 4219
& M X5 J7 n- m" }" r# n6 p：無休TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @ C8 t/ I. G, X. k: s
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.! E* z4 ^$ L" d+ N0 }
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
3 D* H% ?+ ]0 d( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
& r Q) d5 g9 d. E5 j% l( E" \+ atvboxnow.com他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。tvboxnow.com! E: j9 z* H+ W2 m
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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! s! V7 N' V }# V* ^- Ytvb now,tvbnow,bttvb酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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