材料
+ O. q! y9 z' C/ M0 s+ n, i+ b中大蝦.....1斤
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醃料6 [9 p2 S0 ]! W9 c
生粉(拍蝦身).....少許tvb now,tvbnow,bttvb! i# E1 f; ]. _4 O' X" g
鹽.....適量
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魚香調味料
$ U. a2 b# e/ z! y蒜茸.....少許
t) Q; O2 Q2 I4 v& w0 j/ btvboxnow.com蔥粒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 H0 ]4 b- d X* P2 \
紅椒粒.....少許( G6 n- N% U# ^7 P. s
豆瓣醬.....1湯匙
+ m& Y) |' ]) F! H8 g6 Q茄汁.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* B6 V8 J- }' }0 O- g/ ^* b$ l' ^
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四川陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- p- ` l+ z2 z5 [! w
糖.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! ?9 g. Q/ A- l
紹興酒.....少許tvboxnow.com' a6 ~( R$ `9 v% i5 d
生粉水.....適量
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做法
' g$ x( W' B8 H7 k5 w% M# R* o1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 z! Z! f Z" n+ u
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3.蝦球上薄粉。
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8 H) f. X5 b% n+ v4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。tvboxnow.com( R8 _' c, l, a$ X% y, J* f% a) d' p
( k/ s: s9 [: K5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。公仔箱論壇4 Z' T& E7 n8 C% }" f7 B' A+ `
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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