材料) R0 Y5 x) k W- w4 Y; Q8 A
中大蝦.....1斤
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0 v4 i; B- F% l% m3 y3 l* \; S7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvboxnow.com8 U0 v s# v% S1 T' D$ q1 O/ C
生粉(拍蝦身).....少許
% s! O! S1 u2 @& r6 ~- y; ^& _. wtvboxnow.com鹽.....適量4 ?7 y1 r: \( e1 N B5 C
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4 c/ ?+ X. ]! [- v0 S公仔箱論壇魚香調味料9 |* V# w2 w( t- u+ J
蒜茸.....少許
! V" F( Z5 v7 k: ~" `6 D% ?% g蔥粒.....少許
# O j3 _- X) A, o( y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒.....少許! Z' S, o9 c6 Q0 W+ M! e5 s
豆瓣醬.....1湯匙/ @+ t! A4 o6 l% [" M
茄汁.....1湯匙
$ Y6 Z, O1 t/ I' p4 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. _- C/ Y4 d. K$ ]
四川陳醋.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 v$ y* w! |9 a C, g. c6 z/ _
糖.....少許2 ]3 T' |+ j2 `% U: H3 N
紹興酒.....少許公仔箱論壇8 L: q `! ]; h/ y! {8 u% ?( b- i+ j
生粉水.....適量
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做法3 D8 f1 `, C7 T4 S9 [8 o% o
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。tvboxnow.com) O/ ?5 r1 A7 r& v& J! e/ S
% `3 b% n6 G9 y: Y5 S2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。 Y7 O4 w% e; W
5 r8 i6 R/ L1 l P3.蝦球上薄粉。
( V; B$ t4 {6 n' ?; ~# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: R6 j$ _# l* I' A2 z- w `8 K! K2 z
4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。 x0 x- R: p% Z$ X" m+ P8 ^
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。公仔箱論壇' o# |: x) K( a* k$ e
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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