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Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r# ]. ~. K9 _/ r, @7 c- o- c: i% M
$ X. y8 L/ d- z# d# M# k本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 m( I: P& s- E9 |$ z
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。tvb now,tvbnow,bttvb: u! w1 M' U a! E/ E9 F
. U; @$ U8 M6 Q% E. {公仔箱論壇油封鴨髀 煮足14小時tvb now,tvbnow,bttvb& k" j/ V4 [, i6 O3 w
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。公仔箱論壇2 L1 k- @9 }7 ~! L9 b
: @- K% i2 O/ X8 b3 d. I& U3 P k5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。
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Sky 726
4 H7 G' I4 V' p- jtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角彌敦道
F# e4 h8 o1 _. B& Y& M平均消費：午市$90、晚市$400tvb now,tvbnow,bttvb' c( e6 {3 v6 o1 G
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【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。
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3 w4 _# v, `9 p! ~9 _【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 tvb now,tvbnow,bttvb" m9 I0 C, j2 L+ B2 {0 a) |
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【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 公仔箱論壇% ]7 ^. \# H2 N- a9 g
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1 n# S; R6 L$ l; A' z5 S# Ftvboxnow.com餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^2 Y- t* a# I, I ?' j1 s6 A
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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