9 _+ s% Y$ L* y3 i0 r4 x4 mVito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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) H9 i) ~( ^/ S4 y1 a( itvboxnow.com本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
5 x$ o8 _4 {. S/ p甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。% J# u$ X& W+ N: u; b! h
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油封鴨髀 煮足14小時
9 A1 F! I; u/ c9 T+ Y# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
5 E6 w3 D- a% K) }# e/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J( \& y1 s4 Z) \+ m- ntvboxnow.com還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。tvb now,tvbnow,bttvb B( v1 u; s: m6 j, P) X! a
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地址：旺角彌敦道, u5 F2 h4 K8 A; ?: }: j
平均消費：午市$90、晚市$400) ^( O7 d( U1 p! l) y7 K, P3 t. r$ s* y
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0 A& _: Z, I- h0 y; {4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f' V9 }! i; B9 G( U2 Q B
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$ F7 s8 S3 x' x8 V餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 tvb now,tvbnow,bttvb+ E' k4 Y. u; S- F- d
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) {$ E- S' Y: k6 J, S7 s公仔箱論壇從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。tvboxnow.com# u* V( D( p* e
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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