[中式食譜] 仁稔子薑炒肉碎

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% Y; k5 R# o/ etvboxnow.com材料3 X: r: M: L, u" F
仁稔︰
" `+ A6 B) {: y* x( `2 n& stvb now,tvbnow,bttvb20粒（用刀背大力拍開要見核。）公仔箱論壇% S" G4 [2 f! _2 h+ ]4 I8 O% m! n

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醃子薑︰tvboxnow.com1 O6 T  w) K& A* G% d6 [
大過拳頭少許（醃好的！有些古老醬油鋪有售！切粒，size與仁稔粒一樣。）
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! {5 l0 F' n. k% Etvboxnow.com豬肉（半肥瘦）︰0 [6 ^. b* E8 d
2-4兩（切粒，用生抽、老抽、糖、麻油、生粉醃。）
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甜麵豉醬︰$2-$3+ w  h) x+ x6 B7 U
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煮法tvb now,tvbnow,bttvb1 D; `$ D+ H9 \. t
1. 先用油爆仁稔，仁稔由綠變黃便可拿起，切成小塊（大概一粒仁稔可切8塊）。
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$ K! Z+ }% \; n/ G0 L2. 用油爆豬肉粒至熟，拿起。3 p, b* ^; w0 Z9 `

0 K3 v7 C2 V  m1 c3. 用油爆甜麵豉醬加少許水（水逐少逐少的加），加片糖或白糖都可（頗為大量的），可加點老抽。
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! h( q( \- T' w0 ~tvboxnow.com4. 試味，絕不能覺得鹹！加入其他所有料，在鑊內煮，再試味！味合便可！記住拿起所有仁稔核。tvboxnow.com! R* _! A( c- J# d# R" J
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