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雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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& c$ h' D$ P. s1 j3 E" m$ G" mtvboxnow.com雲吞皮︰30片tvb now,tvbnow,bttvb& X+ ?( a$ k3 f) E; L' @6 W
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錦滷餡
' R' }1 T& t) }# E. b) c5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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; x9 m8 P1 j7 W N3 ]" n ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! ]# m `. V% U$ J7 @2 f, [3 y6 d
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）tvb now,tvbnow,bttvb$ G# `, ]$ U/ ]" d" N2 t
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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# F8 [% o9 o- _% N叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q8 t1 K9 U1 @- {; _) [& T& w
錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 M( l1 Q7 s M) j
' K N A8 |% K2 `9 @$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁︰適量
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5 \0 Q7 `/ }2 f0 w2 J: c/ W公仔箱論壇白醋︰適量7 O. J- Q! m6 [. v$ n L
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糖、老抽︰適量tvboxnow.com) M& i0 _7 n1 y9 p2 |+ g
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煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G. l3 M0 b8 G6 l
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。公仔箱論壇4 ^" C# q& a5 b7 [
* D; G$ m4 r2 M) G, u4 ~公仔箱論壇2. 爆紅、青、黃椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I, ?7 f) K( q* d3 h1 ^
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ Y& j9 V, L
. ?8 p4 ?! ?: {4 Q' i4. 慢火用油炸。: e6 I9 n0 z+ p
, w0 l0 \1 X0 i- Btvboxnow.com5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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4 r% N9 ?0 G/ i! d& _tvboxnow.com6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, C6 e U; @8 J9 a/ u
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。公仔箱論壇, W0 H/ w7 e0 [$ a0 H- s4 K
" T8 S4 [# s& l1 {tvb now,tvbnow,bttvb（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }0 B0 r! J# S/ V/ a
4 d4 v5 ` {4 g8 @. Y; ltvb now,tvbnow,bttvb（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？1 o* H! B2 Y. K$ u5 k0 a8 R: Z
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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