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材料
2 i) d/ z) ]; b$ g0 f5 t% e1 O公仔箱論壇雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 l* E0 l5 l/ U
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( B+ G* G$ }2 O6 _: W5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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1 m' n$ T5 \2 N" P0 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G4 Y$ D* K8 t6 j; h6 @
雲吞皮︰30片' v: F1 ^; ~" d. o) S7 T* M
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6 ^3 F3 K" V7 c2 {公仔箱論壇錦滷餡. i: Y. [) a5 ?* o. p# N8 y
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）- o8 ]1 d. O1 s; q- A
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）公仔箱論壇' [$ {2 h8 [: c; v4 I7 s
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淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* G; i& y0 n; n4 }
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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! _3 M- x% Z( L% ttvboxnow.com罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
3 b" z# h5 P/ ^& g2 j3 D公仔箱論壇錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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& Y& I) T3 L! u茄汁︰適量公仔箱論壇7 T( ]! O7 H. B5 `
- ^8 n7 r, l! S' U$ C% N白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 d* I! {) P& ?/ O
tvboxnow.com% i; B) A* w- x8 k. u8 I- B& _! i( ^
糖、老抽︰適量4 W3 [9 e9 z8 I
tvboxnow.com2 l: D4 n: l5 v) V. N, A' Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 a- h$ `; K$ E$ a, M" s
煮法
% l! C9 t4 p$ Q" O* n1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。tvboxnow.com& H8 c z4 r+ X! w# `8 C8 O
+ E$ j; _6 y# i: rtvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。
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' ~ T/ O. \* i3 xtvboxnow.com3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
3 |1 e+ m _0 r, Y5 F' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com B1 e; E9 H; H5 ~7 @7 @6 X" z
4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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- i: r# v& ~" Q. h# {; F+ o, Ftvboxnow.com6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。tvb now,tvbnow,bttvb. n! q& a" u( L% [8 T0 i# R, t
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/ j1 y: m5 U8 w. ?4 v b# w. z: F }竅門：
2 l" q; Z1 }% {! u. b* D2 V7 y公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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% l7 D, c; G( V公仔箱論壇（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。公仔箱論壇1 `+ [$ N- F, Z! \$ f; k
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h) {! u# Z$ r }' W
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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