[西式食譜] 麥樂雞

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材料：
$ A1 O( q' p' r. j. Htvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....450克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- @9 T( [0 ~% {' N% b. l7 h
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E7 s1 Z' `# U9 k) w  e
調味料：tvboxnow.com- I. v: ^4 y0 R, _& z
幼鹽.....半茶匙( _7 I5 G' v% h+ P9 K* \, ^
五香粉.....1/4茶匙, J% X) g( y% n
黑胡椒粒.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 ?+ r& t8 v, ^7 U
梳打粉.....1/4茶匙
) x+ G% ^2 }' l5 |tvboxnow.com生粉.....2茶匙
# }# F6 U. `8 L/ X+ P1 q公仔箱論壇雞蛋.....1隻1 b2 ?" m! z; ?; E! x

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麵糊：
7 f1 m/ `' [! v3 n4 {. o6 L$ @) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻公仔箱論壇. [& A6 J. X7 Y
麵粉.....45克公仔箱論壇: A- ~& ?5 t9 I! @
水.....30克- r$ P% ^- n( y' k. {0 q
菜油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G0 `6 r  b& O! C* \
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5 C. W" a0 q. {, n做法：
0 g1 g4 m5 E, Q- R: wtvboxnow.com1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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4 |- M! g) E* k0 a: U/ R1 {3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身
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+ E4 W0 K7 O& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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( w( t9 e1 k8 u9 j$ {3 P2 D! f5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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貼士：- T# B' p" Y3 X" G/ `% `( K9 B
1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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6 q0 ^8 b8 {: z. O+ itvb now,tvbnow,bttvb2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠