[西式食譜] 麥樂雞

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3 I) B. u7 G$ ~: ]; l. P* e材料：
) u* N% E  q+ A$ I/ stvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....450克
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/ L4 S* W8 x. ^; I公仔箱論壇調味料：
9 w* J0 ?7 d' T" E. O. J6 O6 V幼鹽.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( m, [4 n. d$ `
五香粉.....1/4茶匙
( U* r2 n2 O) t" q) l黑胡椒粒.....1/4茶匙
4 }) F4 ]0 ^3 h$ L$ g$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉.....1/4茶匙0 D2 X3 R0 c+ ~# e
生粉.....2茶匙
" k5 x- d0 r6 u- ?+ Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻. X* p5 j) f  k, V& _$ W
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1 R1 t$ Z; K, C* t- S麵糊：
7 l  b8 y  i9 `, Y. etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....1隻公仔箱論壇4 c' I( G% J8 W8 j4 C
麵粉.....45克
9 ?" ~9 z3 |- g1 U3 m4 R" |# Ttvb now,tvbnow,bttvb水.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 D2 g$ V$ ?. B# K1 E
菜油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# U; S6 M2 r+ J& @3 a

/ c- L& M4 G+ O/ ]) O+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 V3 z1 {  Y$ B& Q: ]0 J6 X' P3 e
做法：6 k) q3 g1 ]1 b
1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷tvb now,tvbnow,bttvb6 j* O, @: T, u# t
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2.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身& S1 G% U, `- P+ u: ?% k

2 ~/ N) y* e' K( Q4 Z4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。
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1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩tvboxnow.com0 R) U* |; W! L$ R. @
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠