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材料
$ I q( J& D3 f. G0 J公仔箱論壇醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇( X* m3 k- s) ~! r6 l2 y& c: Y
新鮮淮山.....250 克* X. H. b; c) w
安格斯牛肉片.....200克' d0 r- a- D0 J% f* B( I ?
蔥（切粒）.....適量
- F7 Z" Q" l6 X9 z W3 D蒜頭（切粒）.....適量
3 Z$ I9 K6 f2 t8 [+ Ktvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 u ?# s3 S) p* N9 e& P' d- u; N
紅椒（切粒）.....適量
$ h: N: f5 Q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
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醃料公仔箱論壇3 T. L$ z7 A8 p3 c8 C
生抽.....少許
& b, r, G/ A9 @- Z" ttvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許公仔箱論壇$ d- x. ^9 i% N' M& F9 e
水.....少許
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; F9 X% f! M, L調味料：
8 u+ h4 `9 o5 F6 v( c老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* j4 m" @- R: W) Q& A
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- G" Q9 h, X2 A! W. D
蠔油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 s+ ~+ X' y( c( W7 C
生粉.....適量
$ n1 Y$ h; @; [: h& ~$ b花雕酒.....適量
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! M$ e- t% i( I$ f做法
+ Q+ F5 M/ _ |9 t5 ~; y* {( _公仔箱論壇1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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( i0 o: \" j* }0 k x公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。3 V* i( s+ m* @1 }7 |+ \$ S6 U
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, o2 `* z6 n% w5 ^6 ~0 t& I( k
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvboxnow.com4 ?+ {+ ~# N: V( ?8 J# [$ u: W0 u
5 z+ z5 ?$ `4 O( [3 Q$ @4 C公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇, I) u* I; o0 c/ Z! C/ G! m
9 f2 }5 N% `, O, l7 u+ H+ u公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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