% H: a5 n. }, m. J6 ?tvboxnow.com材料' y- B, K& l$ p G. f
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
$ P/ R5 E% C- C+ a' rtvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克+ ?# M: a+ w/ J6 G- B
安格斯牛肉片.....200克公仔箱論壇. k; \, N# ?& i! H
蔥（切粒）.....適量
( v1 j5 x) E* M6 R( e( F1 n, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量& c _& H8 ]. `1 Q }3 E
薑（切粒）.....適量
4 E* Z! Z( {( P( B2 G' p$ N. [1 v' ktvboxnow.com紅椒（切粒）.....適量
h9 ~( @; C& P m& g4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
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醃料
0 p2 b/ e& h) d9 L" h* {tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許! K0 M8 A2 p9 \6 G
生粉.....少許. P- \ w& [2 {& A
水.....少許公仔箱論壇; U+ w: e9 r$ ?: P+ @1 Q2 t9 j
! b+ w* D4 g3 C N: x9 H4 utvb now,tvbnow,bttvb) y. a6 M$ d7 m/ w8 W4 E
調味料：
4 P& Q7 S6 B9 x( }/ Jtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
8 o: ?7 I8 t# `5 Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量6 {) R9 [2 z/ |, k( c
蠔油.....適量
5 y/ @* {; _; [4 m5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 k; w4 l# J5 K9 q7 k& q
花雕酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 X" K" [, Z3 [% U( z
, X; ^5 ?% w! t: C q6 xtvb now,tvbnow,bttvb# D+ G7 O6 ?% C* o
做法公仔箱論壇" ]8 M. z" H4 j$ _6 U
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvboxnow.com; ^4 Q& {0 Z* Q$ r- r0 c
) w. A' f$ c. N- Y7 `6 }, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。! L# l; m2 |: w3 J
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。0 [3 g W5 t& E( r+ B, ]
6 C1 ?* f# y, ?7 @: Z$ G: E1 y- dtvb now,tvbnow,bttvb5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇* k' u% i1 u( F5 M) b" n
3 ~3 y* v r1 l! [# r' Jtvb now,tvbnow,bttvb6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。; M& P, g) |* _" `) S) q! ]$ i
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貼士：
. H* O& L- C- }) e& y1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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% \5 t& F& a! t+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
0 A5 S* u) U. ~3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 B8 Y) m- c+ c
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇5 w9 |7 @5 ], W( n
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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