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材料公仔箱論壇: E) O8 O: Z+ {! F$ K. c
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒) d' U3 {+ s6 h$ |, U& e
新鮮淮山.....250 克
% I9 C3 b! d, s: G8 n: w3 _tvboxnow.com安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb8 l% z6 l6 Y( y& D4 Y4 }
蔥（切粒）.....適量
0 |& `3 N3 ~- \tvboxnow.com蒜頭（切粒）.....適量
* [' Q8 f. y2 a9 j3 l* }公仔箱論壇薑（切粒）.....適量
% Q6 o+ J5 c2 z/ k. ]7 I q紅椒（切粒）.....適量
% \2 Q4 {: `+ Q9 q& {0 y# E0 t公仔箱論壇牛肉（切片）$ q* u% H9 a- V7 p. c
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) q. h& m" Z0 G/ t8 Y" F5 A& q醃料
3 p& Y$ K* i* b公仔箱論壇生抽.....少許
. s: i4 Q9 z9 ~0 Rtvboxnow.com生粉.....少許; s* t( Z2 I8 h' m3 v/ {5 ?! z, p
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 g5 f( ~" E- d; L8 i
3 t$ |; G5 C+ | E3 S3 \. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 d( y( j/ {# _' L5 U8 E4 b
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 w8 ]3 e/ v# j
老抽.....適量
8 K% }, m3 a: X0 c. {1 j9 h3 R0 v S生抽.....適量
9 R9 L! f% U& `* X9 u/ J; `蠔油.....適量公仔箱論壇/ u7 {* J e+ @( x7 |* t
生粉.....適量
. O1 J6 b, R W# T0 j7 m- V$ |3 O花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 F3 N3 [4 j- `8 b, R& Y5 ~1 A
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4 q$ F" T# {& J; D& s8 Ltvboxnow.com做法& S( H; t3 s6 ?% i8 R
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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6 H5 M2 i" v& v# btvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ n% ?- g" L* G0 N! ]
8 Q& c- J2 {! }8 _, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。+ D# d% Y& G' }& A" M
: `) c+ K& u4 x7 z& y2 g7 M6 Atvb now,tvbnow,bttvb6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
$ k/ L' A j) m1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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7 l9 h4 V6 y. T+ T. etvboxnow.com2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。公仔箱論壇- c# {2 @# @! G# ]0 ]: p1 p# m
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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