3 p7 f/ x. n" g7 F, h+ y: H' ]
材料tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 c9 P9 f8 S# R) f1 W+ v# A# u& D
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
1 `) ^7 E/ h4 F* l+ D/ Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克
# C) x8 D" x9 g3 Q& |安格斯牛肉片.....200克tvboxnow.com( S+ [" N' \' t; Q4 M
蔥（切粒）.....適量
0 p% l1 h' W1 i* b [* Ftvboxnow.com蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇1 b' A8 f4 o1 b- q* C8 M9 W. L
薑（切粒）.....適量tvboxnow.com4 m' q0 |5 Z! V! O: E
紅椒（切粒）.....適量
+ Z3 A) T( e( e- vtvboxnow.com牛肉（切片）
9 `. B! P4 B: l) Y& [& {- d& r l公仔箱論壇4 G3 M( f" f4 A. U H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r z: m( a2 W
醃料
7 H; r2 f, A/ e _5 z$ _0 f3 D生抽.....少許公仔箱論壇" W P. e! v& g: ^% C" I5 e0 k
生粉.....少許 s A$ X2 X4 T, \
水.....少許1 F9 J& m0 }' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; h- ^$ r. N2 a2 k5 {7 n7 K6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g1 Z+ H" L- n- r5 L8 z
調味料：
! i; w$ T( A3 M6 xtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量8 P4 m+ ]& S0 y# B5 \ M. s7 N) g. t& a* X
生抽.....適量, ^: s) C- m0 e, y7 g$ d* B3 p8 P" C
蠔油.....適量
$ t) d4 r* n! @$ G生粉.....適量tvboxnow.com/ G l* K4 h1 W4 V* W3 B
花雕酒.....適量公仔箱論壇! [/ H* _( q5 ^$ r
3 c0 s4 w( R1 R; X' f+ f
9 K' Y- X( F+ M做法
0 b' q* f' |$ e; Y+ `1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。. R- J) M0 v, Q% ~4 V
. Q! J6 Q/ ]- K' q( G! Q2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
& Q' h2 J9 f, O5 t
2 _$ o% b1 T6 _* q' [* b! S公仔箱論壇3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
! ^7 Q! Z4 M2 W公仔箱論壇tvboxnow.com2 G" v V( B, f' d7 f; I8 W
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
5 @6 i/ A. g' jtvb now,tvbnow,bttvb
# m( D8 H9 q6 y5 i* L0 c3 z5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
5 K' H" g6 k4 g+ ]6 s! @4 E( [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% M9 q! ~. U6 u* }- B# w
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvboxnow.com1 B3 l; d* }+ F% w7 ~
tvboxnow.com. y( l* g% Y5 v' v8 n1 l- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 c" z- f0 ~
貼士：
6 T) m; ]8 T9 o4 n' [ ^公仔箱論壇1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( ^+ b6 P3 h! G% m5 c
6 @2 x- K }4 C/ F3 @: Y7 s; `4 ]+ x2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
/ m3 c# g) o( w) r1 f9 ?) a0 @! Xtvboxnow.com
! K9 _4 d7 O$ X; M& Xtvboxnow.com3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。/ R2 O y1 j ^( F9 h" `5 v4 B
tvb now,tvbnow,bttvb5 E8 W# W7 }3 @8 ]: P
|
發表於 2015-9-16 06:29 AM
| 