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材料
3 h8 D8 ?- q0 h. D; g) B醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
. K2 G& L1 X# Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮淮山.....250 克! [: R: ]* ?3 d
安格斯牛肉片.....200克' _. l u4 i* a# s6 U5 z$ w: s
蔥（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* @% f. t1 x; d; i7 }
蒜頭（切粒）.....適量
$ Y2 @, ?" A- F5 w8 d/ }% stvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量
/ Q/ U/ r/ o; f3 ?+ }# etvb now,tvbnow,bttvb紅椒（切粒）.....適量tvboxnow.com6 E9 E2 \; B6 a- T3 M: n
牛肉（切片）
# ^" K- l. ~7 itvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ m* m) G1 g+ {1 {3 c% h3 C9 E
4 X# S+ W' C9 Y) { n醃料
3 L1 s/ W, W o$ F3 J3 r8 P2 s生抽.....少許公仔箱論壇. S2 _, S% i+ e9 U
生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @7 k5 }2 Y G( G5 @. ?
水.....少許tvboxnow.com" r: Y# u. c! f6 p
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$ Q1 h) H5 U+ ?- }, R ?tvboxnow.com調味料：# X$ b& p( @9 \
老抽.....適量
7 `1 }2 U1 z: g, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
* `8 Z, _ j9 h! z" Jtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
) o- D4 e; J7 C5 atvboxnow.com生粉.....適量
0 D5 ^* Y! _$ i g U L' a1 O0 K. q花雕酒.....適量tvboxnow.com1 d0 q. M8 B `8 {$ j* h. S
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做法
: @/ G3 Z3 b% l6 B5 K g+ b0 F$ L0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
+ i5 Z: M2 \+ ]* C9 o9 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) L: v& [* x# B( ~" B3 d3 g
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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% o4 o; f; _" p! r# i) {" @/ ?tvboxnow.com3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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! j3 n8 P+ u, c: Z7 A1 z& C1 stvboxnow.com4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb! c) }- Q9 {* L% ]) D% f; }( }
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb% K# m: |7 `2 z3 R$ `8 V
& ^% ?0 a! ^3 Z/ H: c& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。tvboxnow.com- S3 M: M+ ?: I) V- p$ P1 q1 A/ m1 m
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貼士：公仔箱論壇6 g, t( I6 F. P5 ^8 |- P; |. B) s2 U
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。 W9 H; w. Q% T5 _8 p1 X
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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. C% g/ t4 q4 J- o ~5 d3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. ?: x4 k1 b `+ h; K' J& v
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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