$ p2 k8 P+ Z* Y
材料
) B" }+ } c+ S0 ~公仔箱論壇醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒- U" E8 F0 Q5 A0 c! n
新鮮淮山.....250 克
0 t! q0 U1 g. U* [5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉片.....200克tvboxnow.com' q0 g$ S) q- G2 J! A: F
蔥（切粒）.....適量tvboxnow.com+ C3 @5 d; v' Y0 O; N
蒜頭（切粒）.....適量
8 l7 f4 t T: r& K& Dtvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量
! Q |. ^6 c# W: d/ f9 z紅椒（切粒）.....適量
4 V6 | {5 u: k6 q" r' e+ f4 f: C2 U/ l0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）
1 L" N& f5 E9 f6 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( ~$ z( h* Z0 y6 T5 M
$ w, a. c% H% o
醃料
) o5 i1 n, u, [+ gtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許公仔箱論壇1 l" B) A) y- Y6 T5 t
生粉.....少許公仔箱論壇% K. v+ H4 z8 s$ Z
水.....少許
* L; q7 ?9 i, }# g& i' l公仔箱論壇
( b/ i& E3 b! H# M- M V公仔箱論壇 m5 `. m! m6 _. E( }
調味料：
6 A7 K6 i6 o3 _3 {tvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
, h6 l7 [1 }9 F* k# f: }/ A生抽.....適量
! G% P V! @' G7 Z' k0 w! y) |蠔油.....適量: [' I& t# ~) f; o) E; S% a8 o
生粉.....適量
' n. G/ n3 o$ W6 ?公仔箱論壇花雕酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 Q& ~) k0 s, c% P
4 U- c; v9 P) vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( B. D) A u( n6 j) {% p
做法公仔箱論壇2 [2 F9 z$ l& E% Z0 H- M; v
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvboxnow.com2 L4 u+ ?! f- D6 P# @2 {4 J
/ l4 K+ ~1 m g& A$ X* Y6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。! \8 Z! z/ P6 D' Q4 s' n
. a$ P- S0 k {- Y& ]2 [' M3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。+ f' W8 w( G5 L4 b. T, G7 {3 G; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?; g$ F* ?3 {, ]: s I1 l+ B
4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
$ B q& u6 A% g+ v1 ~- ~1 rtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" O6 I7 O$ Q; b5 ^
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
y1 H2 I3 e; B3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1 R. V) X$ R6 ?* C/ [- g
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r* C6 |; L1 L3 g4 y ^$ F
tvb now,tvbnow,bttvb% o. d, Q* ~+ u) U; |
tvb now,tvbnow,bttvb! C9 r3 O: c8 \6 W- r! i7 M& d
貼士：
6 U1 \7 j5 a+ W) q1 r9 I. l* htvboxnow.com1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇* o" n7 v, I0 s' d
1 g; O; Z: N9 r5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。" o3 g Y/ v$ R" N, }0 r) V
公仔箱論壇; g2 P4 \+ L& M8 q0 R
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 v) ~; ^2 F- d) d- B
公仔箱論壇. ]$ ^% v9 Z4 h8 u& Z: R4 k
|
發表於 2015-9-16 06:29 AM
| 