材料：(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S% e7 ?6 u$ H% Y' E) G9 h
中種材料：8 `8 ^3 j/ p/ L8 V0 Y1 L
筋粉.....245g
" M: l, f& }" h5 Y/ ?公仔箱論壇水.....140g5 v5 M2 L, N; J- F3 y
鮮酵母.....7g
( | k$ r" \* E" e9 Y公仔箱論壇鹽.....3.5g
/ c" o4 ?3 ~5 i- Z. E$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶粉.....7g
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/ n% |6 \2 L( M主麵糰材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ E! ]# V h5 N' ^
筋粉.....105g
: p# b) F6 z" @+ N, p$ z0 h水.....87.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 D! r3 E& o' i3 H9 E
海鹽.....3.5g
' H& y ~+ B5 s9 }$ R4 e2 m# m7 h公仔箱論壇鮮酵母.....3.5gtvb now,tvbnow,bttvb' ^2 E1 u" [$ G3 h" x* U6 E( e Y- g1 k
砂糖.....34.5g
% G0 D" t/ L7 r. B( I X0 Jtvboxnow.comCrème Fraiche.....70g
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, T4 z" A% r1 `; q; M4 x6 U公仔箱論壇做法：
* R* \8 i2 }6 T7 w9 M1.預備中種。在烘焙前一天將所有中種材料，放入攪拌機搓至幼滑，然後放入膠袋，打結，放3.入雪櫃發酵，以17至48小時為佳。
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2.中種發酵完成，把中種切成細塊，跟主麵糰材料放入攪拌機，攪不多於15分鐘，直至均勻幼滑，可伸延薄膜，不黏碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K$ G: j7 d, A: X7 @- f" W# U% W- r
! W: f- r$ K2 X8 O- |3.將麵糰滾成圓形，放入膠箱，進行第一次發酵，約30分鐘。
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# E& y8 O; C+ } o( a5 ~) M) Ztvboxnow.com4.將發酵好的麵糰，分成3等分，輕輕排氣。
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5.每份麵糰捲成長條狀，再放入膠箱，靜置20分鐘，讓麵糰鬆弛。8 n3 h" ]1 e2 l% v n1 Z
3 \7 M, L* n1 a: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出麵糰，並用擀麵棒擀薄成長方形，兩邊向內摺起，再擀薄，寬度與吐司模具相若，捲起。從側邊看，呈兩圈半。
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7.放入已噴油的吐司模，並用保鮮紙蓋好，進行最後發酵，靜置約30-45分鐘。' Y* d$ s3 h2 g/ D& }. g
1 g3 ]2 b! d$ h3 A+ B: B' otvboxnow.com8.當麵糰發至9成滿，放入已預熱180度焗爐，焗約30-35分鐘至金黃色，即可。
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W; j! c( w" y1 M' A4 Btvboxnow.com
( r0 A x: a, N- i$ ~7 t9 Q- ~( `& }* B貼士：
. i2 {" x7 o$ Y# y9 Xtvboxnow.comCrème Fraiche是介乎酸忌廉和原味乳酪之間的乳製品，有28%奶脂含量，順滑豐盈，較酸忌廉少酸味，在這食譜中，它替代無鹽牛油。可於大型超市找到。 |
發表於 2015-9-16 06:48 PM
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