材料:
( X3 n! ^- ~% n; W, g# A茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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醃料:: ~% {# f- n( l& P3 Q( a
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗) O: L7 \" u* w
5 n7 H5 h2 X z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:7 h8 d! o% t6 W; o
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J, m6 z, Z4 ?( x
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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1 [: W2 R0 |* B/ {3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。
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1 ~+ g. C. _8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。公仔箱論壇3 v d! w7 \- A4 ?3 Q( q
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
, w/ O4 Z' Q$ Y" K8 {tvboxnow.com喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， , P( q. w( i. c# z1 j! X/ K) I5 ]; @
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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茄子用蒸代替走油，健康一點。- H, z! o& m# q! ^( G& Z; h
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。; [& d D% p# V& S
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) D$ n1 m6 z* y! Ftvb now,tvbnow,bttvb咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。tvb now,tvbnow,bttvb0 B" I% @# i! F; {% y, {
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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。5 s9 D- v: J9 ]1 ~
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。公仔箱論壇* z# x9 B# J7 N( L( T1 ?
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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