7 K. W$ q+ I$ Y8 k8 Gtvboxnow.com材料（2人用）：
, |- ~% P1 v" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚* M. q; }9 Y/ _- @1 m
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
* k1 J' r5 Y) o F8 ^! |+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J' @' H1 R8 c) C# n% C( g) R
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚0 {4 A/ A8 X1 Y9 L W% h
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
+ n, a j0 t5 y8 Z4 jtvboxnow.com6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
* G) r) R7 A- g+ Q9 t" Ptvboxnow.com7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚1 G. H8 C- B6 P' G6 R
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
9 v* }( q0 r rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
6 F# \1 n9 n7 I# H6 `% l10.糖.....少許（炒蘆筍）
8 G+ C7 M6 D: U5 u公仔箱論壇11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
( E' f* }1 g& L" N; o+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b/ ]7 n! \4 W: Y( R$ A) dtvboxnow.com醃鴿肉材料:
* \' O. \5 x2 M0 C% L6 k& c, wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋白.....3/4隻
. F: F0 ~# H& Q' g5 |. `# U2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
0 L! m1 S( P% d0 Z0 i/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.頭抽.....1/2茶匙% }+ u+ ^- {. |; N" [; X. B9 `' E
4.淘大老抽.....1/4茶匙
4 G. P% |( o' a4 K( }5.蠔油.....1/2茶匙
# ^0 p& A4 ], ]3 V/ l6.黃糖.....1/2茶匙
5 ~% u0 q/ |: t! f5 w$ }: j* ]9 m7.紹酒.....1/2茶匙
" w8 ~/ B; R x$ v( ]# \& ?; Z% w0 f8.胡椒粉.....少許
% {8 @' {. z- O8 r5 D5 f7 F2 B9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
0 a2 |" S4 Z" K" F: }10.麻油.....1/2茶匙
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6 X, X* s m- C/ W芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb& G; g \& j7 W) j# u1 p' Q
1.粉紅岩鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ e0 J& G- [4 S
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2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~# b: B6 b3 q6 ?) E* z6 o- }+ B: W
3.麻油 1/4茶匙( r+ j! x- }4 ^8 \* X* {& y
) w" @8 k' }0 l& R" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N, \. w/ g0 ^
5 z! c7 n f$ Ctvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 [. [( F) T# e* N
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。# Z: ] S. C- O/ k( K7 t7 S
6 O$ P2 {# k9 \5 U公仔箱論壇2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvboxnow.com) W* Y4 [9 H7 W7 `. R5 p! d% R3 Q
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。1 | {9 P: y: z2 {2 }/ ?9 H
$ \5 r" M6 x! O- D3 N9 P4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。* i B, F- x5 i: Q3 w
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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- D, O$ I& W7 ]. ltvboxnow.com7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。公仔箱論壇! W2 N$ ]" S: [5 C
% G7 s4 |$ [) o$ H9 Ttvb now,tvbnow,bttvb8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb- |( U6 J! M6 P! M9 x) d
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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