- Q) } r) i7 ^! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：
( K/ l$ @' }/ |5 P# i6 T' }0 z$ ]公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚9 S% K; S0 D2 ^+ c
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條公仔箱論壇0 h1 _! ?! a; ~1 `1 I# J
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 L% p1 Y4 U, ^ p' v
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚tvboxnow.com1 J# B% I: T2 q1 h: H3 ?* T& j
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚tvboxnow.com+ H7 z& P, X! c+ [7 n
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
: T5 V3 q( H9 O1 p( S4 ~' Ytvb now,tvbnow,bttvb7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
0 p+ B9 b7 J C, k V9 k0 n. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
9 e6 F0 T' F& Z4 [* i h公仔箱論壇9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
3 n8 N. [9 v2 {! ^1 b) b8 R10.糖.....少許（炒蘆筍）tvboxnow.com% g; z$ {/ s: \# G& V) d
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& s( J- [; ]! G# \6 Q
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醃鴿肉材料:
' N: x/ ^' \* w& O i$ n- s5 \5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋白.....3/4隻
- a$ c* d9 w. F3 n- J& s2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙公仔箱論壇" C8 H& q f2 M8 T$ v9 O
3.頭抽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x5 ?, h. J8 S g
4.淘大老抽.....1/4茶匙
+ v0 @+ b$ ^0 m Q! P5.蠔油.....1/2茶匙公仔箱論壇) m3 h$ C( e& e
6.黃糖.....1/2茶匙
; k+ D3 N6 R- V# c7.紹酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }% N/ Z9 _$ R- m& Y; g
8.胡椒粉.....少許tvboxnow.com! m5 q; N( G1 I1 {
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙: a% _% N1 t* e! `9 B; R
10.麻油.....1/2茶匙
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# R' C3 R/ x+ p' J0 [- {* R芡汁材料：公仔箱論壇. Y" o H7 T7 K: ?% v4 ^
1.粉紅岩鹽少許5 R( \& h. J2 g3 u4 c" [; f5 _: u
9 e* T/ P4 Y+ P6 @7 m公仔箱論壇2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
& t! { T" D: c k9 B, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麻油 1/4茶匙
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S0 d; m! M$ ?8 B: I3 @) }) o; ttvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U$ V* g: i* m. V3 I
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。公仔箱論壇4 q+ ]8 L9 W4 L4 [7 z( H' B
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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+ G2 c* P+ Z6 }$ [; H/ H3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ E. Q# ]; s |0 n3 I& {
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 o# p% U6 }! p- M3 |0 t
3 [! p1 @4 d0 m5 `8 n3 I2 ~公仔箱論壇5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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, {# {3 e; z% h3 U2 w; o$ w+ {6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。公仔箱論壇* n) E8 V3 N6 n$ ^1 X( Y3 ~: b! X
. o- j5 x# `3 {4 t; d/ J8 s- @tvboxnow.com7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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# y1 |# q! N7 ~' t3 y9 @- T1 g8 D) ztvb now,tvbnow,bttvb8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。公仔箱論壇+ f! z& g3 f+ m4 r
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9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。tvboxnow.com. S8 q0 J' c* ^( Y3 C
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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