I- ?5 r6 y( \5 I+ ?材料（4人用）：公仔箱論壇) m6 ^; Q- W5 d8 }
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
! r9 e" i4 m7 ~' R# ?; _tvboxnow.com2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
) E: d- q- `4 \; Z5 H [tvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）, C* ^: p: \ l% Q
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
/ u. n/ |8 K, O( ^8 \$ S5.花生油.....1.5量杯
; k) G! d4 [3 D9 l3 K5 w i$ y1 L: [tvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許- @/ J1 n9 X. S2 d5 j# l: [8 L0 _
' G4 E9 c s N' B+ _
公仔箱論壇. E4 h% p$ K* g5 n* N% P) n
醃帶子材料：
0 L m ~1 K+ S1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvboxnow.com0 n* M! N& Q7 `! p# q; x$ m9 W' J3 j
/ p G* c5 H& e: C' i
$ {& g- t6 s+ ?* P5 x8 |9 U蝦肉調味料：$ \3 ~' E2 ?) |1 j$ M
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# @) s' H1 g: Z) H3 h
2.胡椒粉.....少許
" v( V+ }. F4 }9 j0 j# q6 Y& Ztvboxnow.com3.蛋白.....1茶匙
. O; @% J$ b P8 u o8 A8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻.....少許
4 Z: A( w- _/ g* ^/ U( o" U( z, o9 stvboxnow.com5.油.....1/8茶匙+ {" _0 z1 Y& R$ D i: s1 ^2 Y/ i% O
! R, S8 ~5 c3 R# q/ ^$ ]
, v; b: k; L$ r' K" G7 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：
# t5 S/ s2 U k" s, Z1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% W; N# M: F; w6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ W6 k- Z$ B' X- G! f
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
/ X/ A" P! z+ J1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 K% ? |) H+ D6 b7 J/ Atvb now,tvbnow,bttvb0 J8 Q3 S( B G2 f! ?* Q
3.用小刀切走帶子枕。
- b; m4 R& p& w: _! F+ p公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 N1 _6 T+ v3 a% }) T) N* t; v
% |. F5 @0 B+ l3 {4 ]( E- w
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvboxnow.com4 o( p. d; s) Z$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r! ?8 b, I- r- ?! N
6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。 L% T c1 J; j& q
1 ]8 Z2 I6 w7 k公仔箱論壇7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。& p( E! x8 w. k0 T
1 u2 c. f3 C" i1 V, m
8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。" b3 s# D) C3 i7 N: C
& u4 H8 Z, u& R: X0 G1 N. M# l' Qtvb now,tvbnow,bttvb9.放入帶子，每面半煎炸45秒。, N$ b8 f0 m5 Q$ R k8 u' {
tvboxnow.com+ B+ r6 x' D3 y+ J% f
10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 p* t9 C: M0 y( b3 T5 f
tvboxnow.com C& z( m e. [/ c5 N& ]! ^: P- i
|
發表於 2015-9-19 05:33 AM
| 