/ a& y8 M4 E K4 dtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：' D2 j! a. ^, }; H0 O7 q5 s* j1 M
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
! e% F( B: o, Ztvboxnow.com2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvboxnow.com5 e8 n+ s" T, F6 C% c- R: M! I( H
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
9 Z f* q/ {; U% ^4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）公仔箱論壇1 T; e: K1 I7 _: Q8 ]
5.花生油.....1.5量杯
4 {+ y8 W B, Y. Ctvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許
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醃帶子材料： U7 N) N2 T. @
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙公仔箱論壇$ C1 P+ Z# E" ~, C7 O6 O; Z. T. I3 x7 ^
' S& N$ l* D8 y0 b/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 w& R) C3 U, T( s/ `, n
蝦肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" U: a1 `+ \5 f g9 a/ L" t
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
1 Y$ Y5 |1 S: | X! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許
L0 Q: K& J2 i8 j3 l3.蛋白.....1茶匙
6 H' p! l9 @0 k X! H. htvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許
% }0 f K, E1 Z5 F6 Y5 G. ~! R公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙
' }5 ^. V) r$ y4 o$ m
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) O- R3 L. E( O' stvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' P) B( `/ @& T9 {
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A7 S7 J& w1 j. p ~& f& a, c+ v( t
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。9 N& b7 p: Z( r: p; M, d( l
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3.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb* d7 @+ K8 {4 U$ X4 |. L, z8 }: @
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。( K# p& x+ g4 s
( w6 d, E+ R A- T9 s; } u" _公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% a# W) M, T/ n5 \1 O0 h
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X: a: G: J% l: {$ O' F' D
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。( J* K. W, f) W
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z/ m- T! P" h+ g
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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2 r7 K- @- V; p! V- P$ atvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。( E0 Y. w* |4 ]; I% K0 ]$ v
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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