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材料（4人用）：tvboxnow.com) t f( `5 g8 Q# |% G- C
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
# Q! n- ~5 k9 x9 B: I. @公仔箱論壇2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvboxnow.com% J$ Z* d. y" W$ {% B5 q5 V5 V. m- |1 k
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
, ^0 }) T/ Z t8 dtvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
9 n, s* r# t u/ }( B; M; w/ _5.花生油.....1.5量杯
- X! R& {: `7 b: W. O公仔箱論壇6.生粉.....少許8 p" x8 s) `8 @, \0 B# r
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2 X9 J p7 _3 q7 {公仔箱論壇醃帶子材料：. k' [ \' T# k" |# s9 W
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% d5 x8 Z y/ r- ?
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蝦肉調味料：
5 {9 m- { c1 s1 D1 S5 l1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙公仔箱論壇. ^+ d( U) |' y+ j) c
2.胡椒粉.....少許
& e: f" y# t& D) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白.....1茶匙# W- Q1 D: z* [4 b
4.麻.....少許+ g, q$ ]- ^' ^1 K, @, P
5.油.....1/8茶匙
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做法：
8 m9 j: V2 g, X+ b1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- K5 ]. U) k9 C
" |2 _" a/ N ]8 c2 G$ X+ Itvboxnow.com2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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3.用小刀切走帶子枕。0 ~0 T+ U. d7 j. o/ e `3 } S; Q
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。公仔箱論壇: u% x& y$ W$ z0 Z# d; N
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇9 Z w6 a N! E
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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; W' {+ ~' ~5 V; z0 J9 ttvb now,tvbnow,bttvb9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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& ^0 [/ V& l7 _0 F, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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