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材料（4人用）：
$ d3 }: S9 i% s! a1 n$ vtvboxnow.com1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻公仔箱論壇5 ?1 {. `3 z; s5 Z6 l2 W$ _) d
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
: e, y( t, g ~3 h$ V; B- Gtvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
7 G1 y. W. K- a- A: i" j- {6 H5 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
# R$ w9 r# I/ ]2 T& ~: a. K5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb# L0 G5 X0 T* E+ @
6.生粉.....少許
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5 y7 }0 J1 y% B1 a0 \醃帶子材料：tvboxnow.com# U5 F2 y- ]* T: W5 A' b" ?0 {& M
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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# X9 ^9 l. o3 j7 h& F& [4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m" h u) u- e A9 a
蝦肉調味料：公仔箱論壇6 N9 X; R u i$ c) ?$ `
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: q1 E' h! z/ `" l- j, S
2.胡椒粉.....少許
2 @$ ?( g$ f! ftvboxnow.com3.蛋白.....1茶匙
, |; u w- ~" j0 X) @. `; Xtvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許
# c: O1 P- h$ I3 Atvb now,tvbnow,bttvb5.油.....1/8茶匙
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" V/ }5 j7 \) Q# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {+ g5 a; p7 {: z" R8 wtvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) N# x: _4 U
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。) M% W; q! V, Z- _8 k u
0 \( z8 ]$ _/ \2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb7 L" H; b4 w! N) M! i
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3.用小刀切走帶子枕。公仔箱論壇4 w" z: F9 f- y3 B# @" \3 N
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 i( S9 n( m, s8 i5 b1 T9 [. O
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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; F& r( w: k" i9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇; @) y- [/ ]( [4 ^
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。' B. X3 K9 { k1 K* l! O/ ]3 b
' M% j6 h# n- y, |tvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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