! m% U( [6 t! v* ~, g% L$ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：
1 B2 {3 C$ s) o0 L4 V. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' ~/ i! J: F+ o j
2.有鹽牛油.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# o3 k7 V" `3 o. v
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
+ @% j# F- o. k0 w( Y. v4.實肉番茄.....2個（中型）tvb now,tvbnow,bttvb& t) ? \1 [/ e7 r) a4 F
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煮牛尾材料：
2 [ v a" Z' H7 }tvboxnow.com香葉3大塊# Y1 G0 S H. |; d* n p5 w$ ^5 Z! h
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
+ q0 I/ `: |- e* J1 q* J公仔箱論壇葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
& j* Y; K% x& g, Btvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....3量杯tvboxnow.com5 z7 k+ q% d. q: v6 k
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
& P9 V7 K2 S5 m% [6 dtvboxnow.com紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）# n5 F& f) w$ ?' b$ K0 p
洋蔥.....2隻（1開6）
1 v7 W! C2 y3 j9 ]9 g3 a& v( l; ]! W5 dtvboxnow.com粉紅岩鹽.....1茶匙
; c' q" I. h) Y' y3 X9 D4 j4 v冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇) }- m0 X' |. J, o& y" w' `5 b9 l$ `1 x
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調味料：公仔箱論壇# ^' G! |. g+ I3 P; ]$ U( I+ z8 H
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
3 Y7 V( ~9 @, e5 j+ V4 w- M公仔箱論壇1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。$ g0 q8 Z0 b$ z# s' `! e2 e7 c" N
, V5 ~& @* V" U1 F公仔箱論壇6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。% N$ O( ]1 E8 V5 e
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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* s3 B4 G3 U# Y0 H Ytvboxnow.com9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。% B, U2 q, u3 W
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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% m- F( T/ j* J" l$ Utvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。tvb now,tvbnow,bttvb$ g: f9 e# Y) a: e/ H8 R
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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