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材料（4人用）：
, G# ]) i; x6 x8 \' N1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
/ D W/ N) H1 X! c2.有鹽牛油.....30克
: v7 G; Q0 c7 v" j公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
6 e' t; P) s' n# J* @tvboxnow.com4.實肉番茄.....2個（中型）- B F' @, D# [5 _1 ]& O
2 h+ c6 B2 G1 y! _煮牛尾材料：
6 s+ K; x: }& m6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊
c! x B' {1 r. ?+ s公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
$ q" M% l# G. i" K葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）公仔箱論壇" X7 Y! S Y8 ~) M
天然清雞湯.....3量杯tvb now,tvbnow,bttvb# @2 t3 b. u( j% d6 j2 p. C
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）公仔箱論壇6 I, l. I j6 I6 `: x' \
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
; {6 t! S# V6 t0 L: Jtvboxnow.com洋蔥.....2隻（1開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ p% m% e7 G2 `
粉紅岩鹽.....1茶匙
9 ^9 Y- f* E) ^冰糖碎.....2湯匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ j) l8 V, K- M/ W H+ ^( o/ U
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）公仔箱論壇9 m! r! A7 C% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% _8 K; I& Q3 z. G5 K
冰糖碎1茶匙（適量加入）
/ l4 _. x" d$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：+ N6 ~. N4 ~+ r1 h0 m, Z
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvboxnow.com6 i+ A: h7 U6 M$ q4 b$ n9 X
7 l) {9 N- Z2 U8 t5 ?# _3 J) htvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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H- z& z/ s( p( ~/ F v3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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/ ]0 @% y* Z) K+ ?8 v: Z4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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7 n9 a1 H/ T; b1 [* J& Y5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvboxnow.com' N( d* _9 E8 Y; X9 L
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb! Z' O* P% b% H Z
, A! V8 M) L0 c' g7 Z公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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, H7 T3 ~( |. c/ s& }公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- W; h2 m, L; d( ~5 o& h) d' s, ~
7 ~! w& p8 Y- T$ _5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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/ M) n# e' v* A. A9 `11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇0 e/ P0 z9 u6 F) C
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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& t- J- L8 `8 d2 H4 C2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-21 05:45 AM
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