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材料（4人用）：8 b C3 I) [5 x% ~) c
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）1 o3 x1 ^4 m2 d5 O$ k' v# O
2.有鹽牛油.....30克5 @1 Y$ m$ q( n0 b$ g& ?
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
, w+ I6 ?1 I9 q% q8 r$ \) H' Vtvboxnow.com4.實肉番茄.....2個（中型）
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7 ~6 D! V. c3 _煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- b/ L/ D$ R* O; P7 J6 P- j7 ]
香葉3大塊
, A6 ]! t7 E* M3 g9 utvboxnow.com紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒） N( s. w3 w- W& F7 L: a2 J ~: {
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
8 |% T; F& `% f3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....3量杯. f) g; g) C1 K h% [- J
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）# g' ^( [! L, u$ N5 b* }
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇- V% m3 n% ]5 z( P) H
洋蔥.....2隻（1開6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 l, v5 ~- Q7 K* c. N5 k# u
粉紅岩鹽.....1茶匙/ L. g/ _+ L/ i7 u/ h9 Z
冰糖碎.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B+ X) i1 e0 G* t6 U: e
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+ @7 m% N5 G) J7 d3 W5 Z2 I調味料：
- a6 m! s& |5 f粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvboxnow.com% T9 E/ M9 f2 u
3 M! \# M- L: ]9 X7 `) i3 k冰糖碎1茶匙（適量加入）+ ?3 P! r+ H' S. B9 S6 O, B
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" b) p- U. l" p6 c7 B8 }6 @ N3 @# S! atvb now,tvbnow,bttvb做法：( }* R8 J' h ]- j6 j
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 _6 x/ w' z
9 F6 @ e& d% ?0 {公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
6 u. V8 X. {8 Z$ h6 X9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o$ U3 ?$ E: P
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。8 l* I1 x# ], e2 Q! G1 E
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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; h& F- @6 ~8 F4 u0 l" @5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。9 f6 e. F8 j: @/ |$ _: D' R6 a. Y
; A4 d5 T: e1 ^* C) z8 D8 Itvb now,tvbnow,bttvb6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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' J2 ^. G) t/ C: O u# t公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8 l% W2 h F& J9 q2 `tvboxnow.com8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb/ \& b" n( ]$ w3 s) h6 F3 J, A
' a! v7 t6 F: ?1 c, p9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
0 n; Y% s7 ^, X2 W" I" _0 U+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~1 I4 [# x, ^) @& R+ Y) n( ftvboxnow.com10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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& Y9 U, t4 j0 n0 t7 H! l12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvboxnow.com8 _. Q$ X- G+ I& o5 I: b
4 o9 ^4 X- S, {: g, R1 Z3 ~0 [% itvboxnow.com13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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