青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！公仔箱論壇; J# R5 ?& R. _3 z0 e4 C
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。
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【這樣挑選青蔥】
8 p8 ?: A6 b7 r5 j3 k/ A% G6 Z8 D$ Stvb now,tvbnow,bttvb蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。tvboxnow.com+ W& q. h9 a6 J+ L
7 h/ H) p j, H2 d# `/ k) d3 O公仔箱論壇葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。tvboxnow.com7 l3 U0 u% Y! W; Z1 \8 [& F
. q+ k! T& }5 y( c0 ~! a, F公仔箱論壇如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
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6 [5 s, Z R' V" N! `5 T8 t! `公仔箱論壇【青蔥營養價值】
% w0 N- q/ z* v$ j% b+ [& _tvboxnow.com在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。1 Q5 s1 L( F# q# S
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【注意事項】
( f! N J% {8 w0 g% v5 \4 g公仔箱論壇蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。公仔箱論壇% s1 q) @3 x! _
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發表於 2015-9-21 02:44 PM
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發表於 2015-9-21 05:17 PM
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