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Ingredients（二人分量）tvboxnow.com+ {% `5 P* b+ H
荷蘭汁
$ H7 O( p0 T) G! p7 k/ otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 V. I: P# X1 T
鹽.....2克
9 N( |: }/ G }9 d( @$ s% M糖.....2克tvb now,tvbnow,bttvb) U G. [+ ~; V& i& Q! T. r
檸檬汁.....10克
- O8 o; M7 I9 z( B" htvb now,tvbnow,bttvb熱牛油.....125克
# ^, I: v) K- c jtvboxnow.com雞蛋.....2隻
) p) W- o, {( z F公仔箱論壇英式 Muffin.....2塊
0 p5 _" d7 N( N, g8 {1 Qtvb now,tvbnow,bttvb火腿.....2片8 Y1 ?8 n* t, i& }
沙律菜.....10克
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。' e0 l1 ^" l6 Q8 h: H
& {8 ?3 c! T0 rtvb now,tvbnow,bttvb2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C) s# R3 t) I# ~6 k4 f& X8 M
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% _3 s/ X' S" w% W8 V: `
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 P1 P/ }2 C* B
7 j- q3 u+ a- u% P! c3 d0 e5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！! X) q/ I2 f8 S: R; i+ i
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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