韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～- S) v: \8 `6 w
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+ |$ a% i* b' ] Z) P7 r& v0 btvb now,tvbnow,bttvb泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。# W4 d5 J8 {2 T. C( F& G1 A3 r
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。( Y/ X# s L: a1 s! F% w- x
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J n. j0 o9 Y+ l% p. l% p/ }
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韩国泡菜tvboxnow.com5 ~3 ?' y+ [3 L4 D6 f- Q
【材料】- E. [: p( H# K. Q' h7 _$ G
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】% e! I8 z* I t( _1 {2 i: w
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvboxnow.com( y; q. F: f! y T1 {. P1 }
) \# A3 K! u$ G% E- b公仔箱論壇【作法】
* n* q/ T5 U- ^* ^" C0 @) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, y' p3 K# S" a4 D& u: K4 b. [' x' M
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
0 [& |8 k9 ~6 p- @: b5 E# O4 z3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。9 P% S! M% L9 L
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb) R* }9 b* X7 ? ^. R" V
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭
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/ u: D7 F4 F$ P2 [7 stvb now,tvbnow,bttvb韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
* H) ^9 g9 ~; d6 G1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w, o7 F% {# Q2 Q8 x+ T/ Z* {& L
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvboxnow.com4 X2 d: I1 E+ r4 K
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【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb7 b: W! l6 ^1 Z& d: h0 y
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】
n, F( s5 t3 L- v0 {' t芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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【作法】
- Z" v' l3 m% |7 f* r) E- v" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。公仔箱論壇# O" u% a2 S u( R2 M* a
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。2 q) \# g5 ?3 E5 D# n
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇* Q5 ^( }5 M, x
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, p3 d( r3 E) C5 D
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvboxnow.com0 l/ J% w' D8 s, T7 U. ~5 s! E" B
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
+ i7 s) m. w! f% h2 e+ ~7 R7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" V8 N( h; t" ?: {: ?
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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