韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
# ^2 o2 S4 k! N' j5 ]7 gtvboxnow.com由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。公仔箱論壇$ I" h$ o7 |: H
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?2 G% p& e, I/ G8 @
: c1 B3 k5 G/ }4 C, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- i% m$ X H) P- d; d/ @
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韩国泡菜
0 A v! R6 S l* V8 P9 ptvb now,tvbnow,bttvb【材料】tvb now,tvbnow,bttvb3 O% D. t# y) x
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g& n6 {; N0 z4 [, b: }2 N$ ]
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【调味料】公仔箱論壇$ @; a. n7 x1 }/ X
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
9 _1 y& B, T1 `, X& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" j4 S1 e+ l
【作法】tvboxnow.com! I; t$ }; N0 B5 s- r
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvboxnow.com G4 P2 {; O8 n4 r! F
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvboxnow.com* V9 D. {# I( E3 n5 ]: W# P2 w
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇) [* [* w: H% E9 i
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇% o0 d! r2 r+ T- V: }8 y; t8 l ?2 L+ s
M2 Y# P( J+ b0 P5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇+ V9 a9 b" I9 P7 j8 I0 W0 }- F
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泡菜炒饭公仔箱論壇 u/ g3 ~# o- d0 f
4 P6 h6 ?& Q% G9 ]& p: d7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。7 n7 ^" W) ?, q5 v1 N
( b; ^0 u* J* b8 T: m. F此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
- a* w1 X N+ |& btvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, I& @1 O4 M: L4 Y( U
【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb# ?. O! v8 C/ C4 ^+ e
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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; l- C" C( v+ }& p, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c' Z! x5 b: v3 M& ?9 a
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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, s/ }/ D+ F/ a6 Z【作法】& Y4 x* U- B9 d- y2 @
1. 泡菜挤干，切碎备用。
( Y D& l6 X4 f2 N# htvboxnow.com2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。tvb now,tvbnow,bttvb5 i4 N8 j, q3 e& C. V6 L
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] ?' n$ X5 `2 |/ n) C6 ?
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
* K& _9 `. r: ], s5 J, r4 O6 `4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 E- b" m" M3 T1 n& D$ z+ D9 |2 }% g
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvboxnow.com7 V" \/ g; m8 M! v( [( V* a# \: Q
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。2 ~4 ]& X1 O. I
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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