韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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W: W' z+ q8 h6 |: V泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" b9 M9 l3 c5 g H4 c
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
0 r' D- P, o+ b+ [- s/ Z( q, I: F" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。7 k& z% h! _$ r
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韩国泡菜7 Z5 h) J% S1 ^) N
【材料】
6 p# o( Q9 s. e9 H) r1 D( V& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇. p3 C2 Z6 V) O S# [ \' I% j
6 H2 `6 b9 a1 E& d$ Ptvboxnow.com【调味料】
4 f2 w1 O# D+ a0 \/ I辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g& T: K2 P7 O* }: b5 H e
6 c6 @5 I ]% f; Z! s' X7 v: Y4 \【作法】
, g4 l+ u& Z, t公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
: N }7 [( H! S% I& f' v6 w* L+ @, u2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
+ e A% U& M, u9 }3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
3 P: Y* B" n1 C2 i3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。% y9 f) ^9 H: ?& t, _: s
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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4 W( B1 w, {4 S/ i6 x) S泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvboxnow.com4 A, j# u# N# \9 ^+ `; ^8 C4 @+ `1 x8 @
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。( V$ l, ^, D+ Q. d! ?) F9 g3 S
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【材料】（1 人份）
3 j, @* Q3 y# J公仔箱論壇白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
# I' q8 B4 W/ x% v+ u" Z4 z7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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1. 泡菜挤干，切碎备用。
; A, A" Z* E" F5 |2 A2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
; {, r% x/ M- n3 Y3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇: `" N3 L9 [- g4 B& \" e# S# r
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
" M4 ]9 I# M( f( `5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
% f- J1 a8 \ j3 W+ L* O公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
$ K) ~1 M+ g( @, D. U2 Y7 { p7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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1 B6 _5 q: ^% _# s; @& e) n4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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