韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w, \. S% ^1 v" }9 R& F# h% A
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- @9 ?5 y/ x0 H9 C+ L& Q% Y Z. m8 b) R公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
# ~0 l9 O. C, V- f1 s由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
9 O2 C1 @3 G$ s) A8 @9 s5 w4 G公仔箱論壇此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
$ ^+ G, q" a2 B7 v公仔箱論壇【材料】tvb now,tvbnow,bttvb% n7 A7 v* K7 T
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g公仔箱論壇' E( Y/ o9 I3 z1 L
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【调味料】, ^- N! l2 |% C- e% T
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 l3 N' s3 y# o
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【作法】
- N( c7 T3 K3 [- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
; v F& v! Z7 d( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ q) N* W8 p" @$ M! i. i* b& l
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
6 A! Z9 X& r! o9 A2 i4 g* Otvboxnow.com4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb! x, K9 {4 y" T7 W
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泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。公仔箱論壇6 Z; F) }1 t/ g' S+ N3 P
# h% b2 u! Z: y' S! h4 T% q公仔箱論壇此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* I6 @; s# W; P
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【材料】（1 人份）
6 G8 ^ ^9 u% W8 `白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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+ H3 A5 l# r. x" s3 F公仔箱論壇【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s/ G; m1 Z: L7 @
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb' O) T& k6 W, X( U/ R" A4 d4 b3 w* ~
p) |& I% T5 R: i( m, k2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】, e2 [1 p; u1 Z) B6 F
1. 泡菜挤干，切碎备用。
3 @! R/ \! t+ Y% g% J9 N2 W2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
/ i" C5 F5 M% B5 Q3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
" B `- u& c4 @6 Q& I- v* i$ S0 r公仔箱論壇4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
. {/ T" \% t) k7 S5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
# B, ~ j" S8 a% @2 f6 O# z5 p6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
G+ x* \; O- _5 m- W公仔箱論壇7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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