韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～0 H% a0 b6 }) R( x
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+ n4 e4 h/ h, |" O: L9 @泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
) a& z6 X9 S5 p5 M9 h( [" y5 dtvboxnow.com由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。9 l- w6 n- P7 M: U1 q/ x* A! r4 g
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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韩国泡菜
$ N( n Q$ t- ^tvb now,tvbnow,bttvb【材料】
% K3 r2 |, D* ?2 d- L公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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" l' Q4 f% A* w8 o( O公仔箱論壇【调味料】公仔箱論壇0 ~7 M$ ^: y4 R
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
- h" i+ i/ r+ F8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {" ]5 Q8 w( ^tvb now,tvbnow,bttvb【作法】
0 L/ o% a% Z J$ c i! O7 \7 j" d1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
8 p7 {" J$ S" `/ S% K! m) i公仔箱論壇2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
| Q+ W. z# j1 I% w7 D. S公仔箱論壇3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
, n2 o$ [* e' Q) r9 f) j8 y公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ X* e) N+ [& m1 j/ v/ b
; t( {% f* q: l6 V( K7 x1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvboxnow.com. a1 o( {" S' q- @9 Q( j1 Q$ E
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泡菜炒饭
9 V; O+ \! \/ s( ]4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- F4 g1 ~, k% ~& l! E% S
韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T( D6 N3 K. Q) F; Q. t9 q
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。, N4 i$ w4 ~* U3 } {4 ?
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【材料】（1 人份）
' x' g+ V$ B, e, k& N2 m- utvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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, t( q" x& s) _& B公仔箱論壇【调味料】
0 L1 p6 x# r4 h) X" m: R# L& b* O/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb9 K" [; w9 {7 `2 c! B* Q1 j' [! l
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【作法】) d F' h7 W! _! Q
1. 泡菜挤干，切碎备用。
; r. h" C3 U4 w7 z# Y1 l/ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% T* j! B7 ^6 Z0 y2 q, G
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。$ c9 F% e8 W5 y2 M" ^$ R
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
& Z0 D( K& y( F$ n0 l6 ^ l5 @5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb' g. N& t) w1 c" s) c
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. J9 g Q; r$ M* O
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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