韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～tvboxnow.com/ l: g7 ]" X5 N# C0 n
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7 m9 k. }4 ?* @* \( N+ L公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
' Q* I& s# C) _2 o1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
7 O7 J+ E' B: H, r4 T此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
+ a/ ?& @ I4 C$ f% w7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) R% ^/ k. z n0 s& l. Dtvboxnow.com韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 e' I" e9 Y( s4 B
【材料】7 g$ i; J( ]! G' |. Q, t7 x5 o
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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0 \$ s* n4 Y1 F- T- [【调味料】tvboxnow.com& b+ o3 @0 h$ x6 `* C
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb N7 K& |1 j d2 Z2 ?
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【作法】
% n. F1 v8 y/ [ p3 p7 Q: H$ T1 Y公仔箱論壇1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
, r+ P" B' B) E2. 放入大白菜浸泡12小时左右。6 I+ E7 u; H, H8 k" t$ v
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
h7 P4 s6 x3 Q: P/ q& ~" t- c. W4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇% Z% M) g9 W0 ], c4 E: h0 u
; U1 q7 U! c% j( O& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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- l! F; o- q* u0 @* J, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r w$ X/ K/ Z( ~" s: n/ h) b
7 B. q' N2 M8 J& x) }6 S9 A9 Ttvboxnow.com泡菜炒饭tvboxnow.com# T0 b# b/ m% f; q4 D: ^
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; x- I4 j0 m* B" T
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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* z5 [6 k S2 y$ ?/ j【材料】（1 人份）
6 }. L. c }# c* {# o6 q/ atvb now,tvbnow,bttvb白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】, f% Q+ y8 G8 a0 x T
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb( F; E/ z6 j. I9 g4 }+ P2 Z; s/ Z, ~
6 B7 R* L# P$ F. |, B+ I* U/ htvboxnow.com【作法】
6 |" P% W- e# b& m3 q" [1. 泡菜挤干，切碎备用。/ t& |! d A( p' Q4 U0 _ e4 S
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
, x( K) G. M9 k. u. ^, M2 T3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。" |5 a% X2 S" J# l* Z
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。2 W; `" E$ s; Q. r1 z. A! j
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
5 F3 h, `' b1 c L* ?4 l3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
& Q% h7 _! u5 x* S% a! G+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W( |6 c) S4 k: M
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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