韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
, v1 z4 ~" `; A6 f/ Rtvboxnow.com# Y' X* F* `/ y, o+ Z
" W4 b+ c% l/ X4 o' k; }# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v h, }/ \3 J5 i& P5 U Z6 g' P! g
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
8 h* a, E% [* m" E, k' [2 N' k, Y由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。 j+ ` @. W! n3 D5 w
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
9 b# J! ?; f7 F9 u9 V
* U: q j4 p% U- J! c+ j' ?5 g, l
+ T' @$ h7 c, e& \! x# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. G( l3 e8 t
3 v) u) X/ ]& T6 @- ]' S& I! L* `公仔箱論壇 7 S1 a- _ Y$ [
韩国泡菜tvb now,tvbnow,bttvb2 a! i$ n. N: R1 Z' H* [
【材料】
4 B6 n) `6 y; S X2 E公仔箱論壇大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
/ X9 |8 Y0 V/ w- b$ l, u公仔箱論壇
. m- \* s( L* U1 |! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】公仔箱論壇' a- j& f+ X) c$ N% x% i
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
. A, u4 Y) _: r; o( j! i+ L& u3 G9 d. ]tvb now,tvbnow,bttvb
& U1 R1 s4 T( C2 j) G' S: W" r【作法】tvboxnow.com; y7 x G4 p `
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇3 W% C; x r. C; D7 y
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 w% ~7 {0 \
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。tvboxnow.com! g# ~9 o, w& h$ v5 n
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
! h$ V% A8 l7 ?" O1 ~, f公仔箱論壇4 [+ x% O! f% G& \% a
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
2 f7 U& v" F* r' Atvboxnow.com2 r5 b7 Y- W* Y0 `
tvboxnow.com" T% D4 n6 X. ~1 d% `; I2 i' Y' C8 ~
- i& g% c, u( p& I4 ctvboxnow.com泡菜炒饭
# u9 l0 D4 a. utvboxnow.com
1 L( e4 l7 L5 }3 \# Q8 W" \) j公仔箱論壇韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
8 T M! x" a2 ]1 j公仔箱論壇; N1 `9 E8 ]1 W- a
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。( o9 u- T, R: |7 w/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I5 a" I! I5 f) s- h3 ^6 {
【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. |6 N! P9 T; n1 A, v v- G$ _) [
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片" \9 F! \. {& e0 k6 ~" Y1 t
8 @ Z2 d- m3 l& C+ M# j3 ^$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb* s5 s1 g; S1 n' h
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇& S0 C# l0 ^: r: v/ ^2 f% F
; T4 Z, ~6 Z; H
【作法】tvboxnow.com* c, x6 R7 U m' A4 f7 J4 Y% h
1. 泡菜挤干，切碎备用。
3 @2 y7 x( o, R- r8 ]公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
2 P+ ?+ t4 i6 R! b% Etvb now,tvbnow,bttvb3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
) }! y1 W) L3 \! @, n8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
, W; w9 S0 W. i* L. u }5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
6 }2 q& Y& t" D1 M# p! mtvb now,tvbnow,bttvb6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvboxnow.com; v* A; I: W+ Y) A, X
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb. _3 y9 J+ q& q N0 V/ `
tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 y- f! |- D
公仔箱論壇/ @, a3 ?6 Z2 `
|
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 