韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
7 c2 b( P$ r: U由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i$ E! g9 m4 ?; V" R E$ b0 w
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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2 F/ f0 j, K2 S; B韩国泡菜公仔箱論壇. O4 ^1 F/ C( U, S3 Q& h+ b' X
【材料】公仔箱論壇$ d9 D+ w5 s9 [3 A2 h& f5 {$ p
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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H* b0 n. X4 Y: q. Z公仔箱論壇【调味料】) \* M9 {" I% k1 v- v# d# ?
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g2 c u7 K# u; n6 ?
6 Y0 H1 H3 ~+ `) M& R( `6 ^【作法】
- ]+ R, g4 `" f- H) }tvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，& [6 ^: w6 |8 d; l
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。tvboxnow.com# Q# H+ ~% G# D% e- V5 e
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
" P: W: Q7 g# e2 C, z* B4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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0 a1 v+ |) g% \& T, X5 _公仔箱論壇5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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7 {0 D4 t- U2 h3 @6 Q( m7 ^( [tvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭tvboxnow.com) c3 x% z2 v) |# j
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。tvboxnow.com+ P! K x6 }/ o- u- _ j
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。7 `! f. |) O) y4 t$ C4 Y8 W
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【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb1 M+ E8 a) y$ @
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
2 Y& D4 Z8 J' ^6 h7 V6 a/ Vtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* [; T6 n/ O2 v( z& ]
【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb. I' f" R: o: k
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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( w- a8 R5 @5 H/ C【作法】tvboxnow.com$ _* V$ z' R# s2 L
1. 泡菜挤干，切碎备用。* B+ O c2 l' ?) a
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。" U4 d# k8 F$ \0 g: X3 c
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
5 M, V1 y* p- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
; e7 D- B- B5 `. @公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
& S' U" d8 v$ R7 o) o* L) `, o公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
b1 E4 f8 L8 H1 J& }8 rtvb now,tvbnow,bttvb7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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