韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～tvboxnow.com1 e/ n! A) q0 e3 W& q' \
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。( n4 I* r7 ^, i' Q4 w' w
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
E/ }, f% H0 g/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvboxnow.com( g$ J s) B, K* o! G0 F
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& e& p* s" y& V2 `4 `4 H韩国泡菜
" v: O( i) H3 s K' Z* ^$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】公仔箱論壇( h9 T9 y! ~8 R5 R' m2 }
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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3 t0 n/ s9 I7 i【调味料】tvb now,tvbnow,bttvb* b s1 L9 b; Y$ Q1 w
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e. H/ C; i! O, F/ F
9 x" E+ n2 h* T# f7 p【作法】( U$ |( {- @: o; ^/ S2 }* c2 S
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
6 g' ~3 [' a) e1 Vtvboxnow.com2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?; s1 h* B9 e, z
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。公仔箱論壇- V) }7 l" S4 U/ |- W
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb" a& C. r/ g' u
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$ V# g6 E S/ J) Q; I. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb* C# ^1 O# G' T( f! N" n+ A7 \
, j, I8 t0 p& R8 w$ B2 x3 a5 u" O% A/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。6 I; d: T* U' \
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvboxnow.com- \" x% ]$ M& ? E# x9 |
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【材料】（1 人份）5 M- c; g, |0 N6 v
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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: |2 L0 E! Y [- R% l" }7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
1 v; j# n& {# U9 m; V5 {, ytvboxnow.com芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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- u7 V P7 f, w; l2 Q1 r6 N; @9 Q【作法】
2 l( f- v; y) p7 ?0 |1 |9 z1. 泡菜挤干，切碎备用。
; u0 H. J3 ]% {+ S% stvb now,tvbnow,bttvb2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。公仔箱論壇( R! j* M1 n1 z) F
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
+ R( N2 [5 l1 s& W4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇: H$ x& i9 s9 v+ `" A
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。( \+ @+ x$ `' ?6 M, l9 @
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
0 A+ _6 L: M# N1 K7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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