黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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9 h# F3 ~+ k, \( ^tvboxnow.com 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉： ; }, Q' A/ l. Z
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 tvboxnow.com1 V, a. T' }2 }% B7 R' K
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 5 T& b" A2 h9 b( V
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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3. 蛋白質： 0 ~3 i! T- p- n
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質： tvboxnow.com. ~3 g+ k0 K9 m, X! w3 e
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 # E& J4 c8 V+ a7 F2 K( `4 q) B |
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5. 蘆丁：
6 j' s: m6 J- _6 y" w8 s( @ 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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/ D4 u. l: ^$ L" i4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 tvboxnow.com0 C) H$ B/ x/ |0 ~. e
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9 F' `; V+ Q3 c( v g' e/ C9 g 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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