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材料： (4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb: o& A7 D9 ], ]; o, v
泰國金柚1個、蝦皮10克、蒜頭2粒、紅蔥頭2粒、熟花生(或腰果)1至2湯匙、指天椒1隻、芫荽1棵tvboxnow.com8 v. U3 C8 T6 H7 S1 `0 p, p
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醬汁料：3 r' G8 D$ ]9 P7 ]" G3 ~
青檸2個(青檸檬汁2湯匙+青檸皮茸1茶匙)、魚露1?湯匙、麥芽糖(或糖漿)1.5湯匙tvboxnow.com9 w" C) ]* W, _( U! d+ x0 \
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做法:5 f% w" s3 ^% A: s
1.將材料洗淨，紅蔥頭及蒜頭剁茸，指天椒切碎，青檸刨起皮茸後橫切開搾汁，芫荽切碎，花生(或腰果)搗碎，將醬汁料混合。
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2.泰國金柚剝皮去衣及筋，起肉搣成小塊。
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3.蝦皮洗淨吸乾水，以少許油與蒜茸和紅椒碎略為爆炒，盛在廚紙上吸去多餘的油分後，加入金柚肉及紅蔥頭茸拌勻上碟。) Q, u$ L! i' _- ~, `3 {/ G# {2 ?
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4.最後在沙律上灑上芫荽及碎花生(或腰果) ，置雪櫃冷凍，進食前混入醬汁料拌勻。
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Tips. m6 @# I% |4 u# ]$ T
愛吃辣的話可增加指天椒的分量，亦可加入灼熟的蝦仁、蟹柳及青瓜等，令菜式的配料更豐富，提供多元化的營養素及膳食纖維。公仔箱論壇/ R; k/ T# w* _, _
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發表於 2015-9-24 06:29 AM
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