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材料（6人用）：# {+ l# P# F. m2 p* {4 ~
1.伊麵.....2個（大）% z, }* X+ @. G s
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯: k, g2 c* M9 d6 Y. s
3.意大利乾牛肝菌.....20克
0 L9 D" g) W; p8 gtvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭.....6粒(拍扁)
* R2 `( {. O, I! R, Z5.乾蔥.....3粒(切粒)! j9 y5 o( x% {( j! [8 h, Y2 W
6.橄欖油.....1.5湯匙公仔箱論壇! g1 o' o0 j Y$ e; ?6 v$ X
7.紹酒.....2茶匙
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( j- U3 f' P' U: D# b9 w煮伊麵材料：tvboxnow.com9 v) j' p4 b0 A; a6 q0 d# t
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙3 i/ n2 t/ ?1 a- I; }
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
# q- z: U& b' @; k* u+ \3 Atvboxnow.com3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯公仔箱論壇% G& _! f5 U7 J- s
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
% X& M; N u/ q% D7 F+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.大孖盆曬生抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 C) }# _$ Z7 }2 }" I9 F3 c& K
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙tvboxnow.com( l4 m. I0 T `. y, z6 h
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做法：
7 r) l. Q7 K. E# Y/ s! }+ g% ^& }1 b公仔箱論壇1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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: U6 e$ l. ]7 [7 m2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。: M& x: f4 d: ?; C
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。公仔箱論壇, e9 e) J! l( ~* P" k7 G
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. K7 ^3 |3 v' z
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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6 [5 [- k( O7 q/ r; d9 D |' btvboxnow.com7.放入白松露醬，大火煮30秒。% d) z- D; K; t% S r3 p, f" M
* f6 w, Z# s0 x) _* t2 c8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
& c4 c% t2 {/ f9 \: ~: L, M+ m0 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o2 H2 ?& @+ Y" W2 |( b
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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