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材料（4人用）：
" {5 ? x& K F$ Qtvboxnow.com1.高野豆腐.....72克（約4塊）; v( Z, z7 y2 }
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
7 G* p4 T) q% \' atvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙
0 m) U. @0 c- y! ^( H公仔箱論壇4.乾蔥.....2粒（切碎）7 C" t' v1 Y$ x' U6 l2 k
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
* j' o9 \$ V# X" m8 |! `. d( F" h公仔箱論壇6.指天椒.....1/6隻（切粒）
6 [+ Y# m0 t& `: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; w2 W$ ]. s2 S( ~8 P
* Q! L* E' P2 O醃豬肉材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 M- O9 D$ N, E, A: c& v* Q, Q, ?; ]
1.生抽.....2/3茶匙
1 |( ^& _% ~0 g I公仔箱論壇2.蠔油.....1/2茶匙; G3 o1 F& V6 u
3.糖.....1/2 茶匙tvboxnow.com& N6 i; A3 c l
4.酒.....1/2茶匙
' P6 K8 j1 {* K+ s# x8 P5.胡椒粉.....少許
/ R( o1 m; ~" C% D6 _3 e+ xtvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....3/4茶匙' F/ v: U8 b$ p, u
7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 S- }6 F+ M" K/ }. u
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7 b% W3 c: M ]6 L- Ftvb now,tvbnow,bttvb煮高野豆腐材料：
7 [7 G. w5 K' e/ a& }) \, k7 E( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
( @' o0 w: z& [% n0 L" f9 ?tvboxnow.com2.滾水.....1.25杯
4 f" f2 d1 U! S* G! ntvboxnow.com3.雲南火腿.....15克（切薄片）
H0 O7 ?0 ^( [4 o V) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻油.....1/2茶匙# d9 Y0 J6 g( F# k9 G" W3 Z7 [
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9 V3 I, K- P. k5 v0 s' V3 a( \tvboxnow.com做法：
) n! ]% j# o$ I; ~+ O: x) U4 D1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb- S/ {9 w( O& Q$ m. s
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。 c6 R0 K3 A; s6 L0 V
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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" D8 w/ w. [; d/ ]: z0 Q- N公仔箱論壇4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。公仔箱論壇( {7 ]+ r& Z0 U5 E% a! n! q
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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( f2 Z& H% z* B6 L& _! @tvboxnow.com6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。. {6 S# Y- {* v, g# Z4 {0 Z5 B
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。tvboxnow.com% G/ ?" t2 S. @0 O* r& m8 E- p
! p9 G' x4 Y* g& _7 c- t6 Y8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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, v& n c; I9 \# R9 R* f h# Atvb now,tvbnow,bttvb9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。tvb now,tvbnow,bttvb% T. B& Y) U7 z: ~
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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