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材料（4人用）：8 R5 j) Z- p% ]
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
! r- d/ m5 x2 Xtvboxnow.com2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
r: B1 I+ p- s% atvb now,tvbnow,bttvb3.油.....1湯匙公仔箱論壇0 M, P: X7 D- t# I2 l$ _
4.乾蔥.....2粒（切碎）
/ o. o) H: I) n6 ^公仔箱論壇5.蒜頭.....1瓣（切碎）
* z, B8 H4 h/ {* u' B! [公仔箱論壇6.指天椒.....1/6隻（切粒）( V( f) f& X5 ?% ~& |9 Z/ F# q+ d
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醃豬肉材料：6 S2 h0 ~( _. U$ m) D
1.生抽.....2/3茶匙
$ b0 |9 l: |, |; }: z$ Q: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙
6 l+ `# T3 H! k4 s7 W# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糖.....1/2 茶匙
# U _# m; G5 k0 E: |6 I+ d2 l1 ptvboxnow.com4.酒.....1/2茶匙* G# O0 r7 i' x
5.胡椒粉.....少許tvboxnow.com9 d; u4 u+ l/ \* B/ V( Z4 Q& l5 l
6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇! t3 u$ ~) q) S4 Z
7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇& l& X9 G6 t3 g% ] h# u, b
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煮高野豆腐材料：3 V# V( J$ F0 v: [
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
1 x% I7 q& O4 E* e1 ^1 G& }8 E2.滾水.....1.25杯
, K1 B& w1 P2 }- R6 k n3.雲南火腿.....15克（切薄片）tvboxnow.com0 b( n+ x1 d' w8 N( [ J
4.麻油.....1/2茶匙
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做法：
, I: _) }! ^, N( T8 i% s: _tvboxnow.com1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ? q4 M4 r- H- _3 C. y, a
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" F! X" e: k& X; \
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。tvboxnow.com# t7 `# u0 B' m: P. ~
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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* W; Y$ `3 x: H4 f% C0 p4 `# @+ w5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 i5 ^" d& ]
( _6 F' O* S" P0 r5 d9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。7 ]; s* J6 B4 z$ Q7 Z7 O$ V
! ]4 H- O& u: p% e6 K5 y( j7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。9 {' t0 c* [4 `& q# f5 b
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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