- u! l, b% \. b: c$ Z7 f: ^ a材料（6人用）：: Y. x i3 I5 j
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
( p/ P6 Q# K8 E0 ]9 }tvboxnow.com2.花生油.....2杯
' s. X3 e" q; A1 m* Q* S* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ U, N0 a3 {6 ~- g4 w1 g* A: J2 mtvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
) u, @/ J( H1 G1 G0 ^( R' Y' Ttvboxnow.com1.鹽.....3/8茶匙% g, |7 u) P8 J) o5 }
2.胡椒粉.....少許
( m% Q. }1 ]" [) R" utvboxnow.com3.酒.....1/2茶匙: h5 x4 [7 ~7 y, K, ^
4.豆粉.....1茶匙
- D) z& X, C% p3 A" d0 q& Q$ m8 o公仔箱論壇5.蛋黃.....1個
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公仔箱論壇* y+ X# h, J4 j3 b* U& u
魚骨上粉材料：
) \! s* R1 f( t( Jtvboxnow.com生粉.....3湯匙
7 A8 Z% S8 f! F) G! M6 ttvboxnow.com公仔箱論壇1 b* U$ {% d- N) H+ N1 P# u# P
0 }( K! _6 ]+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, J- |1 \1 l2 T( dtvboxnow.com1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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( [0 Z# p+ x; G2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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9 ~0 d9 X, b4 z/ t3 E5 ?* ptvboxnow.com3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。! N/ a, M7 C( z. d) g
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb0 q% W9 t. G' N( k4 V
- V. ~7 Z+ L) {2 f2 z/ _5 C4 atvboxnow.com5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb) G! a7 a( b: [/ J2 U3 d
" ?( U+ p* J& g2 w* t2 B6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w$ h o- o3 S, Q
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" Q; q9 ?: U# f- f B8 T
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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