, P0 _( k2 `4 K' x0 c+ x材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 Z# G4 ]5 ~
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)+ p0 w5 }1 u( B4 k5 i0 W
2.花生油.....2杯, f) \3 e. ~: d2 r. n9 B$ B6 F6 h$ v8 R: ^- U
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇) e: L0 l/ W- g4 ?. P) Y! T
1.鹽.....3/8茶匙
) {$ m7 } g" w9 V5 x! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許
, ], S( j1 B% w' r3 w公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙tvboxnow.com* k3 e5 F. j9 N- S6 v. }1 T
4.豆粉.....1茶匙
2 b7 ?: J1 K( Y1 j5 f- O& Ztvboxnow.com5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：" o" t6 p/ P9 Q+ A& n" q
生粉.....3湯匙
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做法：tvboxnow.com% n4 c. S* N/ E+ X5 P4 w
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。1 x* U/ v1 D& w0 o; `
7 `) O: M2 ?) F5 @9 B! j) V2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。tvboxnow.com% ~: K0 y& T8 M+ ], L9 e" k9 d$ F0 p1 _
; s9 J! W( }2 m/ Q/ A1 U! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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* [% K' ~1 e# U8 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb o3 X9 w- L( |0 c
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 g2 Z3 ?$ j" i
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb% `7 x! z Q/ r; ]
! A4 {! @8 p( q) q9 k1 Ztvb now,tvbnow,bttvb7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。+ Q6 G1 m2 H/ {% j& I
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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