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材料（6人用）：9 K& P5 l+ i/ i/ I- H+ v: y0 B
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)% Q2 y. ~% T( A1 Y
2.花生油.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb* C/ P8 U0 l8 o
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( O C# S% h+ M8 r& C0 j公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇+ e6 v k4 y% Y# } v* p- t4 ^
1.鹽.....3/8茶匙
& T1 S% C( s0 O/ X* x: Y公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
! _, W ]2 V' _& p- Q+ W. X4 e3.酒.....1/2茶匙
5 B$ p, w( s# f. @( k1 u公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙
: H& t/ F' Z: Atvboxnow.com5.蛋黃.....1個
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公仔箱論壇6 s! M: O8 S4 U' Q. O
魚骨上粉材料：
% Z2 Z: F% Q: G4 I: G$ F. z公仔箱論壇生粉.....3湯匙
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6 {( g+ l# f% m0 Z/ p* A3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 T/ g: j- Y) x; Z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。tvboxnow.com' Z7 i7 x; e' t# J4 Q8 Z. I
8 j7 D- Y% U# r V6 i9 jtvboxnow.com2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。, n: Y% g" J4 m) H, \/ `. H$ X
1 ?& q; x% S' U& Q- U1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇; v0 B% K, m1 r- d& F; b
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。公仔箱論壇- G- Q( C8 I$ _9 s, l
! {$ P5 t# G5 X: k- y% Z- p, Dtvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。: @+ k3 o, Z) i, L6 P8 k, x
4 X/ E h- a& t& P% u: mtvboxnow.com7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。6 k1 I6 @) v$ `3 Z* r) }
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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