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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- a1 r# N; Q& J
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)& F: z& ?9 j8 ~- I r4 m
2.花生油.....2杯
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; i( S' E6 k2 _( Q8 a% b. Vtvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
- D4 `* q+ m" ]+ x1.鹽.....3/8茶匙
" w! o( s0 Y8 d% }) |1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇1 k3 f. _. S$ F: q+ k
3.酒.....1/2茶匙tvboxnow.com: B" Q& o/ C4 h4 A+ E
4.豆粉.....1茶匙
5 M1 G: t$ Z) i3 k8 ]5.蛋黃.....1個 b* w; U7 q- ]( Z4 d D6 k8 c" N
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魚骨上粉材料：
- I- S0 H( I1 U* V5 C8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙
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做法：
: u. _+ c7 D( i! B; L& Otvb now,tvbnow,bttvb1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。6 R8 ^4 b, `* O1 F5 F
; u; M8 [/ G: ^; K6 {: Wtvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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+ q# E+ R* L2 A: Y7 N8 Y5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 B7 v6 K( q! Y" |5 \
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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