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材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 ~1 ~5 Z" r8 S
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量tvboxnow.com! C5 K3 Q1 v& s$ |8 h
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調味:
7 G$ y) `% N1 B( A# ?( {. |公仔箱論壇鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法: tvboxnow.com, M- b! ~4 x, d( o/ {
1.把芫荽切碎，備用。
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s+ z [8 l8 a. h2 k7 z2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb: V2 g+ ?, o' k1 a3 _
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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0 h3 O& S) p5 N' q- _4 n" c公仔箱論壇4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips : tvb now,tvbnow,bttvb, [7 a8 i, b3 ^6 f3 p" a
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。tvboxnow.com" s* w+ |) y6 @ _5 h* e
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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