很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖4 s0 T3 M& U8 P: B# w& Y
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvboxnow.com. y$ l7 l C) o5 I$ o+ S7 _3 T
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2. 對孕婦、嬰兒有益
0 i) z+ A, W! o) h/ Stvb now,tvbnow,bttvb葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。1 u; f' H0 o* {- S$ z- v- j; m, B0 n
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。公仔箱論壇4 P) v/ Y( m' L
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3. 豐富維生素
# b5 \& t- H6 q- b8 O) r公仔箱論壇菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
) K8 V1 C+ m _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e8 S- K" N8 O
但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。tvboxnow.com' {0 x; ?* V! ~: l& N
- [4 S% x9 ?; g6 O# ]tvboxnow.com4. 改善貧血
- E7 a, B# G+ [* ?& I含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ ]( o9 f2 ~) u) P: Z" n
5 ^" J4 g1 c3 E1 M+ ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 改善便秘
' R: C" _- q3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb Z3 s2 B8 w( T% O! y
( B! e# T' H& A5 Wtvboxnow.com6. 保護眼睛
% ~0 ~) ~) W* E" I" q" ytvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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7. 防失智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b G4 }: i# z* o
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。tvb now,tvbnow,bttvb. V3 d) a) E$ G5 V
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8. 提高免疫力- c. C R% Z) G* J1 M0 L
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。tvboxnow.com" \+ p; d! K2 u6 T" N. q
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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材料：
4 D( |3 i1 @$ U5 Atvboxnow.com1. 1/4杯的水
4 `) Y+ v0 l+ N3 Q5 D n2. 約450公克的菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# i3 O Z) r q9 H7 ^7 `
3. 1茶匙的芝麻, K5 q$ X$ ^ v) l) G
4. 2茶匙的醬油tvboxnow.com6 V3 {4 o6 r* ?/ j3 g' @ N
5. 2茶匙的芝麻油tvb now,tvbnow,bttvb( N; ?' K7 ^" ~7 J: B `1 p$ Z
6. 1小辦切碎的大蒜公仔箱論壇3 X# ] y2 [2 ` g
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步驟：" k5 z" x+ v. m; \
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
9 }- R$ H+ T6 a V. Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
8 P& F. _+ `) P+ s8 Q/ u2 @$ U公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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