很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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+ ^" m2 A% f( j5 ~1 X1. 穩定血糖tvboxnow.com0 U4 W+ C/ h4 I6 S' D
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2. 對孕婦、嬰兒有益
1 B- p% X! H0 T公仔箱論壇葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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4 N# R1 W, h8 q' L' Q4 Ftvb now,tvbnow,bttvb此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb! f* N/ t0 m( Z; h5 Q# T
a6 T. v ^! Y. }& @3. 豐富維生素1 J" b* r* R D6 Q+ N
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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1 ]$ M; k8 S% _. M ftvb now,tvbnow,bttvb但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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+ a |0 F: Q$ K+ _ C3 \3 i4. 改善貧血3 {% P9 q, _/ Y/ M, q) E9 V6 g/ h
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。公仔箱論壇1 U# b: w' y, r. v
2 `0 V$ e, F8 f" H7 w [9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 改善便秘公仔箱論壇: ~" D2 K3 d8 J" k
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛tvboxnow.com/ |9 O1 L1 h. Y. G$ a
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
- @2 U: ~! |$ A* K9 Mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 t; g/ B# Q+ C+ e
7. 防失智tvboxnow.com& U& E" I1 z/ i9 j/ z% r: @- x
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。$ a7 @ X8 I0 ~
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8. 提高免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( Z% k2 B5 |0 H; Y
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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0 m# a, C6 I. g5 Itvb now,tvbnow,bttvb【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- a8 L$ l# V# D6 b7 M: X& B
1. 1/4杯的水* ?% A e3 F( j0 ~7 n3 C
2. 約450公克的菠菜
, W0 s8 b8 K* ?5 \5 p3. 1茶匙的芝麻
7 i* o9 ?+ y: O# n8 V4. 2茶匙的醬油
# |& ^" s3 E3 G2 D8 b, S5. 2茶匙的芝麻油
1 H; B8 r" n( a7 l# }7 f. g0 Ztvboxnow.com6. 1小辦切碎的大蒜tvboxnow.com9 s) T7 @) J, m! V. E, K
4 Q# a; O0 E/ D& Ytvboxnow.com步驟：' a6 \! h& R3 E }+ Z* n! c
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
& Z/ Z6 f& ?" X$ H# K0 d# Z2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分tvboxnow.com+ D4 B( y* p. M$ k4 u" g9 w
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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