很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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7 {; b+ t/ u9 H5 Y' e1 M5 s$ c1. 穩定血糖公仔箱論壇+ G# l" o3 v; f
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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+ n, s) a* j2 _# h4 utvboxnow.com2. 對孕婦、嬰兒有益* D7 e* y0 C! q
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。tvboxnow.com' A/ d- Q7 a5 X& q
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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( Q" B. u5 W# _8 k! h1 otvb now,tvbnow,bttvb3. 豐富維生素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @6 w. C1 C/ [* C: n1 k; P
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w- a; ~% Q5 C# ^1 J
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 v) Y8 z4 G# e' I
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。; O: |3 |+ X. X+ A7 U. |
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5. 改善便秘
) i6 ^3 m3 B7 C& V4 [公仔箱論壇菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvboxnow.com4 @$ S4 a5 a# Z2 h8 j7 j
6 [% F) h+ ]; D% w" t6 w9 i4 @tvboxnow.com6. 保護眼睛tvboxnow.com) y3 A2 ~. z7 T3 \. X8 G
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。7 [+ q; A7 ~) X" H
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7. 防失智
/ \# H- Q. g4 e9 ^$ M1 y5 F9 C7 Q" L菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。tvb now,tvbnow,bttvb8 n# D6 a6 V9 T, J/ f& L
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8. 提高免疫力
$ ?/ s! W+ H7 s) x T- }菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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( K/ M4 @3 U2 b9 m5 J/ T" R) T【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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, f& e1 P9 |! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：& I6 W) `9 g: z9 n3 D/ |2 ^3 \8 B
1. 1/4杯的水
" ~6 O0 L D6 b) ^2 _% wtvb now,tvbnow,bttvb2. 約450公克的菠菜
' z5 W4 [9 w, a/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 1茶匙的芝麻
+ v7 R* N+ K0 J; \. R9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 2茶匙的醬油tvboxnow.com5 o, M }# [( B2 E- r" h5 H% z' Y
5. 2茶匙的芝麻油& k0 W7 V0 g) ?$ T; w
6. 1小辦切碎的大蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ y7 }+ a; y7 |6 r0 Q6 D0 A
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步驟：公仔箱論壇8 {& j# m" [8 G" ^# y
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
* b- `$ p8 |1 ?$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
+ D; z+ \6 w; Z) l7 B l# O0 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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