[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。
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【功用】
* `: E  l+ ~7 T) Y❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。tvb now,tvbnow,bttvb) P( w, u$ @* I& M/ d: V1 S  Y
❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。
2 J/ K3 q. f+ |❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。
% }0 U, O. a8 P% I" m# b7 u【禁忌】
. Y- c: Y% Q8 r- @❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。3 H  U2 E; d$ ^! {! S& J8 L: b5 v
❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。公仔箱論壇( N: T6 F0 K' E# l( a+ k8 @
❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹
( d/ j) D6 s9 p" H公仔箱論壇煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。