" Q R& }# E9 _3 f4 R7 f+ ~tvboxnow.com蟹的圍網頂端都有膠布，防止大閘蟹偷走。公仔箱論壇4 ?% k: U8 @8 o/ O' k
tvboxnow.com8 [( b4 C5 v5 d1 K- {
# d A! k9 e, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是一場朝聖之旅。
; }9 K) b8 @: ~1 {8 _ l& P就像回教徒的麥加、印度人的恒河、天主教徒的梵蒂岡，陽澄湖是大閘蟹狂迷的聖地。好想去一次陽澄湖，僅僅為了吃一隻貨真價實的陽澄湖大閘蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* D* C# u2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ a/ T9 E9 E: B0 p! [
這樣的願望很卑微，偏偏在光怪陸離的國內，願望成真的機會好比大海撈針。每年，陽澄湖大閘蟹產量只有2,000噸左右，但全國聲稱是陽澄湖大閘蟹的數量卻是70萬噸，換句話說，吃到正牌陽澄湖大閘蟹的機率低於0.3%，比買中點數圍骰的機會率還要低。tvb now,tvbnow,bttvb% A1 D3 a. A. y( l+ B
% ]8 e2 |" R" O! d2 rtvboxnow.com真亦假時假亦真。與其隔山買牛，不如相信近水樓台先得月，親身去到陽澄湖畔，希望或者有可能幸運的話能吃到一口真正的大閘蟹，便於願足矣。
# E& B* W8 d5 [7 d! i STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" Q' y' O- H& ]1 f
蘇州這地方，蟹好像比人還多。街上的人不多，大閘蟹卻滿街都是。菜市場、酒店、餐廳，以至路邊的小販，沒有一個人不是靠蟹為生，養蟹賣蟹煮蟹，蘇州，彷彿是個給螃蟹居住的城市。
9 I* t7 n+ j4 z4 \" B7 etvb now,tvbnow,bttvb
|: Z2 o7 P! Q1 Q# \7 L! w只因老天爺賜給了蘇州一個陽澄湖。
" ? r. j& x: g( Z% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! S$ Z% X, Y9 \
陽澄湖很大，說是湖感覺卻像海。18萬畝，橫跨了江蘇省蘇州市、崑山市和常熟市三個地方。因為湖中有兩個半島，所以陽澄湖不是一個圓湖，而是像個「E」字，被島間隔開的湖面分為東湖、中湖和西湖。
' f4 l3 [& K+ s6 }3 T: ~
/ z* U0 K( |& [: ~$ M5 b6 X. C3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這湖是蘇州的心臟，牽連着全省經濟命脈。陽澄湖生產的大閘蟹，當造期只有幾個月，卻足夠好天斬埋落雨柴，扛起當地人餘下淡季日子的生計。故蘇州人不惜一切都要去保護這隻會生金蛋的雞。幾年前蘇州曾發展工業園，但因為工業污染了陽澄湖的水質，令蟹的產量和質素都大降，當地政府把工廠悉數遷出，讓湖水休養生息，所以現在的蘇州工業園區，有其名卻沒其實，區內沒有一家工廠。
# g& S* m# d0 z' _ w, }
; b4 ^: r n, E `) D9 X ~0 itvb now,tvbnow,bttvb養蟹守則 儼如養和牛
* Z! w/ E; y9 f+ ` {1 i6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宋雲慶是靠蟹養家的其中一人。他的蟹場位於東湖，佔地500畝，每年產蟹37噸。聽他說，當地人為了保障陽澄湖大閘蟹的名聲，設有大大小小的大閘蟹協會，同歸於蘇州大閘蟹行業協會門下。像他所屬的「蘇州工業園區大閘蟹行業協會」，轄下便有462家蟹業會員。會員每年都有培訓和抽檢，蟹苗的數量要一早上報，收成時按數分發防偽戒指，以防後期渾水摸魚，摻加外地螃蟹牟利。/ I3 Y* r+ q' d8 c
tvb now,tvbnow,bttvb, E4 l, f+ [" A0 @
看看他們的養蟹手冊，更叫人目瞪口呆。居然，嚴格得像養和牛一樣！湖底淤泥厚度要少於30厘米；圍網區內要清除與蟹爭奪餌料的兇猛魚類；清明前要投放螺螄作餌，因此時螺螄體內有小螺螄，含豐富的蛋白質和鈣質；圍養範圍內要放養花白鰱淨化水質；定時於每天傍晚5時左右投餌……所有規章條文列得有條不紊──只是我們都明白國情。
7 Y, j; G o# P0 k# C5 J: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q) g! N1 R% k0 Ntvb now,tvbnow,bttvb上淘寶看看，防偽戒指才0.12人民幣一個。就算真是在陽澄湖待過的蟹，也有千奇百怪的身世讓牠們不能稱之為正宗的陽澄湖大閘蟹。譬如說，有些是沖涼蟹，都是從其他地方運來的，僅僅在陽澄湖短期黑市居留過。有些是塘蟹，即是蟹農在自家地方挖一池塘，引入陽澄湖的湖水養蟹，理論上也是陽澄湖出品，但因為塘的水不流動，塘的養份又不同湖，味道也會有所差別，不能稱之為正宗陽澄湖大閘蟹。
5 H- y1 G! G5 X% }5 etvb now,tvbnow,bttvb* k0 A1 C% ~9 r) @4 k
真真假假，疑幻疑真，究竟怎樣才能吃一隻正宗的陽澄湖大閘蟹？
$ d" v7 g' ?3 stvboxnow.com內地是《溏心風暴》的李司棋，不需要證據、防偽。一切只能講一個「信」字。花一點人脈，找一個熟人，然後，信了就是信了，不必問因由，僅能這樣，別無他法。這是我幾天尋根問底之後的總結。
) c+ @& [: t Y3 J, H# n7 X公仔箱論壇7 P6 `7 u5 d$ Y$ `' [# [0 {* o% G
反正我是信我眼前這個宋雲慶了。只因為他有個憨厚的笑容，只因為他帶過我泛舟湖上。他帶我去他的蟹場看蟹，一路上湖水乾乾淨淨，沒有垃圾，沒有臭氣，水芹菜、鮮菱角健健康康地生長。養蟹基地大而整潔，就在產量最多的東湖中央。蟹居住的圍網夠大，足夠牠們自由活動。看到好些蟹想越獄，手腳利索，蟹爪有力，判斷牠們也是健康的小寶寶。而且老實說，宋雲慶的蟹場有香港集團參與投資，哪怕我對國情再沒信心，還是會對香港留有一份期盼。 公仔箱論壇. t% K6 ?- f0 }+ r. p4 L, V
公仔箱論壇2 T' h; s d$ K1 a! J) H/ s
簡單蒸煮 鮮味湧出來
( l5 D( J( e1 ]$ g* c+ ?8 \5 i3 d) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以來蘇州吃蟹，我也是到宋雲慶的店「十月花蟹業」。蘇州市吃蟹的地方比比皆是。唯亭鎮、蓮花島、巴城老街都有著名的吃蟹一條街、吃蟹農家樂；馬路的旁邊，亦有連綿的小販以洗澡用的膠盆養着蟹在賣，10元人民幣一隻。很多上海人趁着周末，開車來到陽澄湖畔吃蟹，吃罷了又買些回去，是短遊的熱門節目。要是你知道有其他好的餐廳不妨去去，可真的，我在這兒能信任的只有宋雲慶，也就去他的店吃好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 y& x( }. D0 s
tvboxnow.com* _! n* [2 I( o Z
蘇州人吃蟹，很樸實。都是用蒸的，有時也會加點鹽用水煮，煮好的水同時可以用來下麵、下餃子吃。也不必蟹八件，那些工具是給講究氣派的上海人用的，他們靠的只是一張伶牙利齒，「我們當地人從小到大都吃螃蟹了，還有誰不會吃蟹！」宋雲慶笑說。連帶寒涼的問題他們也粗豪的不管了，蒸蟹沒下紫蘇，吃罷蟹也不喝薑茶驅寒，倒是以酒代茶，邊吃蟹邊灌黃酒來暖胃。
* v) }3 M$ B$ \! Q8 v$ v; e* etvboxnow.com
8 L' @6 `- t/ R; x! _蘇州人請客人吃蟹，都是一公一母的。看着端上來的這一對蟹，真的千思萬緒。畢竟我是千辛萬苦，千方百計，千呼萬喚才吃到這對千真萬確的正宗陽澄湖大閘蟹。" @" x7 v: k3 t* ^( H; J
7 t9 c; m. @5 @' H" l2 Y( |tvb now,tvbnow,bttvb白肚、金爪、黃毛，是牠作為陽澄湖原居民的特徵。打開蟹蓋，蟹肺乾乾淨淨，黃金一樣的蟹黃露出，公的那隻黏黏軟軟，膏量足，但香味還差一點點，待到十月中下旬應該天下無敵。現在剛開季的時候，還是母蟹出色，蟹膏甘香，像鹹蛋黃起沙，齒頰留香。9 ?) n5 r( A: M1 ?' A
" J: G2 j+ x% b公仔箱論壇實在也不只蟹了得。陽澄湖還孕育了很多的湖鮮水菜，盛產的物種有70多種，包括桂魚、甲魚、白魚、清水蝦、螺螄等等。螺螄是大閘蟹的飼料，但其實用來爆炒一樣好吃，用嘴巴啜啜啜，把殼的味道和肉都吃清光，佐酒一流。清水蝦小小的一隻，卻是甜味濃縮；白魚魚骨多到不得了，味道卻也鮮甜到不得了，而且魚肉纖細如絨毛一樣。還有水芹菜、鮮菱角，都是湖中特產的蔬菜。中秋時吃的菱角非常難咬，新鮮的卻原來好吃得多，清清爽爽像馬蹄。tvboxnow.com( Z$ T4 [) m0 k1 u+ G- R
( Q9 x6 G) ^" ^* r7 ]% }/ I6 o公仔箱論壇蘇州，說實在，沒啥景點。可是單單為了陽澄湖大閘蟹而來，這理由，已足夠充份叫你起程。
7 N8 R; M9 z% l2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
3 x% @; ~* J8 B* q. i. ~
' \* P8 k2 m* j% J- u+ @3 u陽澄湖的大閘蟹肉甜膏香，五両重的約RMB48，約$59就食到。
! ]& v, d8 D0 xtvb now,tvbnow,bttvb
1 W0 V! A1 {" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f, `- l6 d$ W2 c( M1 a/ \ E+ ktvb now,tvbnow,bttvb陽澄湖蟹膏多味鮮甜，爆膏率勁高。
9 e9 ]8 h2 c8 H; dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 e( y4 k2 N) u$ z8 s
 tvboxnow.com% r7 v7 i/ r+ o- Q) W# X
醬爆螺螄 RMB18
* l+ V6 i4 e& B7 U: mtvboxnow.com
, w) r8 z% W" @" [" \ K
' V3 A" _& A7 a% Dtvboxnow.com鹽水河蝦每両RMB15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& n6 C& v6 ?. o" b6 V) P- a7 A3 p
- N. Q- {: P1 M* Y
 : c% k4 w- _7 K) J& Z
紅菱雞頭米 RMB48
( t0 g( |8 Y' P5 J" Htvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb d$ b7 @( Q: q( \+ h- s# h5 O
6 z6 r% t7 c* ]& t: \$ z' X3 r; j: U清蒸白魚時價
" r+ _8 ~% V1 `+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y0 g) _) D: v& x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. L$ e9 E7 a9 O+ |) E/ E# f1 a
新鮮菱角是陽澄湖特產，剝開用來炒，爽口清甜。
) E* N: m, b8 [. g
* B( ?" A* A$ T
; `/ C d& n/ w# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇州人的蟹一般都是自由活動，只有蒸蟹或買走時才把蟹五花大綁。
/ e& ?4 `! H' J" e6 G" Ttvboxnow.com# `3 U' D/ r L3 t
 ) T( K! O2 w9 m9 B, @9 I& @( u/ ?8 h
宋雲慶是蘇州人，自93年起便養蟹為生。
3 p t( g7 Q! b% L+ t: ?$ ]. X1 p/ S% Y公仔箱論壇
7 h9 T7 U* \$ m9 v; W. @* _
) |: s% `/ x) |* f1 s* U' jtvboxnow.com蘇州人不習慣喝薑茶，都是喝黃酒驅寒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# K3 _# M4 q0 \7 _
6 K' ]' Q/ K. e3 ^
1 e, M' l6 l4 l' Y; r3 }陽澄湖的蟹農以圍網放式或自由放養的方法來飼養大閘蟹，今年整個湖出產約2,100噸大閘蟹。6 `& I/ R6 N& T, @! z) y! {
0 d( H) k. O% ~0 d; Z ?4 t" N 公仔箱論壇. Z6 ^8 b2 \& I& x6 v6 Q
- H* ~; G; e r" m6 a3 y十月花蟹業公仔箱論壇2 {% A/ B0 D' w8 F2 s
蘇州工業園區唯亭鎮淺水灣街 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C: q+ S: \" t& y7 e
! S$ J2 `% m9 z$ @* o- E 公仔箱論壇 h( J$ V. l' r/ f
' K6 V ~' T0 O: }2 R8 n) b7 I
香港入貨有化驗
: R$ @) X* A; T% ~0 T若果想在香港買陽澄湖大閘蟹，可以到天后的吃貨煮意，他們有份包銷宋雲慶的蟹來到香港。並且會把螃蟹送去化驗，確保沒有激素等化學品。四両重公蟹和二両八母蟹每隻$80。公仔箱論壇' Y: U3 G+ f' \9 Q/ d8 J: N
公仔箱論壇. p+ W H4 M; `* y0 A9 C' G& A. s
公仔箱論壇/ a' m0 n; B. Y% o
吃貨煮意公仔箱論壇: i9 s5 i9 f: Z+ Q" B' A8 ~
天后歌頓道tvboxnow.com$ u: y$ P' P f( C2 W. I
|
發表於 2015-9-28 05:22 AM
| 