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材料: tvboxnow.com! G! M. _$ l. P2 C
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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0 G% {- t" Z! |3 a& ?& otvb now,tvbnow,bttvb調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: J( t3 i7 h0 h. J! \" R$ ^- l; Q
糖1茶匙
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做法:
( S3 A/ K+ V/ j# `& E: h Z1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" n8 z( a" T I6 h2 y6 ^4 D
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- Q# `# W. l, t3 ^& }. ^
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 H E6 D6 Y
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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Tips: ) ]7 v& A7 G6 a+ W
水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。公仔箱論壇$ B; V6 I) d1 W- s& ?) a1 j$ E8 s
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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