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材料: % L- e2 \$ P4 f
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻
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調味:
7 l, N& Q, g* Q7 ~公仔箱論壇糖1茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. s# t4 Y8 C6 n. N& P) f
1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。tvboxnow.com- l/ I3 T: e" I9 o
$ l" w% s; C3 a' u: K% Z* n5 L. X公仔箱論壇2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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$ Y6 b( e: r/ r3 v/ j% f$ x& u3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。公仔箱論壇& \( u, }( a& k2 K9 Y9 z
% V1 b' j! Q, i2 f5 Y公仔箱論壇4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。tvboxnow.com; u, N* Y7 ~8 {2 d/ @) Y1 y
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- N0 K9 W. p( M' R% F X& `8 ], fTips:
, t2 X7 J+ |" D6 ~+ g- H公仔箱論壇水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。7 N9 T- T( z! o1 u
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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