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膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻- v+ Y) p* G( ]3 e- h6 I
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7 {/ s2 e+ r6 e: w公仔箱論壇調味:
5 s$ \$ n+ J# W% O8 b& {, vtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% t5 ?* X2 k" P2 X$ p4 p; S& w
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做法:
- O9 {* S9 t! g1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。
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$ b* g! X8 Z \2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I) L6 C: ~ J2 s2 b/ }/ J% X
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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5 t" \/ ^3 P6 n' |7 j( R4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。; p5 C3 u5 K2 U1 A' a0 t
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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