[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

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3 K3 ?$ j- X# J- m+ D& e: v材料:     tvboxnow.com3 `9 x; L2 \4 @* C7 q( S
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* y' |9 Y% V) q0 R' V4 i: `
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  |% P* M$ G( P5 `9 ]公仔箱論壇做法:     % ~  |* @% C" @: q
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。# X2 Z! ?5 j7 @# V0 n
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。公仔箱論壇. i7 O. ]4 ~& I1 S- ~3 {; t

* F6 V- I+ }- _$ l7 a4 e% etvb now,tvbnow,bttvb3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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  W7 o0 q6 Q1 B8 j4.然後煲2小時即成。' L; u' g: A9 r8 j" p& M
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" F7 S) C; \# m/ nTips :     
8 v8 E1 K) `3 g  @螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R, `2 E/ p) ^1 |
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