[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

nt1972

公仔箱論壇0 i8 t7 F4 b4 Q3 q, C" T2 ^8 o
材料:     
8 {1 T9 v8 _- T6 H' n3 etvboxnow.com細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩公仔箱論壇) I: A5 W! e0 s2 s  G  C
tvb now,tvbnow,bttvb; v8 U8 C; ~+ b8 E
9 `+ u& I  w8 ~! p
做法:     
  a. m+ ]2 c1 |1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
6 w) W, f& P, w2 u% x& T, N0 c( K公仔箱論壇公仔箱論壇; V; N) j. p3 E
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。* r( s% ^2 s/ p* y
公仔箱論壇5 O; h8 ?5 |6 l3 `  a- }* A
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。公仔箱論壇# C* _( M+ f" P* j8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 R/ d2 L# [5 w: J) _
4.然後煲2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N# X- l8 R: [! c, e' t

% N0 H3 s6 s0 Q8 H7 Y- D; {公仔箱論壇
+ d- S: c* l6 O( h$ l& a公仔箱論壇Tips :     1 G6 B  h+ k; |
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
6 y! f1 \; w4 Ftvboxnow.com
6 R* M4 _# v% h6 w6 h, Z: Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 R* h1 t3 |4 |' n$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。