公仔箱論壇3 J, Q8 j: K. s! Y
材料:
' I! M/ I' M/ I" q) r/ g$ Ttvboxnow.com細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
* L1 s/ ^* P/ n
3 l9 Z* @+ r: |0 t- y9 Y+ V& M& Etvb now,tvbnow,bttvb
$ k a' j( t8 W) G' J6 L9 Ntvboxnow.com做法: 公仔箱論壇0 ?+ ^# h1 j; c/ z! j
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
* l2 x( t4 V+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }$ Z& e! M2 Y7 [tvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。公仔箱論壇8 R+ t8 r3 a, t M" e5 D
5 W! w1 N5 T3 L& [; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
% W! d* Q3 a/ i1 e' g7 @+ a s
+ s( I1 S- H8 }* d0 e( \0 K4.然後煲2小時即成。
" Q# ]* P% y$ T, \7 a# |
* M3 t8 z( _( m- [tvboxnow.com( c" D) h0 Z( {$ w. \7 i
Tips :
7 H3 Z# f! u; \& C9 ^! j$ e; ]螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。& W3 s6 ~9 n/ x V. ` t; _8 |8 g
7 f% g- p3 S3 k" }8 F2 }* o# y7 d6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {. B8 I1 i3 r) S: B
|
發表於 2015-9-29 05:57 AM
| 