[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

nt1972

! E$ h1 o2 O; i% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
  H& B/ s) }2 R/ E9 x細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
6 R2 O# t, E. i# @1 T  ?公仔箱論壇
! u$ I5 z* r, I
' F8 c% h: l2 {9 C& s, {公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb' t1 Y4 ?% ^) }7 J" f. z' b# c. z: C& a  ^
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。tvboxnow.com. R: }! `4 |8 v' ?8 f5 J7 n4 W7 a7 e
tvboxnow.com) ^" B, }2 G# @. {& l4 N, z
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
3 B; k! p  \! P) @5 {4 M- {. z% h) z3 u) b
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
: Q9 c, H7 s) p  y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @: F5 u- R" ?* d4.然後煲2小時即成。
/ L1 f4 Q% i' _; k5 O7 O: M' v" q. g. P

2 {6 ~: k. A: f6 u9 Q5 N4 P9 O; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips :     
' ^5 o- i* t# C- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。5 ]4 N3 E$ J9 ^5 E5 E8 w

# |+ y$ w; H8 X8 l' x/ Wtvboxnow.com
6 d4 Q3 D% [7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。