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材料:
$ M5 @3 W, C0 G: }) h% e# ctvb now,tvbnow,bttvb乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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0 u+ o/ t; g7 H9 k( e/ ttvb now,tvbnow,bttvb醃飛排調味料：% f$ v/ V) Z2 C2 i5 m& Q6 r
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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9 N* f% A9 }+ C- b6 ltvboxnow.com做法:
. z* d* V& V4 S* e+ h& ~; itvboxnow.com1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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- H2 G! r- t$ y6 A+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。6 Y# d: M6 f, R0 ]8 R
' X* m% f& O# _tvb now,tvbnow,bttvb3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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& M( q9 \( J3 `0 W9 ?5 ptvboxnow.com4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips
. W/ P" H ]9 w X! K. _8 \tvb now,tvbnow,bttvb預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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