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材料: tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 R# Q; I' V- z' u5 J+ |$ {% P
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvboxnow.com. a8 f5 M/ O. w9 m. ?( _8 w7 `
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醃飛排調味料：& ^6 _2 D0 O. s
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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" _5 C2 Q. ?/ b3 y& w0 w- j做法: tvb now,tvbnow,bttvb: {7 S3 U/ I, E# X2 N% P( o
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。5 v9 a$ L% V* k' X
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; x" i0 N6 L
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。tvboxnow.com% W0 y, i4 s9 k- H9 S6 G
. g" Q& }/ Q2 ~, J公仔箱論壇4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。5 v1 l0 O1 N" t
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Tips 公仔箱論壇. u/ T4 r4 w, `* b2 J
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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