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材料:
$ w1 K% ^- d; S# m$ [公仔箱論壇乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvboxnow.com( L( x5 g# E4 N
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% t' L; ?) k/ k. _" ]醃飛排調味料：
- _' ], U$ ?9 D" p8 }糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙8 }) D" f$ i! O8 \5 _) [- M& I5 b
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做法:
; X) T1 V; R7 g1 `7 ^( |4 @* }1 z公仔箱論壇1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T8 [/ q* q \5 D$ P( {) z
* w/ Z! @9 M. @: P' |& Otvb now,tvbnow,bttvb4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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Tips * D+ `# d! U; r4 [! P* z) j* `
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。公仔箱論壇1 q, V+ s V. Z$ y$ g
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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