! U1 @# X4 V$ F: U& s" w材料: 公仔箱論壇5 _+ Z U! F% y1 X; x
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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4 p9 ?- u. Q9 H' @7 B調味: 8 Q& L- }: ~7 N" g
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ E( d& O; ~ D" B+ F
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法: 公仔箱論壇% q X0 B' ~) B# H# M
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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; D* J* S/ j9 N6 J) \2 n2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ D. }! Z7 y! c! c; E
6 T' P0 ^1 i) a. N9 K5 F2 |* ?公仔箱論壇5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。* ?% z" Z! m( J8 b8 C
2 f# e! R+ F! X2 k' E* R) i kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! x; P( x3 _9 h. E8 O2 [# c5 y
Tips:
6 @7 [4 g7 O" D: z/ Y/ |; [老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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