南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。公仔箱論壇3 x7 s& [7 U4 Z! @* p3 ]
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
; v' P$ u- W9 J6 v" ntvb now,tvbnow,bttvb營養要點：
: ^, u' N) n. c; @% wtvb now,tvbnow,bttvb❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
$ Z; a; j3 [$ Q g! V9 Ctvb now,tvbnow,bttvb❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
) n/ m5 T+ w" w1 u❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。) W& y4 }* O; {
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
, \: D4 v3 n- F6 F公仔箱論壇選擇要點：# A8 B& O) J/ g$ a m+ L
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
0 H, Q4 l, N8 N; T) D8 ?# ]) f- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜處理法：tvboxnow.com f+ k0 N$ V# {6 L' u- z4 D
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
- [( |( S0 X) j" T) a; i$ @, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。2 i0 x) N3 j: ~; X
, Y7 o6 _" G( r8 u
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
+ u" [( v* l2 e# R( \1 |1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。tvboxnow.com. |# k& Q7 L# y0 }$ C0 P
tvboxnow.com# F# U$ f+ v6 m7 u1 f2 B6 ^& h; t
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 }- X2 s* V# l3 b% t; a# K南瓜保存法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% f6 K1 v1 D( c
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
$ V3 D2 h1 {2 h# F3 [8 mtvb now,tvbnow,bttvb
2 X7 U7 |! P* O L) l$ Otvboxnow.com●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。1 O& j/ z# x2 R2 ^+ G5 t
; u+ Q# }, Y5 M' K( [●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
( k0 N2 u/ J' j; e/ P9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# L3 C7 F4 H% l4 C' i
$ g* `; F: j/ ~9 x7 Q* J C o; ktvb now,tvbnow,bttvb★南瓜泥瑞可塔起司沙拉( U$ }( g. n: m3 C
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' `# s$ C s" a' o% s. K
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。公仔箱論壇3 Q. L6 K/ v( C. v9 {3 Q6 _! p( F6 c
1 d4 j( N/ G6 K$ ]& n+ c
●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。tvboxnow.com P: d, V) Z! |4 U6 Q' b5 F
. E8 j, g1 ^7 o t! R: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：tvboxnow.com& M* y ]8 ^- V) T3 C% ?1 i: U' w
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。公仔箱論壇. n' y7 q+ p1 D
2 w2 Z8 `2 f: _2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。tvboxnow.com; I' C9 r* q% R# o% M
' ]8 N) n! i" o, j& vtvb now,tvbnow,bttvb3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
p! g4 d% b7 u1 F+ V7 \8 Gtvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 `( Q% z5 C
' P3 O5 `3 G( V! {* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" _. }# L- u/ [6 e' B
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
K9 Y b4 t% ^tvb now,tvbnow,bttvb
% W1 G' U O8 H. b' Dtvb now,tvbnow,bttvb
- h1 C; A5 d3 C2 V" otvb now,tvbnow,bttvb本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 