南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
# _6 m; x" o6 {- ~: } 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
% j% r# }0 p+ A8 [# e1 T0 h營養要點：
: p G# k' ]6 l" s6 m) F0 J0 atvboxnow.com❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 W* J' p# i# l, o
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。tvboxnow.com7 ~( d1 n) t4 K% a' d
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
8 K- }: U. S; P+ x公仔箱論壇❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
( I6 z6 N, r- D8 ~3 g- itvb now,tvbnow,bttvb選擇要點：
, {" Y1 \ T& }1 X' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
( r3 P+ }! n- C6 I) K+ E8 b, G公仔箱論壇南瓜處理法：; n7 S$ Y7 b* l T9 j/ Q- n5 h% ]
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
k) v) C% H2 T, R- O( E公仔箱論壇1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
: t. b0 p w9 ^( h, o+ E- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 V9 }) R& v6 U5 [5 D9 S8 z( T
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
% E% e0 A6 Q2 X! {9 Etvboxnow.com1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
1 f# T2 {, C* v0 r9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% R4 R9 }6 w' Z6 P% l Y2 o
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南瓜保存法：tvboxnow.com" E0 q' k3 O2 }7 X1 M" [
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* R6 u/ G. l' s6 x: ~
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb) F1 {. G' q* ` P% G
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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2 k: Q9 \8 x+ r9 F6 o1 L" H. Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 @+ `& _. F, U, u6 Q4 ]9 h
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
" @0 ?% A9 h! q# h軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。tvb now,tvbnow,bttvb& v: V" R7 ?6 B x+ A
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。! V$ Z" }# U" Y! T
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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8 E$ y/ _) j$ m6 u% \' w- Y& ]tvboxnow.com●作法：
; \: H# ?* u! x& u+ x7 x, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% t. c' o+ [) [: A2 U5 X( k
' N+ t, A$ F- J6 u+ Q' U- Y, D% n公仔箱論壇2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 M) x- Q/ a/ ?, U9 L: y
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 a7 s6 g0 x& K
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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2 i2 q6 D) p$ @3 T9 y3 Etvb now,tvbnow,bttvb本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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