南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ j' {: k0 L5 d8 g! x! `9 |2 C
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
& s: E8 |. N( q% j' Q* O) f公仔箱論壇營養要點：
& R0 ~, R; O0 n# }tvboxnow.com❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。tvb now,tvbnow,bttvb% A( N5 P% n% r3 ~
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。tvboxnow.com' z+ A6 j6 f% i: H2 j' j
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; k8 k% Q' l: w6 W, R
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
! }: U! b5 T& {! u# Xtvboxnow.com選擇要點：
0 |$ v7 q7 i2 A2 e ^tvboxnow.com雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
+ X& l# s+ @# U) p' @! G南瓜處理法：tvboxnow.com; ^# M1 P8 C, A5 n* K. C; a, ?! I
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
R6 Q- x, m8 ?, D1 P) k8 [1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 A% o: u" @
6 [8 }, ^" u# {, W- F# x w' L5 X" Wtvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvboxnow.com8 i5 T" `- X, w# l' K% L
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
6 g4 o6 B, a6 p* b6 m7 x ?tvb now,tvbnow,bttvb南瓜保存法：* f4 X' |$ ^: P5 `" O# C, {7 N B& z
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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7 _3 c6 H$ X+ D6 }+ I0 Ptvb now,tvbnow,bttvb●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。tvboxnow.com+ {& {6 [6 u" J; F0 Z. r# U' E8 x
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! ~8 k8 e& Q n2 L- Z; Ptvboxnow.com★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
" a# u1 v6 x) M* O D/ l u軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
' I# Q$ X, T3 Q" ?! |; p2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。公仔箱論壇$ l6 d2 {( G; f0 \
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●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ R. e7 E4 Y7 K8 H+ A
! n: z% E- e, |% s: ]5 @●作法：
8 s+ d+ B% `6 V! c$ J; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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) ?4 Z k. X' h( M( ^6 W& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。: s0 B$ d/ p+ z) L$ N9 B
+ v' e; a. ] ^2 D. W' z6 s1 S公仔箱論壇3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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2 K; ^7 b2 _3 N) @ M. W1 b3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 d' F' b: n5 |) }9 H! V0 i●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。2 {8 b. d2 {9 s6 _
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3 S) T) n3 Q6 K2 Ktvboxnow.com本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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