通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 A& P! Y$ V- y# P7 M5 a
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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) ]) g0 X2 J' u4 Btvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。公仔箱論壇 M7 H: S! }- s L$ m
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【這樣挑選通菜】
- r- v5 f3 ^' H6 r1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇2 J$ U/ r9 o, `% B5 S
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
$ r+ A# H( @3 n- H7 B! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
: C6 d% V9 N3 l) T- h9 ftvboxnow.com, G h% H5 }& G. D/ V
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【通菜保存方式】tvboxnow.com6 v; |% C" I5 U' x
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
" B; X9 v% }. K2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】
+ t( [( z: I z" b7 Q; D9 \, htvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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" ^4 |" y2 k) `8 H) v# x D8 ]- U! wtvb now,tvbnow,bttvb【注意事項】
% y8 T+ z: ^6 n" C6 _公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb& u+ a5 {" \: V" c
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
, @/ E, p. K, x& }8 E1 x9 }tvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ i/ |+ ]# e: r* }% |
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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