通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！tvboxnow.com* C- X" [, `" _* [& q
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& \5 W+ a$ h* j: P8 R5 c公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。0 [3 J& {1 c0 m3 b) `1 i
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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( G7 s+ t; K# n# u; K- k% o& |【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) |: f P, g$ X$ E
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇( J1 G7 A0 Z! M& j5 s1 ^* ^
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
- ] D7 z9 o1 j; q4 g ]. r5 E% @+ E3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇# F0 p8 Q% |9 n) N- H+ V2 q# r3 T
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【通菜保存方式】
3 f% `/ h# \7 L5 e8 C v4 S1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
- d* W d6 g7 I1 o. x3 W. s1 `. ^: ^, f公仔箱論壇2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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s! S* _7 Z6 T- K( {; @tvboxnow.com【通菜營養價值】公仔箱論壇' l. n! u+ _1 N% o! |8 i. ?
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvboxnow.com& R5 _3 R+ x) H# u! d( J+ f2 {
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2 \8 K0 W4 }. Y公仔箱論壇【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb" ^. `/ ?$ ?+ \9 J
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。% b u6 f, }* p* {5 P/ H2 E' o; L
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 }( N4 X. W9 L* R3 A0 Y
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 L; v: u$ ~/ l
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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