通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇. ]% {3 p. X) ?! i6 y" N' W
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 N% _# V6 h$ T
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【這樣挑選通菜】公仔箱論壇7 ^: C" D/ X, P
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
4 J8 c( @% Y% s& ~# U$ {公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvboxnow.com* m2 e& O; B0 [8 h/ h0 G
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇, ~- W" X. A( J& [* z* C
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! @, w' z7 v' }- M, M' Utvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】
: @3 q; ~! B; m5 O1 q" t4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。: R4 v- R4 J* V5 L: H* |
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
) M7 F1 L2 {6 ^1 X- X9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 {2 ?$ q' a. F* R* a- itvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】
: G& v" O* v; v2 U通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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" _6 `5 Q( J+ s: A9 R2 x公仔箱論壇【注意事項】tvboxnow.com2 @4 @! z/ G# D$ I, [( x5 w2 h r
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。$ T. y" _" L% o- F9 E g# j) T0 [
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
- f' t' @# A( X9 h4 dtvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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