通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇% K* r5 L, J$ L* z
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! a8 U/ G. A6 R7 b5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。: ]% n0 D7 I5 q9 O3 l
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& Z7 b4 g! s. h7 Y7 w中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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0 [# W( n, }2 I1 \) u: t' I【這樣挑選通菜】
& w- F) j7 |5 Q9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
9 Q2 A, A: m( z* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇( e0 Z6 {/ p. K/ q9 `0 r- K
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y K. O' F+ v4 c: M0 u' m
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T* q/ ^* C0 E! w. E. htvboxnow.com【通菜保存方式】
' W) o( Q J; u1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb/ F# V: ^, o; p1 e, P( X4 ]
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb+ \7 A3 x$ T: z4 X6 z; _& e$ V
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【通菜營養價值】
7 c% U8 }( v2 W- G7 G公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇2 D; c) ~4 B, p% P
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$ c5 w, t+ g! T7 u& J- h" \- {1 etvboxnow.com【注意事項】
$ `( [3 w( j6 ^! q: y1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。, ?% n4 } b# U- A0 n
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
" G" I; r$ }3 f% T2 u3 Htvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb) U# |* n. o% D
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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