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材料（兩人碟頭分量）：
' D" o; l% z6 A4 ^3 `白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t2 }: B" v# K
意大利蛋.....2隻（打散）
% h, i( Z9 ~( b# i& N/ k. h, b: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）" e: m' @- @9 d$ |
乾蔥.....2個（切細粒）公仔箱論壇& e. z" g- B& }8 K C
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
+ R( N8 F" C* [/ ]$ G0 Dtvboxnow.com中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇: N9 u1 ]+ c1 G
XO醬.....40克（有油）# E9 s+ I$ ^& I7 c- I
岩鹽.....共3/8茶匙5 m8 S4 B z! u2 G0 o' U5 `( b, z# ^
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! _) Q o% b" Z1 d4 s
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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7 ]) o- O* f" w, `tvboxnow.com蛋調味料：" l% t# T3 S/ |1 T$ z+ f
鹽..... 1/4 茶匙
9 {# j6 l. k* x- |7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許$ E9 L/ X0 J7 }! f* A
油.....1/2茶匙公仔箱論壇" u; Y! h$ a4 s+ T* F( {0 s& \1 O' b; q
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" [1 c$ _ q6 u/ a蝦醃料：
* ^" N T" @, o* ^+ r$ k btvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
' W/ }( M& d2 H7 }9 r6 c" l* i1 ~胡椒粉.....少許2 c& m7 l1 I2 _" X9 t$ s' O
油.....1/2茶匙4 t I; P" \/ v+ p3 T3 r
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! j4 |3 ?% v& f公仔箱論壇煲飯材料：
4 ?3 Y4 u0 \: F, [米.....170克3 h6 m0 |, ^/ H
鹽.....1/4 茶匙
% H, o% J+ L% B/ `9 |% v$ O油.....1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! @. u6 i" w. C$ |7 [! b$ D/ \1 s
水.....160毫升
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% i5 U0 b7 k M* l" ?2 l
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb8 N. I5 G+ F0 o2 Y0 z
- @3 V0 t' h" ~$ e. R- j/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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! {) B: f% a) I: M L( G2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。- d! N+ l% |8 L' H0 w
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。" z3 ~3 r2 b- x; m' p
; S. q; I3 v0 ~4 i& E7 r6 D8 Xtvboxnow.com5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇- @ i) s5 O2 E' k+ x. h9 a
/ J) }" F6 s. J: S2 [& z公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb) V' _" ^1 E! G f B4 m* H5 g
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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. N. p5 E9 F9 w' o2 n% ~tvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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2 j9 V1 \+ k0 {+ {9 ^. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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