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[中式食譜] 油雞炒粟米


  l, J5 g4 Y0 u. Y( v3 d0 ]& v公仔箱論壇材料(4人用):
* a% Z! {' L/ e$ L( g公仔箱論壇有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)tvb now,tvbnow,bttvb, i2 k8 Q6 s2 M
油雞.....3湯匙(去油後計,切粒如粟米大)
+ G* `% H+ M; C2 u, ?+ ?2 u油 1湯匙
; L; s& M" O% m" H+ z( a天然清雞湯.....2湯匙tvboxnow.com8 C, u: `& @# T8 S, ?9 h4 @
滾水.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v" U, R% O0 D* z& D
乾蔥頭.....2顆(切碎)
5 _0 Q" B# N8 ?6 r. Q/ ^4 a公仔箱論壇蒜頭.....2粒(剁碎)
* E( V' ~/ i2 g. l6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....2條(切粗粒)
) w1 Z4 O% a8 l1 k" @3 q紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
' t& E3 [0 n5 t! B4 E# rtvb now,tvbnow,bttvb綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
# O# I/ ?/ p' O% ~- l1 rtvboxnow.com岩鹽.....3/8茶匙多少許(1/4茶匙炒粟米,1/8茶匙炒料頭)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" ?- e5 v( B* ]& q2 T3 t- o
黃糖.....1/4茶匙tvboxnow.com. h: [% d, H6 s' L; `* O
紹酒.....共3茶匙(1.5茶匙灒粟米,1.5茶匙灒料頭)
$ P3 G2 C; \' f1 F9 ?: Y' g& L9 t, |公仔箱論壇公仔箱論壇4 z$ c" f+ U0 ], N- q. z
公仔箱論壇: S) ~% B) q) Z  o
做法:
- W, B, j. U8 stvb now,tvbnow,bttvb1.撕去粟米外皮及鬚,折開幾段,用小刀,用力切至粟米芯,逐行把粟米粒切出。如切得不夠深,澱粉溢出,破壞整碟?的美態。
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2.油雞?放入密篩瀝油,切粒,像粟米大小,留油雞?的油,炒料頭用。
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3.中大火燒熱鑊,下油1湯匙及1/4茶匙鹽,加入粟米炒勻1分鐘,灒酒。放入滾水和雞湯,加蓋煮2分鐘至湯汁收乾,倒出,放入筲箕瀝乾水。
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4.中大火燒熱鑊,下油雞?的油,及少許鹽,放入乾?爆半分鐘,放入蒜茸,繼續炒10秒,加入紅、綠尖椒,炒半分鐘,灒酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 \  Y( J8 i6 H- y9 p9 [+ A6 W: e

/ w0 ^7 @% Q" y  ]4 c% {) ^2 x5.轉大火,放入蔥粒,粟米回鑊,加入油雞?及糖,不停炒勻粟米45秒,熄火,上碟。! v1 t+ \3 |* o3 `! f

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