" }7 m O; D$ e3 T4 [2 b5 Ctvboxnow.com材料（4人用）：7 R* j* c! `: v+ o9 F4 p0 k5 v6 v
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
" |# s2 }* Q4 u) f2 c公仔箱論壇油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 H* n% N9 M) V0 L
油 1湯匙tvboxnow.com( i3 k( i- W/ V. s
天然清雞湯.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {/ a& G- B) c7 Z7 R6 d
滾水.....3湯匙tvboxnow.com+ `, D. \' D2 T% L1 P$ Q: O, E5 p
乾蔥頭.....2顆(切碎)$ q6 a9 j- S0 N6 x7 j
蒜頭.....2粒(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ I5 m( d. ^: ^; S8 U( T
蔥白.....2條(切粗粒)
2 o% m: S W- w8 Z& ]紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
5 Z3 q" h! N5 I. \- I公仔箱論壇綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S2 }: w' m1 X. w
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g m( M# X6 P7 P A* |* D3 q0 u
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" d8 _% C+ m* g0 b$ T6 S
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 t+ D4 @3 v8 k P# P8 I2 A
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做法：% j1 Z; m+ M0 i9 G: ?8 ^! d9 a R" \
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
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2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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