[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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材料:     
6 h" l% H' L7 u" @, _8 ?( t; X公仔箱論壇免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯
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" T& {6 T1 h7 d# l- q" ltvboxnow.com調味醃料： # H2 u2 z" ~, s1 R( b$ x& {
蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙
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做法:     % M6 s4 s  |/ `; ^; z$ t& l) F: e+ D
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。
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: f4 z% a) ~& n3 m8 W# u# O. F6 h8 b公仔箱論壇3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。0 J# \$ u* o% Y' T/ g

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