[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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材料:     tvboxnow.com1 Q2 d! R' A" \& H& \3 |  [
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味:     , ?6 F( N2 R4 F) Y& \
鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:     
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8 D  g( G  a! e5 P9 E& w1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。  J* M# u# W7 |7 _+ z
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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4 V, b; H3 m: I公仔箱論壇Tips:     
' \+ S' N5 {/ G+ L; ?/ I可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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