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材料: + y9 n. J1 E+ L7 v
芫荽.....適量 tvboxnow.com* f/ S- _ q/ D: e/ j
冰鮮雞.....2斤
- B3 c# x& ?' Y# S白芝麻.....1兩
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6 G+ S. a# M, [# Q! V汁醬調味料：
7 n) }0 w! q: |8 |8 Otvb now,tvbnow,bttvb辣椒油.....2茶匙
" _- |& y- w( f' |/ W+ J9 d+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋.....5湯匙(拌勻即可); r7 S4 {( ]7 a
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- f% h) J; a+ j q" ctvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 C7 v2 o' N% O) u7 L
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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3 l, _& a m5 J4 O. T4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb; p' u2 B1 ]) V8 q
5 E2 D# y/ ]& f3 M) D4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 m& y: w8 f) b& Y
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Tips: 公仔箱論壇9 v) v: s! F- S& C* i0 ?- J G' U
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。tvboxnow.com' ~# x+ k% N ^6 c3 w" U6 |9 C) v
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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