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材料(8人分)
# Z6 [6 M8 b) _# T% h! d, l( p( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2個tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 ` K" X p) I* \7 t4 s) `
番荽.....1束/ w G* J- Q% d. }" n d0 H
茄膏.....1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D+ a6 E: ^5 K8 R4 e6 w
麵粉.....適量
) @0 U Y/ j/ N$ [4 l+ O' ftvboxnow.com紅酒.....500ml
! m# ?- v' l0 B6 w, q( L% wtvboxnow.com月桂葉.....3塊
' ]! U! z3 x9 |* _7 E ^紅蘿蔔.....2個
. X# [' X+ X- B5 Jtvb now,tvbnow,bttvb西芹.....1/2棵
8 [" _0 C. O0 E5 T, rtvb now,tvbnow,bttvb乾百里香.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& P$ z& G# ^7 J, c# {4 ~
牛肩肉.....1,500g
+ t8 g8 T7 A$ {1 K' W8 W9 v0 Ttvboxnow.com煙肉.....3片(留皮)
; ~6 p+ }$ M4 ztvboxnow.com牛肉清湯.....500mltvb now,tvbnow,bttvb! B6 q6 U- G7 ~- { E$ f" |
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) [" W; W0 p" j3 s* m' i9 C7 t配菜材料7 \# e- r- J# s% g" J1 W* f
蒜頭.....1個
# r0 W" w2 A. b0 J5 D# O6 g, Ztvb now,tvbnow,bttvb蘑菇.....10粒( h; i+ w0 u- V- H7 |7 q
牛油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb! U# T+ T- e$ }5 [5 B2 e0 G
珍珠洋蔥.....10粒
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: }7 X m- p$ D" M; ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料, F' r, j; P1 _4 V
牛油.....少許
+ ?8 t- B8 X. m: e7 V8 ?1 i粟粉水.....適量6 V; w/ ?3 z& J5 g! M5 o6 i( x
% P1 C9 V9 M7 s4 g) b- L& L- P3 u- m0 P' ~" i% _9 K- s: a
做法
+ o+ T$ p, S$ n l公仔箱論壇1.煙肉切片。! o0 c J9 X. W8 g# M1 f L
公仔箱論壇& Y; N; J) D5 l1 @6 Z
2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
" W4 ?! @* x6 s! C+ s$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- W( T( S" B
3.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb- H, F( O/ N* z; U: o6 ^) D7 K5 C
tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ h T: G; H5 Y1 h. o" `* n) l
4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。公仔箱論壇0 J, p% U) r5 I: P2 W4 b
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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+ z, B# O1 [! S( H. w* T+ E公仔箱論壇6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 k8 M5 G9 g: ?! ^
( J- q2 M$ V6 b! |+ g. t7 ctvboxnow.com7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。5 R# Z! T" X& W5 e+ e
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。公仔箱論壇6 m7 \5 Q) ~. q- e" G1 v
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。; \; u1 R4 p7 A; ? Y: [/ S! R+ y/ g
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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