[中式食譜] 足料花膠湯

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! s( U' K, |! @; ~! Z6 atvboxnow.com材料：(4人用)公仔箱論壇8 X& p7 p# t3 J+ V: n2 t7 b, s; \
乾花膠片.....4兩8 e, @  j4 ?  ~" C
乾竹笙.....2兩
7 ?5 b. q% h2 B蝦(去殼).....4隻" V, o: x7 F  x& k
帶子.....4粒
* O2 X# {1 M5 q/ ptvboxnow.com上湯.....1.2升
6 ?! w6 [. J3 t+ e. F* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....適量' i# v/ x. Z4 s3 ^+ ^. A
鹽.....1茶匙
3 @7 y' Y  e! M糖.....1茶匙
4 v- W" z; M! [; N) P4 R! M公仔箱論壇老抽.....適量公仔箱論壇! b& u) O' @. T) c2 R8 y- q

5 G# s$ v; F* _" E1 y0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( P* D& ~* m( p' V5 @! v" [' l- `
煮上湯材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 G: |# N8 y4 V+ A4 E" i2 C7 p9 a4 F
豬肉.....1斤
3 s6 @6 n6 k5 ]: J9 V! d/ D公仔箱論壇金華火腿.....4兩
" b  w& I1 Q5 T; h- f* B  w0 V7 `& Otvb now,tvbnow,bttvb老雞.....8兩) y+ i& `* ?) Z( [3 i# ~5 V
水.....1.8升
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做法：
$ J0 R$ u$ h  ~, N6 S公仔箱論壇1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvboxnow.com% l7 J' k& l1 U6 @* ]

. w" u; K/ e- v& Q$ Itvboxnow.com2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
6 u8 \9 i1 a# B: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E  ?: V6 [$ U- ~9 q
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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$ T; R$ e' {+ t. B' @( i" gtvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。公仔箱論壇; w: q! c- U$ a/ i' s" P
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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% i/ S; E# n. `# s! n1 T) f* p公仔箱論壇7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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* O' e& ^0 x' a0 {$ I$ {* ]( M4 N公仔箱論壇貼士：
8 f& E) \. Z  q8 Y, K1 Q浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。