[中式食譜] 足料花膠湯

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& @# u* n6 j5 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)
  |! A9 K/ _3 ], W0 ^' b乾花膠片.....4兩
9 q( J# o2 }  m& d( T公仔箱論壇乾竹笙.....2兩: f- [/ r4 a5 }$ l( u) u/ |& P( h
蝦(去殼).....4隻
! p1 F' N# G, I5 i帶子.....4粒
/ y1 G: x: ^# S, ?( m公仔箱論壇上湯.....1.2升
0 L! I' z+ {2 @6 _tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量
2 U, Y$ s) c* t2 f* b鹽.....1茶匙
+ z6 Y7 ?4 H) ~" |3 atvboxnow.com糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 Q5 h0 x5 W: j0 v
老抽.....適量
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: k! ?6 T8 ?0 a6 d. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  G8 K' Y  d1 m6 t公仔箱論壇煮上湯材料：
" b/ l! O7 J. R/ Y/ Y, |9 Ytvboxnow.com豬肉.....1斤tvboxnow.com: Q. V7 v, i- X: a
金華火腿.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k  x8 @( k! S. a" ]
老雞.....8兩公仔箱論壇9 z, Z" d0 |# I5 g
水.....1.8升
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- x  @, r1 ]+ O% ^7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
) Q; e5 I6 d- I" @# Gtvboxnow.com1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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7 L$ @6 p) _; M4 {2 K/ W2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。公仔箱論壇- F  s' r4 _. C$ ?: M, d
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。7 ~# b0 s- k# Y, t9 Y8 }) p- F

3 i' a* X) Y7 L7 @7 w2 T2 y. a5.蝦及帶子切粒，備用。9 R$ q4 [) S' t, L8 J

/ k) w0 @4 H0 H/ \tvb now,tvbnow,bttvb6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
# h# O" e( J3 X7 W9 ?, U( Y; p" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。