[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb. v( Y" j1 p/ B( ]4 Z% n6 ?4 C& Q
乾花膠片.....4兩tvboxnow.com' K1 k% H8 O- ?' X  y; K
乾竹笙.....2兩1 w0 v3 r# e; n/ G' T0 i  p
蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb% u7 Y7 a: G' \0 A; P6 D* K! u
帶子.....4粒
0 P+ E2 \) d* \$ S/ N+ w& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升$ Z+ G+ m% R6 W3 l
紹酒.....適量: Z8 _1 K! o0 C
鹽.....1茶匙. C8 s% j  |* D5 H% W6 g
糖.....1茶匙
- |. U5 M, X0 A/ ]" ?tvboxnow.com老抽.....適量
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煮上湯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S" f4 b: @2 \% ?& T1 r. O5 C% O2 }
豬肉.....1斤$ v0 R$ R, u0 V/ v, i- {
金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb* F* V  D# l. Y) A6 S$ R# }4 U
老雞.....8兩. w  u. \. Q2 X6 O/ @
水.....1.8升3 e2 n( m+ x: j0 {, m

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$ G7 {& G; v# R9 j8 |做法：+ {- i3 h0 B/ }5 ?/ f- P
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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5 \3 i. w3 O& D0 b( A) F4 |公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。" k. M- F* X/ [4 K% s5 a

. }6 q% N) v& o- V* q; X, _5 D2 Itvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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! d2 S3 P6 E5 B公仔箱論壇4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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4 j2 E6 L/ Q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 {( h, `% {4 V' @
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7 e( ], g" \3 C# Z' L貼士：tvb now,tvbnow,bttvb0 O3 g! k8 W9 f* @: |1 _( z5 ?! g- N7 _
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。