[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)/ r5 C- @. x, f/ u- W
乾花膠片.....4兩
* m- K, R. r4 ]& t9 v$ v$ ^: t乾竹笙.....2兩tvboxnow.com( ?& y8 B/ t/ T
蝦(去殼).....4隻
3 n- `0 t7 i) M; C1 R9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒
6 H- ?7 a1 j3 O5 h公仔箱論壇上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' J1 \* a4 ?
紹酒.....適量
% r$ I; B- r  H, n$ @公仔箱論壇鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X; \0 v& z  E( n4 J6 W
糖.....1茶匙
' }& E3 ~" R: T8 G) m( s  Y老抽.....適量5 x' h8 X2 e/ [" ?1 Q
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. @- I$ y0 B# }1 c" ?tvboxnow.com煮上湯材料：8 ~+ G/ G" [1 Z9 x
豬肉.....1斤5 d2 j0 p* z, B" z, i) g: d
金華火腿.....4兩! o6 ]  _6 _, I
老雞.....8兩
6 s# G) a- ~7 L) ctvb now,tvbnow,bttvb水.....1.8升
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* l1 c$ S  I: B8 ~: ^3 k! c7 Utvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) G5 x) y. u9 t
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 R' T. k& J5 t: m6 |7 \' f
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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( S' a! s& F2 F# c* O& Y公仔箱論壇3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。* _1 h8 m# e* U! e! G
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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" e# W3 r/ V. N+ g4 c) Y3 n* O公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvboxnow.com1 q0 F) X2 h# R' Z

2 G6 _1 `3 C: b  u7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。