[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
6 o  t4 q& J$ V  Z& ^tvboxnow.com乾花膠片.....4兩tvboxnow.com( C( [; X1 |) e6 U2 x9 E3 S! V; u
乾竹笙.....2兩1 U7 E5 b7 P+ L: z7 p/ k
蝦(去殼).....4隻tvboxnow.com( Q& D6 C7 \+ I0 r
帶子.....4粒tvboxnow.com0 b- _% D7 j7 |, F$ j
上湯.....1.2升
% _3 g3 L4 P0 v. m9 N6 t6 r- K紹酒.....適量公仔箱論壇7 [. E+ v+ G' S) Y) n2 e4 M
鹽.....1茶匙
3 W5 w# T; ?, k% E1 [糖.....1茶匙tvboxnow.com' k% ?; @; i. D& C+ t" R
老抽.....適量
0 U& `+ O7 p' l& e公仔箱論壇公仔箱論壇$ a5 \) G6 I6 v& H& ~

4 N+ d3 }6 ~# `, c; l公仔箱論壇煮上湯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 n' r, o0 N# _3 O* u
豬肉.....1斤
" v( a' Y: f( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩tvboxnow.com. O0 `7 L5 n3 l4 |5 r
老雞.....8兩
  Q2 |1 U8 D9 d7 T. t, `+ r水.....1.8升: R8 y' g" l+ M" k) J* E

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做法：
: t/ ]+ X0 b* e" N1 Q, s" s& s- i' f7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& R; |) T! E7 d2 z7 b+ t

- b5 M* t; B/ k. ?9 n$ B" D8 q7 K公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvboxnow.com# j- W" F; y0 s
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。9 X- Y% O6 }3 T
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5.蝦及帶子切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ l  r) k7 N+ O/ v
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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1 @( x( D7 T1 D& M0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
) W; b3 |# p. Z( G6 d. K浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。