[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
/ T) o! U* I( ^; m6 I* p. Vtvboxnow.com乾花膠片.....4兩公仔箱論壇6 `! o$ k( C& N) z: Y3 w. Y# r
乾竹笙.....2兩
. P, I0 z8 p% [) m8 V: ~# ltvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻0 ^, P4 J* m% u/ ^& J- \
帶子.....4粒tvboxnow.com, a; W# |* m! ?0 G: I8 q* B( j
上湯.....1.2升
- |3 F& h  b% |公仔箱論壇紹酒.....適量
6 M' @. j6 h2 k, M, X" d* L/ f$ utvboxnow.com鹽.....1茶匙
. D1 |( r) F$ B3 ^+ o: W+ @* O- w9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j  G% H; c% u8 W7 b  A1 c6 H
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ C" @0 f9 O! u" O3 \
公仔箱論壇) m$ m: g' N1 p/ r" J

* }! ?2 D: y* J' Q煮上湯材料：
: \9 ~, @( q& f4 A: n  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉.....1斤
" @4 Y) F- r- }  e  Y) @金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb& G* x2 m( e; l- W$ E
老雞.....8兩5 _( q3 W7 u' {  x* K
水.....1.8升; [8 `0 x0 ?+ z
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3 l* ?3 g6 a9 t  e9 T* mtvboxnow.com做法：  F: b8 O" |& e6 L2 L9 m' E
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvboxnow.com2 F) O: K$ |$ P4 ?$ ?. P6 n6 ]2 x

- F6 y. V# I% O+ L2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvboxnow.com. J; v) i& x- X4 n2 _  {# p) V( t
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `- l9 Y, ?  R# l( V9 r6 G
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvboxnow.com9 b  f7 ^0 h) Y  M
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5.蝦及帶子切粒，備用。- F9 h8 k# u. s$ f, ?& l0 Z/ v

: r+ E5 f9 s+ b2 m2 Z, u( |7 E6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。! w2 g4 [3 e: l/ \% w

$ L% `9 y1 O( v7 C8 b公仔箱論壇7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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# e6 b) @/ o1 m" P8 W& _$ h貼士：tvboxnow.com, i' l# N" `' O
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。