[中式食譜] 古法扣羊腩

nt1972

0 P! m1 @9 U+ {4 ?: H

7 Z3 h* P. r' ?) v/ ptvb now,tvbnow,bttvb
+ r3 }9 p5 V* Y9 X- @' E* dtvboxnow.com材料︰(6位用)tvboxnow.com$ E5 t, `0 w+ j0 t; C
羊腩.....1斤2兩
& f  k- l& F- K+ ^" ^, I- b炸枝竹 4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" l7 d9 t/ R( x
薑.....3兩(切方粒)
, n# Y. [1 n0 ]3 J蒜茸.....1茶匙
) ~2 E) X" [3 p- t& o# X% htvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙
0 j0 a. n! s2 I$ u3 @) d+ y腐乳.....6件tvboxnow.com3 v6 ], z- p! \: @" M- D
南乳.....半件
/ Q: J8 ?2 B& E* J8 G紹酒.....1兩公仔箱論壇" F# T; s, P# W# j
清雞湯.....4碗# o: [, S" Y6 C* i4 W( ?
蠔油.....2湯匙
4 `' q. I2 W7 e" p% m雞粉.....半湯匙
3 N3 L4 n* K* ]4 D# d% q冰糖.....1粒; v5 {4 F. A$ ^* R6 H

' \9 D5 B* a2 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ t/ o! p2 h6 l' ^4 m0 R
羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 q; ?# P- D6 U+ l+ ^
老抽.....1湯匙
9 T* a# A3 a1 B: P公仔箱論壇水.....少許
/ ?+ q; g8 I, a! d; q, Z% B2 itvb now,tvbnow,bttvb: c: l7 Q4 o2 H, ~

8 G; J. R  N; L% ?* M$ M/ r7 @tvboxnow.com煮枝竹材料
- D: E  y9 P  x1 m7 p公仔箱論壇水.....適量
0 z5 j, o8 C# E4 U7 @2 ^& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙
! T/ Y. O5 d- n& G* V糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 M0 D0 e6 y- d4 H( w4 {4 p7 i0 A
蠔油.....1湯匙
7 @! X& ^$ [4 r, A2 `& l3 \公仔箱論壇$ f& W6 m( c/ Z: N2 d& {

7 N- d6 u. _( ^4 d& _做法︰公仔箱論壇7 a" F% |# b7 n8 R$ J! \0 ~
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
+ y: i6 r1 h- U8 x& h9 i. a公仔箱論壇公仔箱論壇; {, q5 i+ |. t8 X9 s
2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。公仔箱論壇8 T* Q3 i, M% J, l& c  T7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A( h  E5 U5 f* Z- ]( |8 D- [" S) N/ S
3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
5 f7 n' b8 r  [$ {3 R% @3 U& q公仔箱論壇) z; F2 o$ r& ?" z+ w
4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。tvb now,tvbnow,bttvb' s0 y2 ]" s4 W. O  @6 g* L

/ e% @! C" {+ g* e公仔箱論壇5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
+ @7 G" h- p. w- C+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ D3 x* A9 h9 G5 C& S
6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
! X" Q7 |3 f* D0 L" s+ c- y2 p
, a4 g0 n7 G) M/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvboxnow.com4 Q/ r. m2 z7 g9 \, R$ t

" G5 E9 Q4 y6 N4 p9 p: Q公仔箱論壇8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
- t& d; H1 K3 i* i: r5 ?& [tvboxnow.com: W' i$ h- m6 T; w- l

matthewtintin

thanks for sharing