本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 F; ^# R4 Y' `8 g- |. M! S5 j0 Z* Y
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0 T( u1 ?2 ]+ r/ U$ O+ I) i材料︰(6位用)tvboxnow.com5 S x( u9 o/ c f5 a( z
羊腩.....1斤2兩
6 d) y, {. ?5 b4 c0 r5 v炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb. ~! Y. B$ j4 w$ Y
薑.....3兩(切方粒)$ X$ z. x+ l! o$ G6 m( I |
蒜茸.....1茶匙tvboxnow.com+ ^0 c4 P9 d) f3 s3 t6 ~. @
柱侯醬.....1湯匙
9 J1 C7 x) ^5 V. V腐乳.....6件
/ T$ F& q: K3 ^tvb now,tvbnow,bttvb南乳.....半件
' C, s" C$ e& I8 ^, Ntvboxnow.com紹酒.....1兩
, x8 s- t4 Y0 F& _, V) F0 L公仔箱論壇清雞湯.....4碗
, K9 F& F7 b) J' l7 T. @! R' w q- p) e" ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2湯匙
/ R" \6 y t) O$ `( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....半湯匙9 z3 T) G( U, c) n' w$ d
冰糖.....1粒
" {! i6 N- A9 x. b, t$ `% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 K' e4 I$ C0 J- [4 U4 L
( ~ W% @8 [: S9 ` [; ]* k6 Q公仔箱論壇羊腩上色材料, b( _8 X: p( y% o. F$ b1 L; ^
老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 {3 ~3 D' ^' l2 O8 B* ]! `! i5 ~
水.....少許tvboxnow.com4 W9 W5 ^$ m0 r# v4 z& X
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) j% [2 Q5 L! ~9 r4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮枝竹材料
$ }# Q6 N5 P4 t& W) {, V- d1 q水.....適量: ]7 c" s; v3 C, p
腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 ^8 B7 a' P2 f# Y, J5 _3 b
糖.....1湯匙; b- I5 X6 h( G! W5 ~; M) {9 b' ^
蠔油.....1湯匙
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做法︰tvboxnow.com* `7 h6 g! b' b. H* S. M/ g
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。; Y! i; F! @/ n! i5 k
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb, [: i4 |& R/ \0 L4 Z. r
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。/ N" a) d5 s& {" h+ i# T% R+ Y
6 Q$ f) b! i9 J+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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& W* k; q4 @0 k7 P1 s1 c* n5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& ?$ ]5 ?. g5 I
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。公仔箱論壇) o" B* E6 l W5 M v
+ ]8 P# K5 O+ x( |) w, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb( O3 \; T+ h f* G w: S
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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